【美好食光】初雪如约而至,快让美好食光温暖你~

新闻传播学院学生会 2019-08-31 11:43:38

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下雪啦!

下雪啦!

下雪啦!

重要的事情说三遍!

不过2017年的第一场雪

貌似真的比以往来的早一些~

初雪来了

师大的雪景也很美哦~

都说下雪不冷

但是小编却没有感受到

任!何!暖!意!




不过别慌!

寒冷冬天里还有小编陪着你~

为你送温暖~

所以今天小编为你推荐的是

热气腾腾的“安徽料理”

牛肉板面!


牛肉板面历史悠久,是源自安徽省和河南新野的特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食。

它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特,被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。

相传,古城新野“板面条”始创于东汉末年,桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时,那位“豹头环眼、吼声如雷”的张飞将军,总嫌面条太软,咬着没劲,吃着乏味。厨师为了满足这位“喝断桥梁、粗中有细”的大将军,多次琢磨,反复研制,才制成这种“板面条”。张翼德吃后哈哈大笑,高竖拇指,连声叫好!自此,“新野板面条”便在豫西之宛、洛,鄂北之荆、襄一带广为流传。

还有一种说法是说板面是由张飞发明的:

张飞的急躁脾气那是人所共知的,所以对任何事情都要求速度,而恰恰因为行军打仗对时间要求很紧的缘故,所以火头军做饭速度自然是跟不上了,有一天张飞正因军事上的事烦着呢,当听到有人抱怨饭还未做好时,更加的恼火了,于是到了军中查看后勤,当看到士兵们仍在靠手擀刀切做饭时,更是气不大一处来,抓起案着的面团摔了起来,边摔边骂,临走之时又顺手把摔出来的面扔到了锅中,就是这么一个看似无意的举动,结果做出的面很筋道很好吃,更加让人意想不到的是,这样做面的速度要比先擀后切快的得多,于是军中厨师便开始效仿并加以不断的改进,最终形成了这独具特色的板面。

牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料,每一种料子都是经过师傅精心选择的,还要讲究做料的程序和火候,大火也不行,小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红/白/绿三色让面条看着更有食欲,所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是辣椒 。

正是因为板面当中有辣椒和牛肉块

小编才决定推荐给大家

牛肉可以增强免疫力, 暖胃 

辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒

所以牛肉加辣椒真的是冬天饮食的佳品!

在师大主食堂三楼

就有一家超好吃的“安徽料理”哦~

下面直接上图!

明天快和你的小伙伴约个食堂

吃份板面驱驱寒吧~

不过近期天气寒冷

屋内又比较干燥

所以大家在吃完板面还要多喝水哦~

编辑排版:赵艺泽

审核:滕彦琳

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