做馒头最难的一步该是发酵了吧!今天就来教大家做不用发酵的窝头!

口袋山西 2020-11-29 08:08:39



都跟小编抱怨,馒头面粉发酵什么的太难弄,那就教你们简单、不用发酵的窝头做法!一样香浓软糯,大人小孩都喜欢~







奶 香 小 窝 头



食 材

玉米面150g、普通面粉100g、白糖30g、牛奶80g


做 法

1. 烫面,均匀地将开水倒在玉米面上,边倒边搅成面疙瘩;

2. 烫好的玉米面中倒入白面、白糖和牛奶,揉成软硬适中的面团;

3. 和好的面团揪成均匀小剂子,放在左手心,右手食指沾一下水,按入小面团边压边转动,压成窝头形状;

4. 蒸锅加入水,将窝头均匀摆在屉布上,大火上汽后蒸15分钟即可。

用开水烫玉米面(一半就好)后再和其它粉一起和面,是为了使玉米面不发硬不散,口感更好。


和面时牛奶不要一次性倒入,看面团软硬适量分次加;和好的面团揪一下,拇指处面团没有锯齿状为宜。




重要的事情再说一遍:

想让玉米面做的窝头不硬不散,用开水烫面很重要。


但玉米面也不是全烫,一半就好。


知道了这一点,做出来的玉米面窝头绝对赞,和面时加入枣碎或葡萄干,这窝头就更是小孩子们的心头好啦!