老祖宗石磨坊:早餐店开业怎样一炮打响【69】

老祖宗石磨坊健康餐饮 2021-10-12 13:48:41

今天我们研究下,早餐店在开业时,如何做到一炮打响?

许多早餐店,从学技术、选店铺、装修、购置设备工具、到择期开业,是乎是顺理成章的事情,是乎成为了许多创业者开设早餐店的一个工作流程。


但是,他们却忘了一个最最重要的步骤:如何保证自己的生意在开业时一炮打响?用什么方法让自己的店铺在开业时就成为当地的名星早餐店?

孰不知,成功者找方法,早餐店也一样,要想成功开业,要想一炮打响,就得找出各种行之有效的方法。


以下是老祖宗石磨坊总部从其上千家加盟店中总结出来的开业即赚、一炮打响的系列方法:

 

(一)、现做现卖法

就是早餐店要善于利用消费者的“眼见为实”的心理,在消费者经过店铺最显眼的地方现场生产制作某类早餐产品,保证让消费者看到从原料到成品的整个过程。


整个过程要保证干净卫生、营养天然,让大家放心地消费自己的早餐产品。

老祖宗石磨坊的许多加盟店能够每天卖石磨豆浆五六百杯,其最根本的原因就是——现场制作。


从黄豆到成品豆浆,都是在消费者的眼球底下现场完成,而且使用的是古老的天然石磨现场磨制、高温蒸煮而成,因此这就具备了极大的产品诱惑力,让消费者产生了“放心”的感觉。

 


(二)、免费品尝法

 
做生意要讲究“舍”,这既是一种策略,也是一种心胸。俗话说:“舍得舍得”,有“舍”才有“得”,不“舍”不“得”,有“舍”有“得”,大“舍”大“得”,小“舍”小“得”。

由于早餐店刚开业,许多消费者路过店铺门口时会抱着怀疑的态度,这家新店的东西到底好不好吃?


想尝试下可又舍不得出钱购买,因此,此时的免费品尝策略就派上用场了。

 
首先,作为早餐店的售卖人员,要面带微笑、非常热情与自信,将事先准备好产品的样品,积极快速的端到顾客面前,诚恳地邀请他们免费品尝。

可能在提供免费品尝的服务过程中,会遇到许多不屑一顾的消费者,会遇到许多白眼与冰冷的面孔,但这一切都不要动摇自己坚定的信心。


我们要相信自己的产品,就像相信自己是男人或女人一样顽强的相信自己。

相信好产品,好服务,好态度,就一定能带来好运气,更能带来一批又一批的好心人前来品尝你的产品。
 



(三)、现场演讲法

早餐店有一个共性,就是吃早餐的时间段较集中,一般情况下是集中在早上07:30-10:00左右人数会最多,其余时间段为陆陆续续过往的人流。

这个共性就决定了谁能在这个时间段让最大量的顾客来品尝自己的早餐产品,同时向他们宣传着自己产品的特色与营养,天然与健康。


就意味着能以最快的速度打开市场,让广大消费者快速接纳自己的产品。

老祖宗石磨坊上千家加盟店成功经营的关键法宝,就是总部专业的技术老师与营销老师现场辅导加盟商开业,技术老师负责辅导其技术制作、营销老师通过他们专业的营销演讲帮助加盟店迅速聚集人气,产生围观效应。

而就在此时,营销培训师们不断的讲解着本店产品的与众不同之处,
讲解本店产品的营养价值及对消费者健康的帮助,讲解垃圾食品对大家身体的危害……


而这一切,就像是魔术师们在玩魔术一样,能够最大程度的吸引着路人的注意力,把路过的消费者一网打尽。


(四)、反复推销法

反复推销法顾名思义就是指不断的推销、反复的推销之意。因为在早餐店开业之初,我们将面对的是各种各样的消费人群。


有渴望消费的,有出钱购上一份试一试的,有想尝试一下又不想出钱的,有根本不理不睬的,有素质高的,有素质低的。


做过推销工作的业务员都清楚,人生百态,尽显其中。

然而,作为创业者的我们,不管顾客对待我们的态度如何,不管顾客是否接纳我们的推销,我们还得不厌其烦的向他们推荐自己所有的产品。

毕竟,我们无法左右天气,但我们可以控制自己的心情;我们无法改变风的方向,但我们可以调整帆的航向。

我们要理解,天将降大任于斯人也,必将苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤……

老祖宗石磨坊明星学员之一郑小姐告诉我们,其实,在销售过程中,拒绝=成交。她说:“我们可以把10次,20次的拒绝等于1次成交,每遇到顾客一次的拒绝,便离成交近了一步”。

她这样说,也这样做,总是在人流高峰时反复推销自己的产品,买了豆浆的顾客,她向他推销油条;买了油条的客户,她向他推荐豆浆;两者都买了的客户,可以向他推荐包子、馒头……


