丽水小姑娘卖馒头,两个小时就能赚1300!

丽水人物 2019-01-10 15:57:21

来源:今日云和

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2月14日凌晨3点,记者如约前往吴丽芬的面点制作坊。漆黑中,一阵浓浓的面香扑鼻而来。

吴丽芬,88年出生的小姑娘,卖馒头不到二年,已经日均入1000元,特别是大年三十营业额突破5000元,生意好到竟然来不及吃上一口馒头,还真是挺牛的!


第一次尝试,一天卖出500多个

2015年,在一次偶然的家庭聚会中,诸多亲友对她家做的馒头赞不绝口,这也打开了吴丽芬的脑洞:既然大家觉得这么好吃,何不干脆拿来卖呢?

她说:“上街不敢卖就放微信朋友圈卖,我和妈妈约定,她只管做,我只管卖,要是有戏,再从长计议。”

于是,2015年7月23日,云和人的微信朋友圈多了一位卖馒头的姑娘。不到24小时,便卖出了500多个馒头,一个馒头一块钱。几天后,吴丽芬辞职了,甩开膀子,跟馒头干上了

为了馒头口感好,换了三代笼屉

记者走进制作坊一看,笼屉在蒸笼上呼呼呼地冒着热气,没有上锅的笼屉里摆满了正在二次发酵的红糖馒头。

吴丽芬的红糖馒头在云和街头远近皆知,根据客户的口味要求渐渐形成了三款明星产品:红糖馒头、五仁馒头、大肉包。分工也很明确,父母负责烹饪,自己和丈夫管销售。

记者看到墙角堆积如小山般的笼屉,大大小小足足几十个。

“这些笼屉全部已经退役了吗?”

“是的,从2105年7月到现在一共换过3批,前后有100多个。”吴丽芬介绍,最开始使用的是金属材质的笼屉,但是由于水汽挥发的关系蒸出来的馒头或者包子底部有水气,而且形不好。没多久换了第二批竹编的笼屉,好用是好用,就是不耐用,两个多月骨架都蒸散架了。现在这款是金属的框架竹编的面,有点混搭优势的感觉。


市场上只卖1.5元的大肉包,她家卖3元

凌晨3点10分,丽芬的爸爸吴根生开始称面,这是第一步。只见他将过了秤的面粉倒入和面机中,按照配比加入水和发酵粉,打开开关。

如果此时做的是馒头,那就倒入红糖水,而对于红糖和水的配比,老吴自有他的配方。同时,他得意地告诉记者:“我在桶上划上刻度,按照刻度来就没错。”这可能就是家庭自制的量筒吧。

20分钟后,老吴将和好的面取出,装盆发酵。“这是第一次发酵,我们家的包子馒头之所以好吃,因为还有二次发酵。”老吴乐呵呵地对记者说道。

丽芬的妈妈王爱华把准备好的五花肉放进了绞肉机。吴丽芬说,肉包要好吃,关键在两点:一是肉好,市场上的肉包只卖1.5元,成本最多选用6元一斤的猪肉。而吴丽芬买的是14元一斤的五花肉,所以她家肉包卖3元一只,嚼起来就是有劲。二是肉不能剁碎,肉馅必须是颗粒状,一口下去,肉汁饱满,劲爽弹牙,肉粒分明,最重要的是能让顾客品出肉的品质,这才是一只品质上乘的肉包。

出街卖包子,2小时进账1300

清晨六点半,准备出摊了,卖包子的地点就在云和菜市场附近。开摊不到一分钟,一辆电瓶车骑了过来,停下。“两只红糖。”说话间递过来两元钱。吴丽芬打开笼屉盖子,扯下一只小塑料袋抓起两只红糖馒头,递给顾客的同时将收回的两元硬币熟练地丢进了零钱盒盒里。

或三五成群,或几辆电瓶车和汽车,在记者的印象里,这个小摊前就似乎没空过人,总是走了一波,又来了一波,原来卖包子可以这么火爆。

上午8点40,丽芬开始收摊回家。

“点一下,早上卖了多少钱?”

“1300元。”

肉包和红糖馒头都有不错的销量,一大早,丽芬就进账700多元,这还不是全部

除了早上,下午也卖,生意更好;除了丽芬,丈夫陈孙俊也卖馒头,因地点在上城门,就骑着电动三轮车去卖。

我想三年后注册品牌,让大家加盟。”丽芬笑着说。

这是她最为平凡的一天。

她叫吴丽芬,29岁的云和姑娘,她在云和开心地卖馒头。


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