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孙大妈餐饮管理 2020-04-01 19:27:53


        炸鸡特色的休闲快食牢牢定位在中国的大中小城市之中。无论外观、颜色、口感和香味均相当好,鸡排炸制后色泽浓郁,松脆清爽,鲜嫩可口,气味浓香扑鼻!世界上最成功的快餐连锁麦当劳,肯德基,主营业务之一就是炸鸡排,炸鸡柳,炸鸡块,炸鸡翅,鸡腿、其香,脆,入味引领快餐行业。炸鸡排的核心环节有,鸡排的腌制,面糊的调制,油温的控制时长等。

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保定小吃培训,炸鸡排技术培训,上图是我们的实物图。

【炸鸡排市场分析】

炸鸡特色的休闲快食牢牢定位在中国的大中小城市之中。无论外观、颜色、口感和香味均相当好,鸡排炸制后色泽浓郁,松脆清爽,鲜嫩可口,气味浓香扑鼻!世界上最成功的快餐连锁麦当劳,肯德基,主营业务之一就是炸鸡排,炸鸡柳,炸鸡块,炸鸡翅,鸡腿、其香,脆,入味引领快餐行业。炸鸡排的核心环节有,鸡排的腌制,面糊的调制,油温的控制时长等。

【油炸最重要的三点】

一是肉类的腌制,肉类腌制如果不到位,则油炸后肉类的口感偏淡;

二是肉类的裹粉,如果肉类裹粉过厚,则吃在嘴里没有肉的香味,直接影响顾客感觉;

三是油温的控制,如果油炸的油温过高,则油炸后的肉类偏硬,没有了肉类松软焦脆的口感,则直接影响生意的好坏,故来保定孙大妈学习油炸技术,是您明智的选择。

【炸鸡排培训内容】

1、鸡排的处理方法;

2、原料的腌制入味方法;

3、油炸的技巧;

4、油炸成品的撒料制作;

5、各种味型的调配等。

6、可以搭配风味炸串一起学习,更多摊位小吃可以查看:摊位系列。

【炸鸡排培训时间】

包教包会,不限制学习时间,一般2天左右就可以掌握,随到随学,老师一对一教学,住宿免费,材料免费。

【摊位系列】

陕西凉皮、特色烤面筋、铁板鱿鱼、鸡汁豆腐、钵钵鸡(冷串串)、红油鸡蛋灌饼、山东杂粮煎饼、烧饼夹肉、谷和豆浆、营养粥、风味炸串、炸鸡排、摊位凉拌菜、绝味鸭脖、土家酱香饼、麻辣烫(串)、肉夹馍、手抓饼、里脊扒饼、掉渣饼、油炸臭豆腐、绝味鸭脖等。

学习更多的小吃技术,就来保定孙大妈小吃培训。官网:http://www.sdm0312.com。

保定孙大妈小吃培训

套餐推荐:

优惠套餐 / 大饼套餐 / 米线套餐 / 早点套餐1 / 早点套餐2 / 早点套餐3 /早点套餐4 / 电饼铛套餐 /烤箱套餐1 / 烤箱套餐2 / 火锅套餐 / 砂锅套餐 / 炸货套餐 / 汤粉套餐1 / 汤粉套餐2 / 烧烤套餐 / 营养粥套餐 / 拉面套餐 / 板面套餐1 / 板面套餐2 / 摊位套餐 / 包子套餐 / 凉皮套餐 / 羊汤套餐 / 盖饭套餐 / 烧烤套餐1 / 烧烤套餐2 / 烧烤套餐3 / 烧烤套餐4 | 包子馒头甜品套餐 | 馒头套餐 | 蒸碗套餐

2017新品推出

锡纸烧烤 | 烤面筋 | 蛋挞烧饼 | 麻球 | 披萨 | 驴打滚 | 蒸碗 | 蜂蜜大麻花

摊位系列:

钵钵鸡 | 鸡蛋灌饼 | 肉夹馍 | 烤冷面 | 脆皮玉米 | 蛋挞烧饼 | 锅魁 | 煎饼果子 |炸货 | 酱香饼 | 白吉馍 | 掉渣饼 | 麻辣烫 | 鸡汁豆腐 | 杂粮煎饼 | 五香酥鱼 | 冰糖葫芦 | 土耳其烤肉 | 卤煮下水 | 油炸臭豆腐 | 荷叶饼 | 富贵饼 | 脆皮香蕉 | 鸡蛋汉堡 | 台湾手抓饼 | 凉皮 | 炸串剔骨饼卷肉麻花 | 炸黄花鱼

早点系列:

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火锅砂锅系列:

重庆火锅 | 火锅鱼 | 干锅香辣虾 | 麻辣拌 | 麻辣香锅 | 砂锅豆腐 | 干锅鸭头 | 红焖羊肉 | 诸葛烤鱼 | 红烧肉 | 冒菜 | 砂锅丸子 | 干锅排骨 | 砂锅肥  肠 | 砂锅鱼 | 啤酒鸭 | 道口烧鸡 | 麻辣鸡爪 | 狗肉火锅 | 牛肉罩饼火锅鸡 | 甏肉干饭 | 剁椒鱼头 | 大盘鸡 | 铁锅炖柴鸡 | 酱羊蹄 | 酱大骨 | 重庆鸡公煲 |砂锅面 | 砂锅鸡块

面食汤粉小炒系列:

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烧烤卤煮系列:

麻辣小龙虾 | 烤猪蹄 | 烧烤