@成都人,最好吃的13碗面来了,下班就走起~

锦江发布 2021-02-16 09:08:32

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成都人爱吃面

早饭午饭晚饭,甚至深夜夜宵

都喜欢来一碗热腾腾的面食

有汤有肉有菜的一碗面下肚

心尖儿都是满满幸福感

为了满足大家专门为面留下的胃口

锦哥吐血整理了13家好吃的面

都是私藏,一般不外传

一起来看看吧!

1

张记鳝鱼面

一直就有面中爱马仕之称的张记鳝鱼面,原本在一个安静的居民区内,现在搬迁了新店,干净敞亮多了,排队也稍有缓解,不过!原本85闷一碗的松茸炖鸡面,如今涨价到98闷一碗了!就是这么任性。

既然是鳝鱼面馆,自然他们店的招牌就是这一碗鳝鱼面,红烧的鳝鱼,肉滑嫩又不失紧实,入口滋味厚重,里面的独蒜又糯又耙,搭配成都特色的棍棍面,鳝鱼面虽然价格贵,味道好吃就足以证明一切。

吃兔子在成都也是不能幸免的事情,一碗剁椒兔子面就更有个性,剁椒的鲜辣、大葱的清香、芝麻红油的浓香甜味、泡菜的爽脆微酸,全都跟面条纠缠在一起,辣到汗如雨下,但又舍不得禁口不吃。

地址:东安南路31号

2

铁门炸酱面

知道的人都知道,这是牛市口整条街最火爆的面馆,开了十几年了,只开早上和中午,去晚了就赶不上。

杂酱十分浓稠,臊子肥瘦适中,咸味和辣味都恰到好处,加上胡椒的麻口与杂酱的浓稠绵密,吃起来回味无穷。

地址:牛市口路卤肉面旁

3

三圣面

1985年经营至今,屹立30多年还是红红火火。素椒杂酱面、豇豆杂酱面是店里十分有人气的选择,入味的面条夹杂着肉臊子、豇豆或芽菜,一口下去,满足感油然而生。

招牌鳝鱼面是价格最高的,鳝鱼不多但很入味,汤汁很浓郁,虽然油多但是不油腻。

地址:三圣街70号(近东大街)

4

莫名堂面馆

始于1986年的老字号,莫名堂面庄一共卖8种面,臊子都勾了芡,口感顺滑。只营业到下午三点,想吃要趁早。

面是老成都味道,点击率最高的就是素椒杂酱面和脆绍面了,配上一个煎蛋,喝几口面汤,堪称完美一餐。

地址:宏济新路(世纪朝阳对面)

5

记忆对面

这家"记忆对面"装修上就很有特色,抓住的是80,90年代的怀旧气息,装修融入了老上海美人海报,连环画,卡带,再加上双拼碗,有趣的元素让人目不暇接~

纠结患者就适合来这儿吃面,一次两种口味包你满意~不过面的份量很大,一个女孩子了点一份估计吃不完,当然我不会告诉你我连汤都喝完了~

地址:蓝光·郁金香花园广场一楼小龙坎火锅楼下

6

熹堂面馆

24小时营业的面馆,比起其他面馆,日式小清新的简约风格还是别有特色,招牌是豌豆杂酱面,有汤的,有干的,豌豆软糯,肉臊丰富。

除了面条,紫薯豌豆球、春卷、玉米酥、黄金煎饺、醪糟粉子等众多小吃也是很棒的,特别是醪糟粉子很值得一尝~

地址:宏济新路338号

7

油篓街素椒杂酱面

这家店在太古里还没修起来的时候就在,来吃的都是街坊邻居。

在成都,会使用芝麻酱的面店少之又少,素椒和麻酱的组合完美的解决了四川人对于麻酱会闷的问题。

地址:油篓街41号

8

左撇子私房面

进门几个大字就告诉我,这个店老板可能脾气不太好。吃个面约法三章,超过5分钟路程不打包不外卖,不加臊子,不会拌面请到别处吃面。每碗面条端上来,大家都正襟危坐的拌面。

