蒸鱼用冷水还是热水,原来我这么多年都做错了!

金运来 2019-01-16 05:03:54

鱼肉的鲜美让很多吃货垂涎

但是烹饪起来却并不容易

今天卷卷来教大家几个窍门

拯救手残星人!!!



蒸鱼到底是用热水还是冷水好呢?




你是用冷水来蒸鱼的吗?

其实得用热水蒸才是最好的



用热水蒸鱼的话,可以使鱼肉更加鲜美多汁,口感更好,而且如果在蒸之前可以在鱼身上洒一些鸡油和猪油,就更棒了,这样可以使鱼肉更加滑嫩!


如何让烧鱼不碎?



很多人烧鱼的时候,经常会是整条的放进锅里,但出锅的时候就变成了两半截。




其实在烧鱼前,先用油炸一遍鱼,让它定型,不要用铲子来回翻滚它,拿勺子把鱼汤多次的淋在鱼身上,让它入味,慢慢烧熟!


鲜美的鱼汤怎么做?



想做出鲜美鱼汤的,首先鱼要先煎一下,之后再慢慢倒入热水小火慢炖。



如果有几片豆腐放进去一起炖煮,那就更棒了!这样做出来的鱼汤,颜色纯白,味道也特别鲜美,炖越久,会越香。

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