西贝《品味》早读 〔3月24日 星期六 〕第1240期

西贝品味早读 2020-11-17 12:48:42


2018.03.24丨第1240期

  西贝工匠  ❤


▲ 西贝莜面村宁波来福士店喜悦迎宾团队:王傲坤/胡志洁/贺小梅

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品味征稿


餐饮世界

   3月20日,京东新通路正式宣布进军餐饮B2B,称将为全国中小餐饮门店构建一条高效透明的供应链,并推出一套集食材供应、食材认证、菜品研发和门店服务于一体的综合性餐饮解决方案。


西贝故事汇

●     爱心温暖一个家

    呼市大学东路店的张晓峰于2009年8月加入西贝,2018年春节前,他的母亲突然感觉头晕,去医院检查被确诊为心脏二尖瓣重度闭合不全,在内蒙古附属医院做手术,共花销10万元。他们家庭的主要经济来源是张晓峰的工资,遇到突如其来的疾病生活比较困难,西贝愛心互助金了解情况后捐款三万元,缓    解了他家的经济困难。

分部总经理丁波听说这件事后,匆匆从上海赶回来,和大学路店见习店长、后勤经理一大早带着满满的爱心来到内蒙古附属医院探望生病的阿姨,阿姨满眼泪花,连声说:“好企业、好企业,感谢感谢!”让我们一起祝阿姨早日康复,早日回家。(呼和浩特市大学东路店  孙娜)


●    换位思考,有效的与顾客链接

      通过这几天在新餐饮中心社区运营部和史俊英的学习,让我感触特别深。刚接触到在线上社区与客人沟通,客人们的问题一个接着一个,有表扬、有预订、有投诉、有提问,当时刚好有一位北京五道口的客人和我们沟通:“你们都超时这么久了,连句话都没有,就送两个馒头(黄馍馍)就行了嘛?”我的第一反应就是客人觉得我们送黄馍馍有些没诚意,客人想要更贵的菜品,所以我和顾客微笑着说:“您好,您还在店里吗?或者您喜欢吃其它的菜品也是可以的。”客人回复:“不需要您赠送任何菜品,我们点的菜品是足够吃饱的,超时也可以接受,但是赠送的菜品上来也是要和我们解释一下的呀,连句话也没有,生气!”我突然意识到是我想多了,连忙对客人说:“对不起,是我们没有站在您的角度想问题,并且没有及时沟通,所以导致解决问题的措施使您不满意。”客人回复说:“没关系,我们是老顾客,你们家的饭很好吃,还会再来。”

      英姐说我这是商家思维,没有换位思考。将心比心的与客人沟通效果会更好,协助门店更好地处理与顾客的关系,有效的与顾客链接。(李凤兰分部魏通支部 李甜 )


●      2018,从爱开始

      2018年是我加入西贝的第8年,今年的春节和以往有所不同,那是因为周哥(周昕)和秋姐(张雨秋)在大年28把我的妈妈接到上海陪我过年,圆了我们母女团聚的梦,而且妈妈这一趟旅行的所有费用都是周哥承担的,这不仅感动了我,还感动了我妈妈。

      在西贝总是惊喜不断,这么多年总是觉得愧对妈妈,很少有时间陪伴妈妈,这让我感觉自己很不孝顺。在一次聚会上,我随口的一说,却没想到周总就放心上了,支部经理秋姐更是全力促成此事,订机票、订酒店,还给妈妈买了礼物。妈妈对我说,她从来没坐过飞机,做梦也没想到此生能来上海,她还说我的老板真好。2018年我非常开心喜悦,也收获颇多。在这个平台上我们不仅有好的发展前途,最重要的是西贝有爱、有情、有温暖,我爱西贝!(周昕创业分部张雨秋支部  张利娜)


 打造员工极致体验

       从“特战小分队”检核员工生活这一块儿的工作到现在,我能看到每个分部都在为如何让伙伴吃好、住好这两方下了很大功夫。换完赛区之后来到了北京,每次去王龙龙分部的门店都能看到面点的姑娘们在给伙伴们做着各式各样的爱心点心。他们把不同花式的职工餐发到群里,让分部各门店的伙伴进行学习,尤其早餐的花样儿特别多,职工餐不仅要好吃,还要让伙伴们更愿意吃。今天在去东直门店检核员工餐的时候,又听到了厨师长询问伙伴们:“菜够不够吃,味道怎么样?”这些种种的细节都能够看得出来王总分部对于伙伴生活都是相当的重视。

       2018打造极致员工生活体验我们要努力,要像王总分部多多学习,做到理想的“员工生活超预期”。(华北赛区裁判员 李慧琴)



 开心上岗每一天

       这是我第二次来到西贝西安钟楼店上班,还记得第一次是在西贝做兼职,那时的我还是个学生。不过现在即将毕业的我,又选择了西贝,彻底成为了西贝大家庭中真正的一员!

