这80样湖北山货,99%的湖北人木有全吃过?快看看!

最三峡 2018-12-05 15:37:00


(音乐很动听,点开欣赏吧)


从地理上说起湖北,那是东南有平原,西北有高山,还有汉江、长江横穿而过……由于湖北地处我国南北过渡地带,形成了其丰富的野生植物资源。


记得小的时候,乡野田间,有植物的地方都能找到吃的。这些代表童年记忆的野果子,作为土生土长的湖北人,您吃过几种?还记得多少?


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香椿芽
习惯叫“椿芽子”,超级好吃。山里农家屋边香椿树很多,到春天发芽的时候就采下来,蒸熟或捞水,然后晒干。吃的时候,把干香椿芽泡水发开,然后做香椿蒸肉,美味无比。新鲜的香椿可以炒着吃,比较经典的搭配是香椿炒鸡蛋。



2
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山胡椒



喜欢它的,视他为开胃的珍宝;不喜欢它的,对那奇特的味道嗤之以鼻。不论你稀罕不稀罕,人家可是上过《舌尖上的中国》的特色食材。木姜子学名山苍子,又名山鸡椒,樟科,落叶灌木或小乔木。味辛辣,有异香。常采集作调味品,有缓辣增香避异的作用。鲜木姜子花和干木姜子花宜拌入蘸水。鲜木姜子果直接拌入蘸水;干木姜子果常制成木姜子油备用,木姜子油拌入蘸水中,风味极好。木姜子粉(即木姜子的种子碾碎的粉末),在做蘸水时常用之。



3
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茅草尖





阳春三月,万物复苏,茅草尖如同一个个探头探脑的绿色小精灵,将尖尖的脑袋探出泥土,在茅草的根系之上,冲出冬的禁锢,长出尖尖的如同细小笋状的嫩芽,里面包裹着洁白的嫩絮,剥开来放进嘴里,那嫩嫩湿湿的白絮甜甜爽爽的,带着淡淡的青草味道直入肺腑,瞬间将我们的味蕾俘获,以至于这么多年过去,那清爽甜美的味道还在舌尖上萦绕不去。


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洋雀花



洋雀花,很多年没见了,很怀念小时候妈妈常用来做它做的鸡蛋汤,很香!


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刺萢
刺萢,其学名叫红莓,又称木莓、插秧泡、红树莓等。通常为有刺的灌木,主要长在山上,果实酸甜可口。其未熟果实经炮制即是《本草纲目》中的覆盆子中药,有壮阳补肾功效。

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乌萢

又叫“米萢”,大概是四月左右成熟,特别甜。“米萢”很容易破,野外采摘的时候,可以用珙桐树的叶子做成冰激凌桶装的杯子来装。此外,雨后的“米萢”不要采食,里面长有蛆,等过一两天,长蛆的就自然掉落了。


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端阳萢
端阳泡,端阳左右熟的,这个味道偏酸。小时候这个季节大人出去干活,回来的时候总会从背篓里面掏出一包用桐梓叶包好的“泡”,成了小时候最好的美食。有些地方叫“孟子”。一般长在田埂上或池塘边;有些黄色的常有酒味,称之为酒浸萢。茅莓果实酸甜多汁,可供食用、酿酒及制醋等。而且茅莓全株可入药,有止痛、活血、祛风湿及解毒之效。

8
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蛇萢

有的地方叫”蛇孟子“,学名叫蛇莓、青蛇萢。小时候家里菜地以及旁边的草地上长了很多,父母特别叮嘱蛇萢是不能吃的,说这种萢会有毒蛇在上面吐口水,所以早上起来经常可以看到萢上面有很多白白的像唾液一样的东西。每次看到这种萢,都要小心翼翼的绕过它走,生怕一不小心被上面的唾液沾到就麻烦大了。


9
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稿秧萢



稿秧泡,顾名思义,给水稻拔草的季节就熟透了,红莹莹的,很诱人。


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映山红

学名杜鹃花,又名山石榴。一到春季,老家山里漫山遍野开的都是映山红。别看是花,花瓣也可以吃的哦,味道酸酸甜甜的。


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地方果


又名地果、野地瓜,地瓜藤、地石榴、地胆紫等。这个一般老土坎上很多哦,不过吃的时候小心里面有虫。


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阳荷
又名白蘘荷、野姜、野良姜等,有的地方叫“阳姜”、“羊胡子姜”,一般在屋边竹林里,栽上几棵,每年都发。“阳姜”可新鲜小炒,和腊肉一起炒特别好吃。也可腌制,风味独佳。