因此,一个小小的早餐店,虽然只有十个平方米, 但她每天营业额却有两三千元,每月营业额有七八万元,每年营业额有八九十万元, 这跟她的反复推销是分不开的。

 

(五)、善用技巧法

善用技巧法是指早餐店在开业之初,我们可以策划一系列的活动或使用一些行之有效的方法来迅速打开市场,让广大消费者接受我们产品的方法。以下是老祖宗石磨坊广大加盟店操作的具体案例:
 

1)挂横幅:

指在早餐店开业之初用宣传标语来宣传自己早餐产品的方法,横幅的内容可以多种多样,可以自己根据活动情况来自己制订。下图是宣传老祖宗石磨坊中国唯一
不上火油条的横幅。如图:
 



 

a、开业期间,原生态石磨豆浆免费品尝
 

b、热烈庆祝本店豆浆经国家质检局检测达国标“优级”
 

c、要想身体更健康,就喝石磨原生态豆浆
 

d、拒绝地沟油,坚持用好油
 

e、“炸油条,用好油,拒绝地沟油——深圳油条哥”
 

f、石磨豆浆+香酥油条=早餐黄金组合
 

g、赚良心钱,用良心油!
 

h、热烈庆祝本店“不上火”香酥油条经国家质检局检测达国标优级

 

2)促销法:

 
指早餐店在开业之初利用各种资源对广大消费者进行促销的方法,这些方法灵活多样,内容丰富。举例:
 

a、开业优惠:


本店开业期间30天内,国标优级石磨豆浆实行“买51”活动。

 

b、抽奖活动:


“开业期间,本店隆重推出抽奖活动:凡在本店消费满10元以上者均可免费进行摸奖,100%中奖率,奖品内容丰容实用,请君莫失良机”。


 
c、感恩回馈:


“为感谢广大客户对本店的支持与关照,在此一周年庆典之际,


本店实际‘买31’活动,活动共计3天,从XXX日至XXXX日。

 


3) 同行对比法:


指把自己的早餐产品跟同行业的早餐产品放在一起,让消费者直截了当的进行对比的方法。


具体操作可以是购买同行的早餐甚至是名牌早餐店的早餐产品,如XX冲水的豆浆(油条)或其它相关产品放在售卖处,

每遇到对自己产品信心不足或持怀疑心态的顾客时,可邀请他对我们与同行间的产品进行对比,对比后再跟他分析我们产品的优势与同行产品的劣势具体在哪里。如图所示:





4)吸心大法:

所谓吸心大法,就是如何把消费者变成忠诚客户,让他们死心踏地的在你店里消费。


在早餐消费过程中,多站在消费者的角度去销售产品,卖他们认可的高质量产品,以他们乐意接受的方式销售早餐产品。以下是具体举例:

 
A﹑卖豆浆时把白糖放在顾客容易看见的地方,上书“豆浆专用糖”;卖油条时在油条销售台最显眼处放上5L装的“好帮手、香谷园”等类似的品牌油瓶,贴上“香酥油条专用油”。


如果条件允许,建议一箱箱的油堆积起来,最上面的一瓶露出来,让消费者明白我们不是挂羊头卖狗肉,而是摆的是什么油瓶,用的就是什么油。如图:

 


 

B﹑在早餐店门口挂上一横幅:“炸油条,用好油,拒绝地沟油------深圳油条哥”类似的横幅,告诉消费者,我们是凭良心做早餐的,我们做的是良心早餐,请大家放心消费。如图:




 

C﹑宣传爱心早餐:准备好海报,内容写上温馨提示:“天天买早餐,天天献爱心,功德无量!


本店郑重向广大市民承诺:“从X年X月X日X年X月X日起,凡在本店消费1杯豆浆,本店从中抽出0.5分钱进贫困地区的儿童公益慈善活动。


届时将公示相关证明,欢迎大家监督!感恩各位的爱心!”。如图:
 

 



 

D、爱心早餐大赠送:感谢城市环卫工人对本城市作出的重大贡献,本店规定,凡从X年X月X日X年X月X日起,凡在本店喝豆浆的环卫工人,一律免费!如图:

 

 

 
好人始终有好报,相信只要时时刻刻从消费者的立场去考虑问题,急他们之所急,想他们之所想,用心解决他们遇到的各种问题,就一定能把他们给吸引过来。


变成我们最忠实的客户成为自己早餐店最忠实的粉丝。

你是否看完了这些开店一炮打红的方法了,哪些方法你用过了,留言给我们你认为还不错或者你创造了更好的新的方法我们都一一采纳。


对于想创业或是运营早餐店遇到问题的,都可以在下面给我们留言,我们将一一回复。



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