澳洲小哥的白日泡面碎碎念

三爷家的猪 2020-11-29 06:44:19

人生无常。三十年往复,河东又河西。想当年生活宽裕,终日饕餮,香辣齐备,鱼肉无穷。不曾想,一朝失志,泡面度日一百天。

 

穷也要作乐!既然吃不起好的,那就吃便宜却又好吃的。

 

自安藤百福发明泡面以来,速食面迅速席卷世界。它凭借可长期贮藏,制作简便快捷,味美价廉等特点自面世以来拯救废宅无数。在东亚地区,泡面品类无数,随处可见。无论有钱没钱,有品没品,在特定情况下泡面始终是各类人群保底的美食。士农工商都吃,老少咸宜,味道也都一样,简直平等的一逼。

古人望月怀远,而现在的我,看着黄澄澄圆溜溜的面饼不禁思索,王侯将相还不是吃的同我一样。如此宽慰自己一番,做出的泡面更是异香蓬勃,鲜美无匹。

 

吃了一百天的泡面,挑一点出来写写我个人认为的优缺点,可以敷衍敷衍催稿的,乐哉!


1.红烧牛肉面


要说泡面,国内一哥康师傅自然是绕不过去的。旗下五虎将攻城掠池无数!其中红烧牛肉面,靠着霸道却也绵柔的扑鼻香气,咸鲜无匹的汤头自90年代起横行国内市场,鲜有对手。其早期可怕的市场占有率直接造就了粉丝无数。时隔多年无数食客想起泡面,脑中浮现的依然是儿时魂牵梦绕的红烧牛肉面,光回想起那浓郁细腻的汤头便可垂涎生津。

现在想来红烧牛肉面的汤头如同一匹斗牛场中疯狂冲击的蛮牛,汤底中雄厚的牛肉味配合适当的咸度和卤味形成丰富细腻的汤头。而微妙的辣度配合蔬菜回甘,为这头蛮牛套上了一副惨白而坚锐的牛角。这样的味觉组合造就的力量感和恐怖的穿透力践踏了废宅无数。还有一点不得不提及那便是极低的辣度和精细的香料配比烘托出的牛肉的腥味。食客面临的可是一匹被花标手,长矛手刺击后鲜血淋漓的困兽!那汤头直饮时透出的野性,以及吞咽后堪称惨烈的回甘,让人无法忘怀!在稀里哗啦的吃完面条喝完残汤后。发汗生津的身体才会领食客意识到方才那瞬间贯透公牛心脏的一击是多么的酣畅淋漓。食后瘫坐,拍拍肚皮后怀疑人生的固定仪式如同一场血腥盛宴后向众人挥舞牛耳引来的山呼海啸。待回甘褪去后,食客也体会到了众人散去后所剩的寂寥。



2.老坛酸菜牛肉面


统一同康师傅缠斗多年。其早期的双面饼来一桶,在推出不久后便几乎同康师傅分庭抗礼。可是虽说是站稳了脚跟,但随后多年的沉寂却给人以万年老二的印象。直至前阵子,笔者惊闻统一将逐步退出方便面市场,不敢置信!自2008年,统一推出老坛酸菜牛肉面以来,笔者曾一度对其推崇至极。究其本源是因为产业龙头康师傅旗下几乎所有主流泡面都有着深刻的台湾烙印,然而统一推出的老坛酸菜牛肉面却是地地道道的内陆绝味!康师傅身处巅峰多年,榜下对手多是模仿,从未对他有过确实的威胁。老康多年懈怠也再未推出过真的风靡全国的佳品。众人都已浑浑噩噩之时,天下第二突然狂飙突进!泡面界公认的多年的兵器谱上突然多了一把魅紫妖刀。当是时,只见旅游团出国携带的不再是清一色的康师傅,那一抹抹紫色都不禁让人眼前一亮。

老坛酸菜牛肉面滋味诡谲,酸鲜互冲,浓汤饮入后两股真气于食客唇喉间激荡十数个来回才会缓缓散去。相背于其他企业对于红烧牛肉面味觉上的一味模仿,妖刀沿用的已实践千年的古老技法造成了味觉上的升华。他的出现宣告天下,统一不再是那一众康老宗主的徒子徒孙。借此刀,再论辈分,统一或可称雄!


仔细分析老坛酸菜牛肉面的口味,其酸辣爽口引无数英雄折腰。这酸味勾出的鲜味如同赤裸裸的魅惑,即使只是想一想也能调起馋虫的蠢动。不止于单纯的开胃和提鲜,酸菜还可以镇压油腻与肉腥。老坛酸菜的加入使得本来大开大阖,血汗淋漓的凶蛮斗牛转变成了一把活好话不多的绝世名刀。

 

此刀,

 

初现,

杀气妖娆凌厉含光。

 

引动,

雄浑刀罡扑面而来。

 

刀落,

丝血未显妖刀归鞘。

 

食客的馋虫瞬死,舌间余韵便是方才精绝一刀的回响。肥宅们跪在地上,哭着才能吃完。。。

 

3.幸运方便面旗下蟹黄面

 

商场如战场,闲聊了两句大家熟识的现今的老对手。自诩逼格高的我此次还要聊聊上古时期的泡面,从前物流滞涩,康师傅尚未渡海来战时,国内群雄割据。虽未能有厂商灭七国,天下归服。但是雄霸一方的泡面依然还是存在的。

 

幸运方便面旗下蟹黄面,价格低廉,汤头清爽,面饼入味。曾有过闯王之像。

不同于现在追求劲道而普遍采用的淡味面饼,幸运面都在面饼内揉入了底味。笔者至今还记得幼时干吃此面依旧津津有味的情景。蟹黄面的汤头浮一层清油,汤体清澈畅爽,咸淡适宜。很符合某些特定地区的口味传统。但早期的面饼制作工艺决定了幸运面的Q弹度极低。但是输送面饼可快速制作,相对粗糙的面条表面挂汁度优良这两点还是值得称道的。近日我也依旧有购入,虽然貌似厂商已经改版,味道似乎一如既往。

 

4.中萃雪菜牛肉面


中萃雪菜牛肉面同样也是流行于特定地区。它使用的是早期流行的清淡型汤头,配合雪菜的柔美味道,形成了上古版的老坛酸菜面雏形。一样是运用了大陆特定地区长久的味觉搭配方案,风味奇佳。虽然无法得到大多数地区食客的认同,但是在本土作战时依旧是无往不利。


这些品牌虽早已不复当年之荣光,但在主场依旧还有发行。如今国内网购物流都早已成型,即使身处异乡,想吃一口年少时的老味道也并非难事。

 

此稿已拖了一月有余,从早期的泡面盘点到现在的笔者个人主观情绪集中的泡面话题碎碎念。催稿的已是声嘶力竭,涕泪俱下。本着凡事留一线的基本原则,特此发稿应付,希望读者享受该篇厕所读物。

 

从小妈妈教育我写文章要:凤头猪肚豹尾。此篇以两新两旧,四种泡面打头阵。当地起华美威仪之凤头!


本着可脱更绝不太监的高尚原则,敬请大家等候花花肠子一堆的猪肚。啵啵啵~