       我来店里上班已经快两周了,这段时间学了很多东西,以前一直认为迎宾岗这个职位没有太多的技巧,但在师傅的带领下,我改变了我的想法,理解了迎宾岗对一个门店重要性,明白了我肩负的职责。

       最深有体会的就是师傅和我说过:不管你今天有多不高兴、多不开心,都不要带到工作中去,因为你的情绪会影响到顾客体验。在最近的工作中我对这一点深有体会。如果我有不开心的时候我会转移自己的注意力,这样就能更好的工作,更好的享受每一天的好时光!愿我们迎宾岗不负好时光,开心上岗每一天,成为西贝最美的风景。(西安钟楼店 刘胜楠)


西贝蓝图


西贝大学

          鼓起勇气,寻回梦想

       在西贝大学的三天真的让我学到很多。第一天,班主任就告诉我们:言行一致是成功的开始。我觉得这句话会让我受用一生,我会把它当作我的座右铭牢记在心。

       说实话,在西贝大学的这几天,让我成长了很多。从一开始上台紧张的说不出话,到现在可以当众大声说出自己的梦想。以前只知道像个机器一样每天按部就班的工作,以至于忘记了最初的梦想,直到来到西大学,我才发现原来梦想一直都在身边,只不过我忽略了它。现在我要重新寻回它,我不要认命,要改命!就像第一天看的视频,我要先向宇宙下订单!我回到门店以后一定还会努力学习,积极带动身边的每一位伙伴,做一个好的带头人。

       我坚信:只要我心中有梦想,我就会与众不同。我一定会把正能量带回门店,把这股能量带给他们。希望下次和老师见面时能让您看到一个不一样的我。以后面对机会我不会再迟疑,不会再犹豫,我会紧紧地把握每一次。以后每天我都会给自己设定一个目标,让自己地每一天都过得有意义,并且让自己更快的成长。西贝大学,明年我还来!(学员代表杭州滨江龙湖天街店 汪子倩) 



各地信息

●    西贝莜面村官方微博,在2018第二届克劳锐中国新媒体峰会上,荣获“最具潜力品牌社交自媒体”。(贺立峰)


●     3月23日,集团总部人力资源中心组织各分部人力资源伙伴来沪进行专业培训和工具赋能。总部人资副总裁贾方俊带领各模块总监分别从赛场的考核标准、人资系统的优化、薪资社保操作实践和人员招聘等方面给分部人资一系列干货分享,并进行实战陪练。期间,总部和分部人资积极互动、热烈讨论,一起就目前工作中存在的问题提出建设性的意见和建议,最终形成同频共识。相信通过此次赋能,各分部人力资源伙伴能够更高效地开展人力资源工作,从人才的选用育留方面更有的放矢地支持业务,为集团的战略发展提供更好的人才支撑。(韩沧)


●     董俊义分部各门店迅速行动,培训服务部全员水盆羊肉知识,并进行现场笔试和口试鉴定,确保服务部全员准确掌握水盆羊肉知识,为水盆羊肉大卖做好准备。(董俊义分部 邓广冰)


 ●    3月20—21日,新餐饮中心赵树存分别在王龙龙分部、张慧琴分部、高泽平分部为各门店支部经理和店员进行门店扫码排号及门店扫码外带方面的培训。此次培训旨在改善以往用排队机取号的方式,通过用扫码排号的灵活方式,来实现增加会员、排队奖励、以及秒付自动核销,提高门店效率,降低流失率。(新餐饮中心  赵丽丽)


●    3月22日,包头昆区店迎来了一场属于西贝人的婚礼,新娘是服务部的杨丽娜,新郎是厨房的张涛,他们在西贝相识、相知、相爱,布场、主持全部伙伴们自己来,大家一起感动着、幸福着,祝新人:甜甜蜜蜜,和和美美!(董雪 付超)


招聘招募

●  招聘信息:


●    马拉松大赛招募

第一届燃跑餐予者团体半程马拉松赛西贝内部跑团招募

活动时间:2018年4月29日早上9:30起跑

地点:北京园博园

跑程距离:21km

时间限定:3小时33分钟

招募人数:3人/组,共2组,合计6人(西贝跑团)

赛事礼包:跑服+跑鞋

要求:

1、参加过半马或以上比赛者优先

 2、比赛时身穿西贝I Love 莜T恤

3、报名形式支持个人报名或三人组队团体报名

满足以上条件并有兴趣参加者,请编辑参赛者姓名+性别+身份证号+联系方式+上衣、鞋子尺码发送邮件至liziying@xibei.com.cn,报名截止日期:3月24日20点,报名结果通过电话通知。


       当你必须面对不如意时,记得向这段经历学习。越早看见自己的脆弱,学习接纳它,你就越知道自己该去往哪里。这些不完美会为你打开一扇门,藏在后面的是整个世界的美意。早安!

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3月23日“互动达人”获奖名单

future

大白?喜欢夏天

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future从小学到初中,貌似我从未买过课外书,一方面是书太贵,另一方面是不喜欢看书。我唯一拥有的课外书是初中班主任,也是我的语文老师给我期中考试得到的第一名的奖品-高尔基的《童年》。当时超级开心,破天荒的一口气读完了,讲述了一个俄国孤独小男孩“阿廖沙”的成长故事,虽然生活痛苦、艰难,但是他依然向往光明与美好。再想想我们自己,还不如一个小孩子心态好。所以不管现况多么糟糕,我们依然要乐观,依然要努力,等待他日的破茧成蝶!3月23日读者留言)


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主编丨冯斌   责任编辑丨田野

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