​喝粥、喝牛奶、吃面条真的养胃吗?真相却是这样的

大众美食团 2019-07-11 16:59:07


胃病,“三分靠治,七分靠养”,很多人一旦胃不舒服,就想靠吃点什么来把胃养好。甚至,自己总结了一套“养胃食物大全”:白粥、小米粥、面条、南瓜、山药……然而吃了这么多“养胃”食物,真的养胃吗?


这些食物真的养胃吗?


Q :白粥、小米粥养胃白粥、小米粥养胃?
A:不完全正确


胃不舒服吃什么?大多数人第一反应是——喝粥。粥通常都煮的很稀烂了,易消化,不会增加胃的负担,这样看确实“养胃”。但并不是所有胃不舒服都能喝粥,怎么喝粥也很有讲究。




建议:


对于粥的做法,在大火煮开了以后,一定要小火慢慢地熬,这样才能煮出米油来。米油含有蛋白质、脂肪、微量元素等,当米油充分地混到粥里面,才能起到更好的充养作用。


Q:面条、面片养胃?
A:清汤、煮软烂才管用

面条、面片一般容易消化,尤其适合胃酸过多的人群。因为面条、面片中的碱可以中和胃酸,缓解胃部不适。




建议:

面条、面片要煮得软烂。面条、面片最好吃清汤的。油汤面、拌面或炒面条、炒面片过于油腻,会增加胃的负担,引起消化不良。


Q:馒头、面包养胃?
A:馒头片、面包片更合适

把馒头片、面包片烤一烤再吃,有助于养胃。因为烤馒头片、面包片时,高温会促进淀粉充分糊化,变成分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。




建议:

烤面包片和馒头片至金黄色即可,不要烤糊。不要贪多,胃肠不好的人每次吃1-2片即可。


Q:苏打饼干养胃?

A:作为加餐食用就好


苏打饼干能养胃,是因为它添加了苏打粉,可以中和胃部过多的胃酸,缓解胃酸分泌过多而产生的“烧心”等不适症状。但市面上有些苏打饼干,脂肪含量高,过多摄入会增加胃的负担,还会导致热量超标。苏打饼干中的钠含量也很高,易导致血压升高。




建议:

不能当饭吃,只可以作为加餐吃几块。吃苏打饼干时,要充分咀嚼、细嚼慢咽,而且要配合一些流质食物一起吃,这样才能起到养胃的作用。购买时要看食品成分表,买脂肪和钠含量低的。


Q:山药养胃?
A:得吃软糯的“面”山药

说山药养胃,是因为山药富含多糖,而多糖对于胃粘膜有保护作用。只是,通过食物补充的多糖含量,不一定能达到治疗胃病的有效剂量。



建议:


选择多糖丰富的品种,也就是那种口感绵密、软糯的“面”山药。而爽脆口感的,多糖含量较少。不能多吃。不管拿山药当菜吃还是替代主食吃,因为淀粉含量不算少,不能吃太多。


Q:南瓜养胃?
A:真相必须彻底做熟烂

南瓜富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受刺激,其含有的膳食纤维非常细软,易吸收,算是对胃有一定好处。



建议:

胃不好的人,无论是蒸南瓜、炒南瓜,一定要把南瓜彻底做熟烂了再吃。


Q:生姜、干姜片养胃?
A:意义不大


生姜、干姜片里的姜辣素,可以减少幽门螺杆菌对胃黏膜的损伤,也可增加胃黏膜的血流量,对胃有一定的保护作用。但是日常生活中使用姜的情况,无外乎是吃姜糖、喝姜汤、姜茶,以及姜丝、姜片作为佐料入菜,量不够、不吃下去,意义都不大。




Q:牛奶养胃?
A:未必

牛奶有全脂牛奶和脱脂牛奶之分。


全脂牛奶:含有比例得当的脂肪,有抑制胃酸分泌的作用,适合胃酸过多的人。但乳糖不耐受的人,少喝为妙。


脱脂牛奶:脂肪含量大大降低,因此不但不能养胃,还容易刺激胃酸分泌。




Q:红茶养胃?
A:只是相对不伤胃

无论绿茶、红茶、花果茶,都没有养胃的作用。




只是红茶属于全发酵茶,茶多酚含量相对要少,对胃的刺激性要小,但没有养胃的作用。


Q:猪肚养胃?
A:“以形补形”不靠谱

猪肚,就是猪的胃。大家认为它养胃,可能是源于“以形补形”。其实,猪肚不仅不养胃,脂肪含量还高,食用要适量。另外,动物内脏嘌呤含量高,高尿酸和痛风患者应完全避免。



建议:

