杂粮馒头的做法

广东美食菜谱 2018-12-05 16:20:43

健康功效:

白糖:富含碳水化合物

食材用料:

白面3份

玉米面1份

豆面1份

高粱面1份

白糖1匙

酵母5克

温水适量


菜谱做法:

  • 1.所有面粉放入盆里,按照白面和其他面3:1:1:1的比例

  • 2.放入白糖和酵母

  • 3.用温水和面,和成软点的面团

  • 4.先盖一层保鲜膜,再盖上一个盖子,温暖处发酵

  • 5.发好的面有蜂窝状,发到原来两倍大就可以了

  • 6.发好的面揉成光滑的面团

  • 7.今天我做的砍刀馒头和豆沙馅,先分好剂子

  • 8.剂子按扁,包入豆沙馅

  • 9.封口朝下,稍微整形即可

  • 10.包好所有的馒头

  • 11.蒸锅放入凉水,铺上屉布,把馒头放里,盖盖继续醒发五分钟然后开火,上汽以后蒸十五分钟,关火,焖五分钟再揭盖。

  • 12.蒸好的馒头出锅啦

  • 13.再来一张


菜谱小贴士:

和面时加一点白糖,有助于发酵,水温不要超过40度,不然会烫死酵母菌。蒸好的馒头关火以后继续焖五分钟,然后揭盖,关火就揭盖蒸好的馒头会回缩。

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