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茧栗子(橡子)

橡子,橡子有两种,一种是长在比较矮小的青树上的,橡果也比较小,还有一种大的是长在很高的大树上的,放完学老爱去山上摘橡果,摘来后把上面的帽子去掉,然后往上面插一根竹签,两指一拧,像陀螺一样转起来了。


橡子凉粉,这个是由上面的橡子和其他原料做成的,里面有一股橡子的香味。


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猕猴桃(羊桃)
也叫“奇异果”,在湖北有些地方习惯叫“羊桃”。野生的比较小,有红心的也有黄心的,味道鲜美极了……

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八月楂
又名八月炸,学名三叶木通,中药名称“预知子”。有的地方叫牛卵陀、八月炸、羊开口。八月瓜是八月金秋成熟,鸟儿也喜欢吃这个,成熟时,外面壳会炸开,里面白色的果肉黑色的小籽粒,味道非常好!

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毛冬瓜
又叫毛花羊桃、白毛桃、白羊桃、毛卵子等和猕猴桃类似,但是皮上有长长的白毛,个长像冬瓜,所以叫毛冬瓜。

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羊奶子
羊奶子又名羊巴奶、山茄子等,有的地方叫鸡腊子、鸡公蛋,味道很酸,熟透带甜味。

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牛奶子
别名剪子果、甜枣、麦粒子,和羊奶子类似,但果较小,沿枝条单果排成一串。

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杨梅
杨梅大家都很熟悉了,望梅止渴,光看图片都出口水了!

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水杨梅
学名是细叶水团花,又名水石榴、野荔枝,农历八月成熟,味酸甜,有点特别的味道,感觉比较好。

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构树果
构树果实叫构桃,中药名为楮实子,能补肝肾,明目。有点象桑葚,但是圆形。成熟时呈橘红色,酸中带甜。

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野栗子(毛栗子)
按大小可分为板栗、尖栗、毛栗三种。果实外包众多针刺的是花的总苞,内有一到三粒栗子(果实)。打栗子、取栗子肉时都要很小心,别被外壳的刺刺到。板栗一般一个包里有两三粒,大如大人拇指……尖栗又叫锥栗,一个包里只有一粒,约中指大……毛栗很小,一般一个包里有两到三粒,但比尾指还小一点……

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野葡萄
又名山葡萄、猪婆藤,葡萄籽粒勉强有干黄豆大,但成熟变黑时,味道很好。

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五味子
又叫“药葡萄”,有的地方叫秤砣子。湖北山区比较常见的野果,味酸甜。果实粒挨挨挤挤地镶嵌在葡萄串儿上,像一个个小棒槌,又像玉米棒子。青果实晒干或蒸熟后晒干,是就是中药五味子。

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毛桃
也就是野桃,个小,皮上附有一层细细的绒毛。如果是熟得很好的,大部分野桃子都不是很好吃,有点酸苦味。小时候大人都说:“一个毛桃三把火”,吃多了会喉咙不舒服。

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野李子
也叫“苦李子”,现代李的野生品种,种类很多。味苦。老人常讲聪明人的故事:一伙少年看见路边有一棵野李子树,结满了李子,一涌而上,只有一个聪明的少年动也不动,别人觉得奇怪,你为何不去摘呢?少年答道:路边有李无人摘,一定是苦李。果然。

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野梨
现代梨的野生种。种类也有很多,多数见的是肖梨,个不大,水分中等,多麻点,常长得歪歪扭扭,味道还不错;还有东瓜胖,个子很大,成熟后水分也多,品质比较好。

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80
山竹笋
小笋炒肉,酸小笋炒肉,那都是绝顶美味啊!

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地稔
又叫“黑粒粒”,果含鞣质,果肉酸甜呈红色,吃完后舌头、嘴唇全是黑的……因为地稔是良好的天然红色素原料。

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野柿子
味道其实很甜,跟现在的柿子差不多,但个小,成熟了就不涩了。

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乌饭子


别名染菽、乌饭树、米饭树等,有的地方叫羊讨饭、洋蜜蜜、算盘粒;长得特别向蓝莓,除了食用外还能入药。秋季成熟,味酸酸甜甜……

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灯笼萢

别名天泡子、灯笼果、小酸浆、黄姑娘等,北方称为菇蔫儿、姑娘儿。果实酸酸甜甜,种子小而多。


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拐椒
各地叫法不一,例如鸡脚爪、拐枣、鸡距子、鸡爪梨、万字果、金钩子、甜半夜等,学名为枳椇,可食用部分是果柄,果实反而不能食用。

