不只是米线——一起领略真正的云南美食

多伦多饭桶 2021-04-07 08:18:06

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说起云南,我们都会想到省会昆明、古城大理、小资的丽江和balabala一大堆美好的回忆;而说起云南美食,好像除了米线就是米线了。。。


所以,小编今天的任务就是:扫盲!带大家领略真正的云南美食!为此,我们第一步是找到一家非常正宗的专做云南美食的餐厅。


寻味
云南

【寻味云南】位于Downtown唐人街附近,是一家非常少见的专注云南美食的餐厅。在店内,你常常能遇到从美国来旅游的华人,只为来吃一口汽锅鸡、摩登粑粑。


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限时优惠
200积分即可兑换【汽锅鸡】一份(详情请见文末)


汽锅鸡
源自2,000多年前的滇南

汽锅置于蒸锅之上,用纱布将缝隙堵住,以免漏气,再放到火上隔水蒸制。蒸锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。


由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在烹饪过程中不会流失,保持了鸡的原汁原味。既是美味佳肴,又是食疗上品。







粑粑系列
摩登粑粑、红薯/南瓜粑粑脍炙人口的美味都在这

“粑粑”是云南本地人的土话,意思是:煎烤而成的饼子。


此【摩登粑粑】入口表皮香脆,其他部分柔软易嚼,口感甜而不腻,兼有牛奶的鲜香。



【红薯/南瓜粑粑】选材自新鲜的红薯和南瓜,煮熟后捣碎,夹上十足的红豆沙陷培制而成。



炒饵块
每年农历大年初二昆明人饭桌上的传统菜


切成寸方小薄片的饵块,加上火腿片、酸腌菜末、豌豆尖等一起炒制,再辅以甜、咸酱油——昆明人的独特吃法







都督烧麦
起源于云南宜良的小吃,已有70多年历史

北方的烧卖通常用生肉蒸制,而广东地区则用熟的叉烧肉蒸,唯有昆明的烧卖,集合了南北文化,即用生料又用熟料,兼容并蓄


馅心用七分生馅与三分熟馅调合。蘸醋不酸,肉多不腻,馅饱汁足。



香菇鲜肉破酥包
云南传统面点

包子皮制作时采取了类似花卷的做法,让包子皮层层叠叠,千丝万缕。制作费工,手艺复杂,吃起来质感松软有嚼劲。



米线系列
红遍世界的小吃

最后的最后,当然是米线系列。鸡丝米线、扒肉米线,个个都是经典!





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寻味云南——点点Goal合作商家
地址:438 Dundas St. W, Toronto, M5T 1G7
电话:647-350-0311
营业时间:Mon-Sun 11:00am-10:00pm







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