南瓜小馒头

飞雪无霜美食 2019-01-16 04:50:34

现在馒头的品种也多了。什么抹茶的,黑芝麻的,杂粮的。

可是越来越多的假货,色素,让人们想吃又不太放心。

而自己做的就不一样了。

放了货真假实的南瓜,连水都不用。

做出来的馒头颜色那才叫好看。

吃的也才放心。

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原料

南瓜块160克,中筋面粉250克,酵母2.5克

份量

30个

小剂子每个重量约莫13克左右

做法

1,南瓜去皮后切成块大约是160克,然后放在容器里盖上盖,微波炉转4分钟左右。高火。取出来用小勺子将南瓜压碎,加入面粉和酵母揉成面团。放一边发酵。如果你用的是菠菜,就稍放些糖。放糖的作用,可以让酵母发得更快。而且吃起来味道也好。但用南瓜,因为南瓜本身的甜度可以,所以就不用放糖了。

2,发酵好后,取出来擀成长片。注意片要均匀。

3,抹上水。注意这里是水,不是用油。如果是油,就会出来一层一层的卷。那样也很好看。

4,顺边卷起。

 

5,然后切成三厘米左右的段

6,上笼用温水醒30分钟左右。现在气温比较冷,所以做馒头最好经过一次发酵。不然很难发上来。我用的是温水,这样馒头在一个适合的环境中,会更容易发起。蒸笼上抹些油,馒头蒸好后,不容易沾。最近也有蒸笼纸卖。那种放在蒸笼里,蒸好后,立即脱开,也相当方便。


 

飞雪有话说

1,馒头要想表面光滑,揉是很重要的一步。如果采用一次发酵。一次发酵前那步不重要,可以揉好就行。一次发酵后,就要充分揉好。馒头表面蒸好后才会光滑。

2,如果喜欢吃有馅的,可以加些馅。最近偏爱放些小粉丝末的馅馅。

3,这种馒头极小,家里有小朋友的特别爱吃。