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刺果儿
刺梨,又名缫丝花、木梨果,群众习称刺果儿、蜂糖果。是一种多年生蔷薇科灌木。刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实,又名茨梨、木梨子,是滋补健身的营养珍果。刺梨的收获期不足30天。刺梨为野生小灌木,四至六月开粉红色、红或深红色的花,夏花秋实。果实多为扁圆球形,横径一般为二至四厘米,八至九月果实成熟,黄色,有时带红晕。果肉脆,成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺,俗称之为“刺梨”。果实外有刺,需把外面的刺刮掉,剖开,再把里面的籽和毛抠干净来吃。秋季成熟,味甜。可以泡酒,也可以制药。

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桑葚
桑树的果实。桑葚可以直接洗了生吃,还可以入药,是一种养生保健效果良好的水果。桑椹含有丰富的蛋白质、花色素、烟酸及多种维生素等营养成分,都具有预防肿瘤细胞扩散,避免癌症突发的作用。味道酸酸甜甜,水分多,吃桑果会弄得嘴巴、舌头和手面上黑红黑红的,用水都很难洗干净,其实有种很简单的方法:就是用桑叶搓洗,非常容易去掉!

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野樱桃
野樱桃,属于蔷薇科落叶乔木果树,樱桃成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,味美形娇,营养丰富。

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野山楂
又叫野石榴,野山楂果小皮薄一些,味道酸甜,不错的野果……

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山棯
学名桃金娘,别名当梨根、稔子树、乌肚子、桃舅娘等。味酸甜,夏日花开,灿若红霞,绚丽多彩;花期特长,4月-9月,边开花边结果。成熟果为紫黑色浆果,可食,也可酿酒。

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火棘
火棘又名救兵粮、救命粮、火把果、赤阳子等。果实存留枝头甚久,味道甘甜苦涩,灾荒年间用来充饥,因此也叫着救命粮。经过大雪的果实,用炭火烤着吃,更美味。

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菝葜(ba qia)
也称金刚藤,百合科菝葜属,多年生藤本落叶攀附植物。生于山坡林下。 熟了后,颜色为红,吃起来青涩酸甜,皮薄汁多,但吃多了会麻夹夹的。其叶子可以垫在蒸笼隔层上,用来蒸馒头。

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酸筒杆
也叫虎杖,有的地方叫花斑竹、酸筒杆、酸汤梗、斑杖根、黄地榆等。长在山上的水沟里的,摘嫩的酸筒杆,就嚼它茎里面的汁,酸酸的,味道不错。等它长粗壮了,里面就会贮存很多汁!

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80
糖梨
又叫木梨子、糖梨子,个特别小,比野生樱桃稍微大点,味道酸酸甜甜的。

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刺薹
方言又叫“芽芽泡”,“刺刚”,“青模薹”等。青嫩的刺薹茎秆可以食用,剥去带刺外皮,就可以享用了,味道脆甜,略带苦涩。

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茶萢
茶树上一种变异茶花的果子的变异形成物。在新春来临时,茶树上果子很容易变异长出形状各异的茶萢,果肉特别厚,味甜,松脆,很爽口。

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80
茶耳
茶耳是生长在油茶树上的一种变态叶子,又称茶挂。色白,有的微红,形状像树叶,但特别厚,味甜,松脆,很爽口。

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山茶花
山茶树的花,花蕊中央往往一滴蜜露,找一根空芯的草茎当吸管来吸蜜,好甜呀!

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山核桃
又名核桃楸、胡桃楸,壳特别硬,肉很香,没熟透的时候里面跟人的脑髓差不多,只不过它是透明的,跟吃果冻似的。

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茅草根
又叫茅根、兰根、茹根等。秋天草木枯黄的时候,在野外挖这个根来嚼,一节一节的,就像甘蔗那种甜甜的味道。

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折耳根
折耳根,学名鱼腥草,一到春天,小伙伴们便活动于田坎和小沟旁边,挖折耳根,回家大人用调料一拌,就着饭吃,人间美味啊,现在的折耳根吃到嘴里淡而无味了,或许心里藏的是小时候那份童趣。

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洋姜
学名菊芋,又名洋羌,长在土里面的,可以炒菜吃,也可以做泡菜吃,虽然名字有个姜,但一点都不辣。有的地方专门种植,用来酿烧酒。

