杂粮馒头:我很丑可是我很温柔

美味101 2020-03-25 16:50:07


如果说起馒头很多人的第一反应就是:大、白、馒、头!颠覆美味君对馒头认识的是一部电视剧《平凡的世界》,它上演的是上个世纪七八十年代的故事,第一幕就是通过孙少平只能买得起黑馒头来体现他家庭的贫困。想想那个年代刚好是美味君父辈的年少时期,当时的馒头有白、黄、黑三种颜色,并且最普遍的竟是黄、黑两色,而白馒头被认为是家庭富足的象征。



(《平凡的世界》剧照)


只不过短短三四十年的时间,白面馒头就已经成了每个家庭餐桌上最普通不过的食物了~~然而,也就是三四十年的时间让我们认识到,大白馒头其实并不是那么可爱的东西,虽然它看似白净无暇,虽然它口感细腻绵软······那么,还有没有办法让馒头毫无顾忌地重新回到人们的餐桌?

馒头无错,就看你做对了吗?

-食材-


黑小麦······150g

燕麦米······75g

黑花生······40g

薏仁······45g

亚麻籽······30g

酵母粉······10g

水······适量




-做法-


1.将黑小麦、燕麦米、薏仁、亚麻籽磨粉,黑花生打成颗粒;

2.将所有食材混合揉成面团,在温暖处发酵1小时后,揉成小面团再发酵30分钟;

3.捏成馒头状中火蒸20分钟后即可。




黑小麦保留了小麦的胚芽,是全食物的营养。又加入了燕麦米、黑花生、薏仁和亚麻籽,除了含普通馒头的营养成分以外,含更多的花青素、硒等抗氧化成分,是糖尿病、高血压、心脏病患者的理想主食。关键是黑小麦的口感不输普通白面粉,黑花生的加入,赋予馒头丰富的颗粒感,引导您细嚼慢咽,更有益健康!



(《平凡的世界》剧照)


现在已经不再以馒头的颜色论贫富,但是生活方式的健康与否绝对是生活品质的一种体现。只追求吃饱穿暖的时代一去不复返了,吃对才是这个时代的主题。环境在变,我们的观念也要跟着变化,不是吗?!


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你们吃过七、八十年代的黑馒头吗?在评论区和大家聊聊呗~

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