自制开花馒头、玫瑰花馒头、小猪馒头,做法超简单!

饮食健康在线 2019-01-16 05:01:13

介绍开花馒头、玫瑰花馒头、小猪馒头的做法。

开花馒头

材料:面粉300克,紫薯,白糖,酵母

步骤:

1.将200克面粉加入白糖、适量酵母,揉成光滑面团后,饧发至两倍大。

2.紫薯去皮,蒸熟后压成泥,然后加100克左右面粉和适量的酵母,揉成光滑面团后,饧发至两倍大。

3.饧发完毕的紫色面团继续揉十几分钟,然后搓成条。

4.切出大小合适的剂子,稍稍搓下使之圆。

5.饧发完毕的白色面团继续揉十几分钟,然后搓成条。

6.切出大小合适的剂子。

7.擀成面皮。

8.将紫色圆放入面皮中。

9.包起来。

10.向下翻转。

11.用小刀在面皮上划十字,划开。

12.上锅蒸熟即可。

13.蒸熟的馒头就像是开了的花儿。

玫瑰花馒头

材料:面粉,南瓜,白糖,酵母

步骤:

1.南瓜去皮蒸熟,压成泥状。

2.将南瓜泥和糖拌,倒入面粉中

3.再加入酵母水,拌为面絮状。

4.和面,做成光滑面团,盖上湿布或保鲜膜,放温暖处发酵至1.5或2倍大

5.把面团再揉为光滑面团进行排气,切等量剂子

6.擀为圆片,五片层叠一起

7.从一头卷起来

8.中间切开

9.做好的玫瑰花面坯,全部做好放盘上,静放20分钟进行二次发酵

10.冷水上锅,锅开后蒸约10分钟,停火焖三分钟即可

11.漂亮也美味的馒头

小猪馒头

食材:普通面粉 350g,酵母 3g,水 180g,面粉(手粉) 适量,红曲粉一小撮,巧克力适量,裱花带 1个

步骤:

1、将酵母加水化开,然后加入面粉,揉成光滑的面团。

2、盖上保鲜膜,放到温暖处进行发酵,发酵到2倍大就可以了

3、发酵好之后取出,在撒了干粉的案板上不停的按揉排气。直到揉成一个细腻光滑的的面团。然后分出8个60g的小面团,揉圆。

4、剩下的面团加入一小撮红曲粉,揉成光滑的面团。然后擀成薄面片。

5、用小号裱花嘴切出圆形的猪鼻子,在用筷子插出两个猪鼻孔

6、用刀切出来8个正方形的红色面片,再将对角线切成三角形。把三角形窝起来做成猪耳朵。

7、摆到相应的位置如图

8、全部做好之后,放入蒸屉里,注意保持距离,盖上盖子,进行最后醒发,醒发到生坯明显松弛就好了。上锅,大火上汽后转中火,蒸15分钟,关火闷5分钟在开盖。

9、把巧克力装到裱花袋里,加热融化后,前端剪一个小口,然后画上表情

ps:没有红曲粉,可以用蔬菜汁代替。