胃病“三分治七分养”,应该在经过全方位的检查确诊之后,在医生指导下进行治和养。


消化科医生的8个养胃秘诀


消化不良,没胃口


秘诀1

一日三餐规律吃:

早饭最好8点之前,
午饭在13点之前,
晚饭19点之前。


秘诀2

揉按中脘穴、足三里穴

每天按揉这两个穴位各5分钟,

力度以产生酸胀感为宜。

坚持1个月能有效改善消化不良。


反酸、烧心


秘诀3

吃饭七分饱

吃太饱容易加重胃的负担。


秘诀4

吃完饭不要立即躺下

否则食物容易反流到食管。

晚餐距睡觉必须在3个小时以上,

因为胃消化排空需要3~4个小时。


秘诀5

左侧卧,

胃在身体偏左侧,

左侧卧胃的位置较低。

枕头选15~20厘米高的,

这样食管高于胃,防止胃酸反流。


慢性胃炎


秘诀6

早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少!

早餐营养要丰富均衡,

午餐餐量要多一些,

晚饭少吃一点,要清淡饮食。


秘诀7

适当运动

进餐2小时后再运动,

每周运动3次,

每次30分钟以上。


胃溃疡


秘诀8

多吃营养易消化的食物

如富含维生素的蔬菜、水果,

富含蛋白质的鸡蛋、豆制品、鱼肉等。

烹饪方式以蒸、炒、炖为主,

同时吃饭要定时定量、细嚼慢咽。



吃货看过来

众多菜谱汇总,赶紧学做菜吧



不一样的小丸子金针菇清炒油麦菜咸蛋黄焗南瓜尖椒炒玉米拔丝菜炒洋葱土豆的花样吃法这样做西红柿 |干烧菜白菜炖粉条炒丝瓜菠菜拌腰果|烧山药皮蛋豆腐芹菜炒香干 |炝菠菜香菇韭菜 木耳炒白菜西芹腰果炒虾仁凉拌西芹

黄金炒饭千层肉饼灌汤包寿司控|海苔蛋包饭


黄金玉米烙芝士土豆虾球蓝莓山药黄金椰蓉酥鲜奶炖雪梨拔丝红薯鸡蛋彩蔬沙拉

疙瘩汤鸡蛋灌饼蛋黄千层饼 锅贴|香蕉火腿番茄奶酪鸡蛋卷葱花鸡蛋炒拉面香菇滑鸡乌冬面



草莓瑞士卷蓝莓山药黄金椰蓉酥鲜奶炖雪梨蒸鸡蛋蛋糕白云吐司蔓越莓糯米糕小熊面包草莓小麻薯黑森林蛋糕曲奇饼干法式巧克力吐司香蕉吐司卷鲜奶炸吐司冰淇淋蜂蜜土司|黄油蛋糕|南瓜牛奶小方糕桃花酥麻辣鸭掌传统蛋饺红豆雪蒸糕红糖马拉糕酸奶蒸糕


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脆皮炸鸡秘制橙香鸡翅中香麻辣子鸡香辣叉烧鸡丁仔姜焗烤鸡翅宫爆鸡丁玉米炒鸡丁


糖醋排骨生煎五花肉


番茄炖牛肉芹菜炒牛肉


香辣水煮虾滑绣球虾仁蒜蓉粉丝蒸虾| 叉烧串串虾|烤鱼|鱿鱼


菜心瘦肉粥香菇玉米粥苹果小米粥百合花莲子小米粥莲子小米粥银耳小米粥玉米面粥甜玉米红薯粥白露黄金粥枸杞玉米五彩羹|西芹虾仁粥

蛏子冬瓜汤豆腐海带汤|猪肺杏仁萝卜汤|萝卜羊肉汤滋补羊肉汤栗子羊肉汤番茄羊肉汤苏格兰羊肉汤羊肉甲鱼汤肥羊肉卷平菇汤山药羊肉汤


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