单从味道来说,确实该老板歪,面条有点像是手工的,劲道扎实,吃到最后都不会融。臊子有肥有瘦,还有一些豇豆,不腻口。碗底佐料回甜,各方面都比较平衡,甜辣口很符合成都人口味。

地址:莲桂东路四川师大附中初中部对面

9

华兴街煎蛋面

30年代创于东门城隍庙,50年代迁于华兴街。重新装修后的它,完成了从普通家常面到情怀追忆地的华丽转变。

干的细挂面现煮,更够更好的入味。蛋煎的很焦香,咬下去能感觉有油浸出来,番茄汤水味道调得比较淡,加了辣椒味道层次会更丰富!

地址:梓潼桥西街2号正成财富ID大厦1楼

10

1985牛市口番茄煎蛋面

这家1985年就开在牛市口街道的面馆,资格老自然也有点小傲娇,暴雨天要关门、大太阳要关门、有时候晚上也要关门,想吃到这碗面全看人品。

店里只卖一种面,那就是红白两汤的番茄煎蛋面,清爽的口感酸甜开胃,适合不能吃辣的吃货们。也有豆腐脑、狼牙土豆、锅盔等小吃可供选择。

地址:海椒市东街105号(二环路桥下)

11

四圣祠南街面馆

这家面馆也是难找,真的叫做是一个烂偏偏,招牌都没得,面馆老板脾气更怪,直接用一次性餐具招呼食客,老板煮面,老板娘不得给你端,最多收拾一下而已,不招呼也不热情,但是成都吃货就喜欢受虐的快感,很多人都把这里当成私藏的一家面馆。

你还别说,一次性饭盒反而还成了一个特色。看这大坨大坨的嘎嘎,放在盒子里让人觉得面、肉、佐料好像能更好地融合在一起,仿佛不搅拌就能达到入味的效果,事实也是如此。老板都说了,一碗面挣1块钱,这个牛肉确实给得扎实。

讲真,杂酱面看起来也很让人流口水,不同于一般的杂酱面,看得到在杂酱的下面还埋有辣椒酱,自己宰的辣椒酱确实很不错,拌起来味道和一半的杂酱面完全不一样,推荐。

地址:四圣祠南街8号附5号

12

青石桥王婆荞面

青石桥上的老字号小吃店,营业几十年了,虽然隐藏在闹市区,生意却一直火爆。荞面的口感独特,爱就爱它那醇厚的嚼劲,现在卖荞面的摊摊越来越少了,来这喊上一碗牛肉荞面,浓浓的情怀能让你一筷子吃回小时候。

他们的肥肠粉也值得隆重推荐,再点一盘蒸牛肉,一份抚慰味蕾的午饭就凑成了。

地址:成都锦江区青石桥海鲜市场十字路口(近烟袋巷)

13

秦云老太婆摊摊面

舌尖上的中国拍摄过这家店,坚持每日现做现卖的秦云老太婆摊摊面,每天5点起来就是为了‘’炒料“,就连花生都是自己用手一颗颗剥好去皮的。

还记得《舌尖》里面“小面”那一集的锤打干海椒的画面吗?味道海椒香,整个人就酥了下来,分分钟流口水。

大众最爱的牛肉面来了!一大坨一大坨的牛肉看起都爽,要是吃不够,还能单独再加一份牛肉。另外还有肥肠面,肥肠也是能单独加的。相信爱吃肉的小伙伴们会果断下手的。

地址:春熙路街道华兴正街68号附5号  

对于成都人来说

小面馆带来的雀跃

永远比高堂雅舍来得陡来得猛

看了这么多巴适的面馆

是不是已经等不及,马上就想来一碗了,

现在就去拔草吧~



编辑:邹婷婷

图:牟娟 雷雨晴  部分来自网络

文:邹婷婷  部分来自网络


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