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蕨菜
又叫拳头菜、猫爪子菜、如意菜、龙头菜。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽,经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口。由于其具有一定的致癌成分,牛羊使用过量会导致死亡,人食用会导致癌症的发病率提高。

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地皮菜
又名地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。

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魔芋
学名蒟蒻(jǔ ruò)。魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。要先把魔芋磨成浆,然后用食用碱水(或农村柴火灰做成的碱水)煮、漂,最后形成像豆腐一样的块状。吃的时候可以切片、切丝,和泡椒一起炒肉,很美味。

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荠菜
又名地米菜、稻根子草、地菜、小鸡草、菱闸菜、花紫菜等,是一种人们喜爱的可食用野菜。

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野韭菜
也叫野小蒜、小蒜头。冬季生叶,夏季枯萎。小时候跟着父母去地里玩的时候,就在石缝里把野葱头,有一定数量的话,就拿回家洗干净放到泡菜坛子里面,几天后又是一盘可口的下饭菜。

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水芹菜
又叫沟芹菜、刀芹、野芹菜等,有的也叫小芹菜。这种芹菜的茎大多有些发白,且比较细,形状短小,有很浓的芹菜香味,可以用于去除其他食品中的腥味。

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枞菌
学名松乳菇,别名枞菇、枞树菌、松树菌、松菌等。枞菌按颜色分,分乌枞菌和红枞菌;按生的季节分,分三月菌、六月菌和重阳菌。一般来说,三月菌、重阳菌是乌枞菌居多,而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看,但相比于乌枞菌味淡一些,鲜味稍次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻,是真正难得的上上品。

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奶浆菌
奶浆菌最大的特点就是,弄断它身体的任何部位,都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。奶浆菌香味浓郁,有非常好的通肠道功能,但不可一次过量食用。煮的时候要放几个大蒜,如果煮出来大蒜变色的了,就不能吃。

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野栀子花
很香,上山摘来当菜吃的,很好吃......还可以清炒着吃,很清脆香甜。

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槐花
就是开在洋槐树上的花,白色,气味很清香,味道清甜。小时候常常大把大把地往嘴里塞,但大人不许吃太多,说吃多了会流鼻血。

61
80
羊婆奶
学名是萝藦,有的地方叫斫合子、羊角、合藤、奶浆藤等。扒开外皮,里面是雪白的一层绒毛,甜丝丝的。这个果子的根蒂会冒出来一些乳白色的汁水,黏黏的,沾到衣服上很难洗。

62
80
马齿苋
别名蚂蚱菜,多生长在菜园的菜畦边上,或者春玉米地里。择洗干净后,放开水里焯一下,加点盐和味精,用蒜泥一拌,那味道,好的不得了。

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马桑果
又叫马桑萢,一种有轻微毒性的野果,颗粒很小,熟了颜色特别鲜红,吃的时候不能把把籽咬破,而且不易吃太多。小时候,有小孩中毒的例子。

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地牯牛
又名草石蚕、甘露儿、宝塔菜、地蚕、螺狮菜,有的地方方言叫“螺蛳颈儿”。一种长在地下的东西,长得像小虫子,通常都会当泡菜吃,很脆,属于泡菜中的上品。


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杨木赖子



这是一个谐音。事实上,最三峡小编更相信应该是下面这四个字:羊母奶子。因为这种野果与之有些象形。只是后面这几个字看着有些不雅而已。它是典型的山上野果,大概5~7月份成熟,酸酸甜甜的,很开胃口。但是核大肉少。


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甜高粱梗子



玉米秆,土甘蔗,很甜,童年都是吃货,大人在前面砍断玉米杆,后面我们跟着捡起来挑选那根是否甜,一旦选中对象后,开始歪着嘴剥掉玉米杆的皮,皮太锋利,以至于不知道多少次被划破嘴,有时候会哭着跟大人哭喊一番,然后若无其事的把玉米杆嚼碎喂蚂蚁。


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野核桃


野核桃的果壳很厚,果核很少,但很香。说起这个东西,小编记忆最深的是:用野核桃叶子汁毒山沟里的鱼,只大人说可以让鱼麻醉,然后可以直接用手捉。但事实上,虽然小时候这样玩过,也捉到过鱼,但现在回忆起来,还真不敢保证当时是那些鱼是被麻醉后被捉的。只不过,现在想起来很有意思。


