这是一条重口味的菜谱!

香哈菜谱 2019-01-11 05:54:43


北方人冬天都喜欢屯一捆捆的大葱,放在家中过冬食用,冬天偏爱的大葱做法,都是猪肉大葱包子、猪肉大葱饺子这种常见的面食,今天香哈菜谱(ID: xiangha100)给大家推荐的几款用葱做的其他美食,爱吃这口的可以学一下,吃完记得吃口香糖哟~



葱油烙饼



by 辛墨墨


配料:

面粉180克、葱花适量、盐适量、食用油适量、热水100克 

烹饪步骤:

1.把面粉放入盆中。 



2.划圈倒入热水,用筷子搅拌成棉絮状。 



3.揉成光滑的面团后醒发半个小时。 



4.小葱切碎备用。 



5.把醒发好的面团揉匀后,分割成均匀的面剂子。 



6.取一个面团揉匀擀成圆片。 



7.在上面均匀的刷上食用油和盐。 



8.再撒上适量葱花。 



9.从一头慢慢卷起来。 



10.全部卷起后反方向拧几下。 



11.再从一头盘起来收口放下。 



12.用手掌按扁后用擀面杖轻轻擀成饼状。 



13.把所有的饼擀好再醒发十分钟。 



14.平底锅放适量油,把饼放入平底锅内小火烙制。 



15.烙至饼的两面金黄即可。 



16.成品图。 


葱油花卷


by 呵呵笋是个小吃货

配料:

面粉200g、酵母3g、鸡蛋1个、小葱适量、盐少许、黑胡椒适量、香油适量、白芝麻适量、温水适量 

烹饪步骤:

1.准备食材。面粉,小葱,鸡蛋,酵母。 



2.将200g面粉和3g酵母放入一个大盆里,打入一个鸡蛋。 



3.一点点慢慢加入温水慢慢搅拌。 



4.搅拌成絮状物,可添加少许食盐。 



5.用手揉成一个光滑的面团。 



6.面团上盖上一块温水淋湿的布,让面团发酵。 



7.发酵面团的适量将小葱切葱花。 



8.待面团发酵至两倍大,手指插入小孔不回缩即可。 



9.发酵好的面团稍稍揉一下,排下气。分成几小份,便于擀面。 



10.将小面团用擀面杖擀成一张薄片,厚度根据个人喜好自行掌握。 



11.在面皮上薄薄的刷上一层香油。 



12.均匀的撒上一些食盐和黑胡椒。 



13.再撒上白芝麻和葱花。 



14.将面皮从下往上慢慢卷起来。 



15.一直卷到底,形成长条状。不需要卷的太紧,不然一会花型不好出现。 



16.用切刀切成等分大小的面块。 



17.每两个的小面块重叠在一起。 



18.稍稍用手压一下,定个型,然后取一根筷子在叠起来的面团中间压一下,压出纹路。 



19.用手分别捏住面团的左右两头,慢慢向两边拉长。 



20.然后稍稍拧一下,将两头并在一起捏死,收口压在最底下。 



21.所有面团依次做成小花卷。 



22.蒸笼里垫上湿纱布,将花卷生胚有间隔的放入。冷水上锅蒸20分钟。关火焖5分钟即可出锅。 



23.香喷喷的葱油花卷胖乎乎的好有食欲哦。。 



24.花卷纹路特别清晰。小小的,一口一个呦! 



25.摆盘上桌,开吃啦! 


大葱猪肉馅




by 简单love1236


配料:

猪肉300克、大葱30克、姜 5克、香菜 20克、料酒半匙、白胡椒粉2克、十三香2克、蚝油一匙、生抽一匙、盐3克、鸡粉2克、食用油一匙、香油半匙、葱姜水适量 

烹饪步骤:

1.猪肉剁成肉糜备用(最好用三分肥七分瘦的肉,好吃) 



2.葱 姜 香菜切碎 



3.另切葱花姜丝,加热水浸泡即是葱姜水,晾凉备用 



4.肉糜中放葱姜 香菜碎,依次加入料酒 白胡椒粉 十三香 蚝油 生抽 鸡粉 盐 食用油 



5.拌匀 



6.分次加入葱姜水,顺时针搅至肉馅充分吸收 



7.最后加半匙香油拌匀 



8.做好的肉馅,可以做包子 水饺 馄饨等,都很不错吆 



9.成品图 



葱油拌面


by MM_玫玫


配料:

植物油50克、生抽酱油75克、老抽酱油25克、蚝油13克、砂糖20克、香葱120克、面条适量 

烹饪步骤:

1.准备做葱油的材料。 



2.用刀把葱切成断,我只留葱绿,葱白做别的菜。 



3.炒锅倒油,用小火把油加热半分钟的时候。 



4.倒入香葱炸制。 



5.当香葱炸至酥脆,颜色变的发黑的时候。 



6.用漏勺将炸酥的香葱捞出控油。 



7.把生抽酱油,老抽酱油,耗油调和在一起。 



8.把酱汁倒入炸好的葱油中。 



9.继续用小火加热,用木铲搅动酱汁。 



10.等酱汁煮开,冒大泡泡的时候,倒入砂糖。 



11.用木铲继续搅拌煮半分钟,直到砂糖融化,葱油酱就做好了。 



12.然后把酱汁盛在碗里。 



13.锅中烧开水,放入面条煮熟。 



14.然后捞出面条盛在碗中。 



15.浇上两三勺子葱油酱把面条拌匀。 



16.再撒上炸好的葱就可以吃了,非常好吃。 



17.等葱油酱凉下来把它装到瓶子里放到冰箱保存,以后煮面的时候再拌上葱油酱就行了,我做的少,亲们可以多做点,加大材料份量就行了。 


葱香辣椒油




by 珍滋味


配料:

辣椒碎2两、葱适量、姜适量、花椒适量、大料2个、盐适量、糖少许、花椒碎适量、芝麻适量、菜籽油适量 

烹饪步骤:

1.准备花椒大料备用。 



2.准备葱姜备用。我用两种葱,如果没有小香葱只要大葱也可以。 



3.碗中放辣椒碎,花椒碎,芝麻,盐,少许糖备用。 



4.起锅放菜汁油,量要大一些,基本是辣椒的三倍。 



5.油热后放入花椒大料炸香。 



6.然后再放入葱姜。 



7.一直把葱姜炸焦黄关火。 



8.把葱姜花椒大料捞出,油温晾至六层热左右时,用勺把油浇到辣椒里一半,然后搅匀,再把油晾至四成热左右时,把另外一半油全部浇到辣椒碗中,这次就不要搅动了,第一次浇油是把辣椒的香味炸出来,第二次浇油是把辣椒的红油给炸出来。 



9.一碗香喷喷的辣椒油有好了。 


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编辑/四夕

内容来源/香哈菜谱APP



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