家中巧做意大利面

先大美食家 2019-11-01 11:48:20

“意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 超市中可随意买到意大利面,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,通体呈黄色,耐煮、口感好。形状也各不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。”

所需食材

主料:

意大利面(适量),牛肉(适量)

调料:

葱、蘑菇、番茄、玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒、橄榄油、黄油、蒜、盐、糖、黑胡椒粉。

制作步骤:

1、准备材料。

2、先煮面。锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油,下入一把适量的意大利面,让面条自然的散落,不要着急搅拌,待面条根部软化后,用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

3、待面条大约7-8成熟的时候捞出,放进凉水中划散,之后沥干水分。

4、淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

5、接下来做酱汁。番茄剥皮、切碎、牛肉切末、蘑菇切片。

6、锅中将黄油融化,将洋葱和大蒜下油锅爆香,用中火慢慢炒至洋葱开始变色。

7、然后放入切好的牛肉末;

8、再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。

9、加入番茄和适量水继续煮。

10、待番茄软烂后,加入盐、黑胡椒粉、成汤调味。

11、将酱汁与面拌匀即可。

小窍门:

1、面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 。

2、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。

3、做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好