咱构林农村土锅台里做出来的美味佳肴--焖面条

家在构林 2019-06-25 10:35:12

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急,急,构林镇旺铺门面房急售,错过,又要多几万哦。

招小学一,二,三年级暑期家教老师,地点构林,高女士15818899092


80后前半期的农村小伙伴们,应该还依稀记得,70后那可能就是记忆犹新,面条是这样做的,先和面,然后把面用擀面杖,把面压平,一边又一边,擀的次数越多,面吃起来,筋道 就越足。

擀够一定程度之后,再叠起来,然后用切面刀切成一条条。不敢想象以前的人们,切的面条竟然非常均匀,宽窄一致,还记得小时候奶奶,或外婆给你做擀面条的经历么?

旧时候在咱构林当地的习俗是,娶媳妇儿,就是要看这做面条的本事,不但要把面擀好,还要看刀工好不好,切的面是否够细,够均匀,还不能断。


再到后来80年代中后期,咱构林家家户户,都有了这样一个神器,和面也不用像以前那样多的水了,只需要一点点水,把面均匀润湿和好。有功夫好的可以把面和得一粒粒像米粒大小的面团,压起来很省力。


这个神器就是下图的它,我们叫压面车,正规应该叫压面机,估计你家现在还有这个呢!面和的均匀,面团小,压起来很省力。面团大,着水不均,则很麻烦,很容易烂,断掉不说,而且做出来的面条不好吃。


这个,曾经家家户户离不开的神器,没钱借钱也要买一台的。面条、饺子皮啥都离不开它,还记得小时候跟不着站在凳子上搅过的情景么。

后来又变成这种小一点的。


现在都是电动的也小巧轻便,现在好多家里已经没有这东西,都是直接买去构林街上买面条,方便的很,街上有一家面条店,味道就很棒,而且干净卫生,口味还很多,想知道哪一家店么,不告诉你。咱还要继续说说这土锅台,做的蒸面条呢,也叫焖面。

首先要做美味的焖面,必须要有土锅台。烧柴火的这种锅台哦,可不是烧气的,土锅台做出的饭菜都是最香的,小时候城里来的亲戚,都不想走了。



小时候就喜欢老妈做的蒸面条,面条劲道,五花肉肥而不腻,配上黄豆芽,豆角,猪瘦肉,那个香啊,想起来就流口水。现在蒸面条也成了儿子的最爱,隔几天就要做一次。怎么样,是不是很有食欲啊?要不您也来一碗?




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