清明节吃青团, 怎样做出又香又Q弹的青团? 简单5步! 速学!

吃货快跑 2021-10-10 16:01:21

清明节马上就要到了,想必很多人都盼望着这一天吧!毕竟,是要放假的呢!但是呢,其实清明节对于中国人来说,不仅仅是放假这么简单,它还是一个缅怀先人的日子。

而在这一天,人们通常都会食用青团这种食物来寄托哀思。今天,小编就来教大家做出又香又Q弹的超好吃的青团!

首先,准备好材料。糯米粉 100克、绵白糖20克、温水50克、澄粉30克、开水40克、菠菜叶50克、熟猪油10克以及红豆沙120克。材料准备好就可以开始做青团啦!

第一步,咱们要做出青团的“青”色。具体做法是,将菠菜叶洗干净,水烧开后加一点盐,然后将菠菜放进去焯一下,菠菜叶一变色就立刻捞出来放在冷水中过凉。然后将菠菜叶放在搅拌机中打碎成泥状,用细筛滤掉汁水放在一旁备用。

第二步,咱们要制作青团的外皮。将糯米粉中加入绵白糖以及温水搅成半湿状,再将澄粉冲入开水搅成透明状,然后,再将糯米粉与澄粉混合,乘热加入熟猪油揉捏均匀。

然后,将调制好的原料放入容器里,尽量摊薄一点,这样容易熟。最后,冷水上锅蒸10~15分钟左右。直到糯米团呈现出透明状就可以了。

第三步,将青团的外皮上色。将过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中,使劲搅拌,直到糯米团完全变成青色就可以了。注意!这里千万别自作聪明用菠菜汁!一定要用菠菜泥!

第四步,揉青团。戴上手套,在上面涂点油,然后将糯米团反复揉捏成均匀的青绿色糕团。

再将做好的青团坯等分成若干份。包入事先准备好的红豆沙,并且将其揉搓均匀就可以了。

第五步,将包好的青团表面刷上食用油,并用裁剪好的保鲜膜包裹起来,既方便,又卫生,而且还能有效地保证青团的柔软度。即使隔个两三天口感都不会变呢!

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每天简单不重样的美食制作,我们下期再会。!


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