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木瓜子

别名木瓜子。木瓜子枝条直立开展,有刺。花先叶开放,3-5朵簇生于二年生老枝上;果实球形或卵球形,直径4-6cm,黄色或带黄绿色,有稀疏不明显斑点,味芳香;萼片脱落,果梗短或近于无梗。花期3-5月。果期9-10月。


69
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野枣


野枣,个不大,山里的野果之一,通常只要被我们发现,那它就没有机会成熟了,枣一般给人的感觉是甜的,但是它给我们的感觉就是酸的。

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岩豆


岩豆,类似家里种的大豆,但是比大豆硬,长在藤上,儿时跟着父母上山砍柴的时候运气好能摘到很多,就地生火烤着吃,特别香。

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山杏


山杏,也是大众水果,杏花刚凋零的时候,就开始盼了,从拇指大的酸杏开始摘了吃,酸的牙吃饭都吃不了,记得村里有一棵鸡蛋杏,个很大,到了插秧季节,满树金灿灿的杏子熟透了,一帮孩子天天守在树下,盼望能掉下一颗解解馋,这是杏树主人在家的时候,有时候趁主人不在家,从地上捡起一颗石头往树上扔,装满口袋后撒腿就跑。

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酸酸草


酸酸草,又称作“酢浆草”,类似三叶草,特别像,会开出小花,路边特别多,连根拔起后,把叶扔掉,吃它的茎,酸酸的。


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枇杷


枇杷是湖北常见的水果之一,口味甘甜,肉质细腻,每年三、四月份为盛产的季节,相较与其他水果上市时节要稍早。枇杷的果、叶都可以食用,枇杷的叶子具有很好止咳利痰的作用,而它的果肉也是非常的美味。


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野生木耳



野生木耳,拥有很高的营养价值,在古代甚至是君王才能享用的佳品。野生木耳,拥有很高的营养价值,在古代甚至是君王才能享用的佳品。野生木耳既可以做成美味的菜肴,又有着不菲的药用价值,因此也获得了“素中之王”、“素中之荤”的称号野生木耳既可以做成美味的菜肴,又有着不菲的药用价值,因此也获得了“素中之王”、“素中之荤”的称号。



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菱钱


“菱钱”,别地儿吃不到,中国特有,味似苹果。


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金银花


金银花,金银花是我小时候最喜欢的花了,特别香,从花到茎都是药材,小时候老是用金银花泡山泉水带到学校解渴,特别香,而且是小时候赚钱的好东西,周末的时候带上一帮小朋友去山上摘金银花,然后拿去药店换零花钱,然后买自己喜欢的文具,对它感情深厚啊。


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榆钱儿


榆钱儿,是榆树的种子,因为它酷似古代串起来的麻钱儿,故名榆钱儿。新生出来的榆钱儿脆甜绵软,清香爽口,又因它与“余钱”谐音,村人在房前屋后种榆树也有讨口彩的意思在里面。可以入菜,做法如榆钱鸡蛋饼,香辣虾榆钱馍馍便当,蒸榆钱儿饭,榆钱窝窝头,榆钱蛋糕,榆钱饭,榆钱炒鸡蛋,榆钱饭,蒸榆钱,鸡蛋炒榆钱榆钱虾仁米粥,榆钱饼,榆钱蛋饼。


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蚕茧


蚕茧,小时候村里好多养蚕的,记忆中家里也有养过,胖嘟嘟的小蚕,很可爱,不得不提的是蚕蛹的美味,从蚕茧里出来,用火炕一炕,然后放上调料抄抄,那个美味啊,让我现在还流连忘返啊!



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柚子



柚子又名“文旦”,外皮很厚,大多在10~11月采摘。柚子多见于南方,以福建漳州、厦门所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药,有“天然水果罐头”之称。



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荸荠


荸荠性甘味寒,入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季,荸荠是很好的防病食品。


偶遇“野味”

金秋出游好时节,如果你在外面偶遇这些“野味”,一定要毫不吝啬地买买买哦,因为这都是当地农民采摘的,纯天然无污染绿色食品,绝对胜过你在城里吃到的大餐。


还有这种野浆果



紫红色的一串一串,小时候用它来画画,西西喜欢用它涂指甲,然而一不小心就会弄到衣服上洗不干净了,因为它不知道挨了多少骂,可是至今也不知道它叫什么名字,小伙伴们,有知道的请在一定在下方留言告诉小编哦!先谢谢你!





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