朴素的白馒头,也能吃出不同寻常的高~~格调

如此生活 2019-01-17 06:43:22


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馒头——作为北方人民的主食

是餐桌上最最常见的一品

南方的童鞋们虽不把它作为主食

也会在吃厌米饭的时日里换换口味



真正好吃的白馒头

那可是弹弹软软、喷香扑鼻

可如果空口吃馒头

也确是有些“食之无味”……


WAIT!


今天小编就来为白馒头正名

只要稍稍用些小心思

它们就能好吃到让人难以置信哦!

星粉们快和小编一起

来帮馒头带个“盐”~

① . 拔丝馒头


食材:馒头 1个,白糖 150g,色拉油 500g。

做法

1 . 馒头切成5厘米的长条状,大小可自己掌握。

2 . 把切好后的馒头条放入凉开水中浸泡,使其吸足水份后捞出。

3 . 炒锅内放食用油,烧至油温7-8成热时下浸泡过水的馒头条炸。

4 . 另取一炒锅,倒入少许水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。

5 . 小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少许熬制(小火)

6 . 等大泡变小泡、色泽淡黄就可以了。千万别熬成焦糖,那样会影响成品的口感。

7 . 然后倒入炸制好的馒头条快速翻炒,使糖浆迅速裹住馒头条的每一个地方,出锅装入抹过油的盘中即可。


② . 番茄沙司馒头


食材:馒头2个,鸡蛋2个,盐,白糖,番茄沙司。

做法

1 . 馒头根据自己的个人喜好切成合适的片。

2 . 鸡蛋打入盘子中,加盐、少许白糖搅打均匀。

3 . 平底锅烧热,倒入一些植物油烧至5成热,放入沾满蛋液的馒头煎至两面金黄即可装盘,最后在馒头的表面挤入番茄沙司即可。


③ . 黄金馒头片


食材:馒头、鸡蛋、水、盐、黑胡椒、油。

做法

1 . 鸡蛋磕入碗中,加少许清水和盐,搅打均匀。

2 . 将馒头切成厚1cm左右的片,放进蛋液中,翻转一下使两面都粘满蛋液。

3 . 油锅烧热,下入裹匀蛋液的馒头片,小火炸制。

4 . 待一面颜色变深,用筷子翻面继续炸,两面颜色金黄后捞出,关火,控油食用。


Tips

1 . 馒头片不要在蛋液里泡太久,两面翻转几秒钟就可以了。

2 . 炸馒头片时定型后再翻面,不然会增加很多碎屑。


④ . 孜然馒头粒


食材:馒头1个,鸡蛋1个,小葱1根,孜然5克,芝麻5克。

做法

1 . 把馒头切成小丁,然后打入一个鸡蛋,放入盐和鸡精拌匀。这里要注意的是:一定要让蛋液将馒头裹上。

2 . 起锅放油,油热后将火调成中火,放入馒头丁,翻炒至馒头变成金黄。

3 . 将馒头炒到金黄后,放入孜然和芝麻翻炒出香味。

4 . 炒到馒头有些干的时候,放入葱花就做好了。


⑤ . 腐乳烤馒头


食材:馒头片,红腐乳,芝麻,植物油。

做法

1 . 馒头切片。

2 . 均匀涂上腐乳。

3 . 在烤盘上涂一层油,要厚一点才好。

4 . 入烤箱200度,15分钟左右,10分钟的时候看一下,不要烤得太干。

5 . 喜欢孜然味道的话,烤的过程中再撒一层孜然。


⑥ . 时蔬炒馒头


食材:鸡蛋,馒头,盐,白胡椒粉,料酒,蔬菜,食用油,番茄。

做法

1 . 鸡蛋磕入碗中,加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液。

2 . 馒头切丁;各种蔬菜洗净,切丁

3 . 将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀。

4 . 锅中加适量油,将馒头丁倒入锅中,摊平。

5 . 炒至馒头丁蓬松干爽,盛起备用。

6 . 锅中放油,倒入胡萝卜丁炒至变色,加盐调味。

7 . 倒入西红柿丁,炒至略出水。

8 . 倒入馒头丁,倒入黄瓜丁略炒。

9 . 加入适量孜然粉,装盘即可。


⑦ . 蒜香馒头片


食材:黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱少许,馒头。

做法

1 . 准备做蒜泥酱的材料:黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱少许。

2 . 将黄油、蒜泥、炼奶、糖倒入小锅中。

3 . 隔水溶化搅拌均匀,倒入干葱搅拌均匀备用。

4 . 准备馒头、蒜泥酱。 将馒头切成三片。

5 . 依次每片抹上蒜泥酱。

6 . 烤箱预热180度烤15分钟左右,表面微黄即可。


⑧ . 西多士煎馒头片


食材:馒头,火腿,鸡蛋,食盐。

做法

1 . 馒头切薄片,火腿切薄片。

2 . 两片馒头夹一片火腿。

3 . 鸡蛋两个,加入少许盐打散

4 . 馒头两面蘸蛋液,包裹火腿片。

5 . 裹匀鸡蛋液。

6 . 平底锅烧热倒油,馒头片煎至两面金黄色

7 . 捞出,放入厨房纸上,吸油。

8 . 将不规则的边边切掉,自中间切开。


⑨ . 孜然辣汁馒头


食材:鸡蛋,辣椒酱,馒头,孜然,熟芝麻,葱花。

做法

1 . 鸡蛋磕破于碗中,搅拌开后加入辣椒酱。

2 . 馒头切成小粒,倒入蛋液中。

3 . 锅烧热,加入食油,晃满锅内壁。

4 . 倒入馒头丁,小火煎至蛋液凝固,让馒头的每一面都煎黄。

5 . 加入盐,晃动炒锅,让馒头均匀裹上盐粒。

6 . 加入孜然粉,熟白芝麻,簸匀。

7 . 倒入葱花,煎好的馒头盛入碗中趁热食用。


⑩ . 馒头摊蛋


食材:馒头,葱花,鸡蛋,食盐,生抽。

做法

1 . 馒头切成1厘米大的小丁备用。

2 . 葱叶洗净切成小段。

3 . 鸡蛋打碗里,加入少许盐、生抽搅匀。

4 . 炒锅上火,倒少许烧热,下馒头丁翻炒至微黄。

5 . 放入葱花炒出香味后盛出。

6 . 另起锅倒油烧热,倒入鸡蛋液。

7 . 趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟,蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。


学会了这些烹饪馒头的小花样

各位星粉们

是不是已经跃跃欲试了呢?



记牢这些简单却又要用心的小菜谱

明天就让餐桌上那一成不变白馒头

来次不一样的华丽变身吧!

好吃到让你不敢相信哦~