花卷不用蒸,这样做松软可口还简单,学会了露一手~

舌尖运城 2020-01-28 21:33:35

花卷馒头是北方厨房的必备食物之一

花卷外观漂亮,口味多样

层层叠叠间,面皮与馅料巧妙融合

早餐一杯豆浆一个花卷一碟咸菜

只需要这样简简单单的搭配

就感觉超满足啊!

咱们的花卷一般都是蒸出来的

今天教你个小窍门

用煎的就能吃到松软可口的花卷

超简单哦~

材 料:

发酵好的面团、葱、油、盐、腊肉(根据自己的口味随意切换)


步 骤:

1、小葱切成葱花细末。


2、腊肉切小片炒一炒。


3、取适量面团擀成这样。


4、油、盐、葱花、腊肉拌好后,撒在面团上。


备注:喜欢芝麻口味的可以把肉换成芝麻~


5、撒好后卷起来,用刀切小段。


6、用筷子在中间压一道辙,注意用力要适当,不能压断,但是也不能太浅,否则蒸出来以后就只剩下卷儿,没有花儿了。


7、不拿来蒸,直接生煎:


a:不粘锅热油,花卷放进去中大火煎2分钟,煎到花卷底部变色。

b:倒一小碗水到锅里去(至少要到花卷的三分之一处),盖好锅盖蒸(不时检查一下,有必要就加更多的水)。



c:约十分钟或水快干时可以取下锅盖,让多余的水分蒸发,如果需要还可以加一点油,直到花卷底部变成金黄色并且香脆。




 小 贴 士



 ● 这样的花卷较小容易熟,同样的方法也适用于饺子。

 ● 花卷的搭配馅料完全可以随自己喜好选择,也可以直接做最传统的葱香花卷。





蜗牛花卷




材 料:

面粉、可可粉、酵母、白糖


步 骤:

1、取多半面粉加酵母、白糖、适量水和成白面团发酵;

2、剩余面粉和可可粉混合均匀,加入酵母、白糖、水和成可可面团发酵;

3、取发酵好的相同量的白面团和可可面团分别擀成大小相等的长方形面片;

4、上下重叠,刷少许油,卷成卷,切成大小相同的段做为蜗牛壳;

5、另取适量白面团捏出蜗牛头部,将之前卷好的蜗牛贝壳摆在蜗牛头部最下方整好形即可;

6、上锅蒸一刻钟,关火五分钟后取出装盘。