自制无矾无泡打粉、酥香安心大油条,3分钟搞定!

跟我学儿童菜 2019-01-11 04:42:11


综合来自:香哈菜谱(ID:xiangha100)


蓬松香脆的油条是一道国民早餐,

外面买的油条怕加明矾等物,

对家人身体有害,

不如自己在家做的健康放心。


自制无矾无泡打粉油条



配料:
面粉200克、鸡蛋1个、盐2克、酵母2克、小苏打1.5克、温水适量、食用油适量 

烹饪步骤:
1.把面粉、盐和小苏打放入容器中混合均匀。 



2.打入鸡蛋,在面粉中间挖个小坑放入酵母。 



3.在放酵母的位置倒入少许温水,用筷子搅拌至酵母溶解。 



4.再划圈倒入适量温水,用筷子把面粉搅拌成棉絮状。 



5.揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。 



6.发酵至原来面团的2.5倍大。 



7.把面团揉匀后醒发20分钟。 



8.用手按扁成长条状,如果粘手可以倒一点食用油。 



9.切割成两指宽的面剂子。 



10.把两个面剂子叠放在一起。 



11.用筷子在中间深压一下,再醒发十分钟。 



12.锅中放宽油烧至八成热,放入油条炸制。炸至油条膨大,表面金黄捞出控油。 



13.出锅。 



菜谱小贴士: 

1.炸油条的火候不要太小,油条放入锅中后要用筷子来回翻个,使之受热均匀。
2.油条的面要和的软一点,比包子面还要软。