【遭起】送检食材不合格 南充11家早餐店遭行政处罚

南充新闻 2021-09-14 07:17:31



        10月20日,记者从顺庆区食药监局获悉,在为期3个多月的 “早餐放心工程”行动中,该局共抽检早餐店食品288批次 , 抽 检 合 格 率 为96.2%,不合格率为3.8%,对其中11家送检食材不合格的早餐店作出行政处罚,取缔不具备经营条件的早餐店11家,64家早餐店被责令整改,还将评选出10家早餐示范店。

  “问题早餐店”存在哪些问题?“问题早餐”对市民健康有何影响?什么样的早餐店才能被评为示范店?笔者就此进行了采访。


        送检食材不合格 11家早餐店遭行政处罚

  “受到行政处罚的11家早餐店,存在的主要问题是送检食材不合格。”顺庆区食药监局副局长肖红英介绍,在“早餐放心工程”行动中,执法人员对辖区早餐店销售的馒头、包子、豆浆、油条、粉丝等10多种食材进行了抽样,并委托具备国家检测资质的第三方机构,对食材中的糖精钠、甜蜜素、霉菌数、亚硝酸盐等10余类指标做了定性和定量检测。

  “从送检结果来看,馒头和油条存在的问题较多。”肖红英说,11家“问题早餐店”销售的食材中,有1家是凉粉中的二氧化硫残留量超标,有3家为油条中的铝残留量超标,有7家为甜蜜素或糖精钠超标。

  “如果长期食用这些‘问题早餐’,会对市民身体健康造成影响。”肖红英介绍,油条吃起来又脆又嫩,是因为油条中添加了明矾和碱,明矾中的一个主要成分就是铝,这也是油条铝超标的直接原因。铝摄入过量会对人体造成危害,可使骨组织密度增加、骨质变得疏松、脑组织发生器质性改变等。国家明文规定,甜蜜素和糖精钠不能添加在馒头中,仅能添加在其他糕点和蜜饯中。如果经常食用甜蜜素或糖精钠含量超标的食品,就会对人体肝脏和神经系统造成危害。

  肖红英介绍,国庆前,该局收到了第三方对288家早餐店送检食材的检测数据和结论,并通过媒体向社会公布了11家“问题早餐店”的相关信息。按照法律规定,店主可在5个工作日内对同批次抽检食材的封存留样申请复检,但至今没有一家早餐店提出复检申请。

  “我们已向11家早餐店发出了行政处罚决定书,如经营者拒不服从处罚,我们将向法院申请强制执行。”肖红英说,为切实保障市民吃上放心早餐,该局坚决严格执法,对“问题早餐”采取“零容忍”态度。


        软硬件不达标 64家早餐店被责令整改

  在“早餐放心工程”行动中,还有64家早餐店被顺庆区食药监局责令整改、11家被取缔经营资格。

  “食材抽检主要针对肉眼看不到的问题,现场能发现的问题主要集中于早餐店的软硬条件。”肖红英介绍,在“早餐放心工程”行动中,执法人员兵分多路,对辖区早餐店的餐饮服务许可证、从业人员培训和健康证明、索证索票制度、主要食品原料来源登记、餐厨垃圾去向公示、报废食品登记等“软件”资料进行了检查。同时,检查了早餐店的经营面积、厨房卫生和消毒池、清洗池、冷藏柜、储藏间、生熟食品加工分区、灭蝇防鼠等“硬件”设施设备。

  “能整改达标的就责令整改,连整改条件都不具备的,或者拒不整改的,我们就依法取缔其经营资格。”肖红英说,64家早餐店均存在一些食品安全隐患,如从业人员没有办理《健康证》、超范围经营、食品加工流程不规范、场地卫生脏乱差、设施设备不完善或设施设备作为摆设根本不使用等。

  该局执法人员在检查中发现问题后,现场下达了整改通知书,并当面向经营者指出了存在的问题、需要完善的设施设备和资料,明确了完善措施、整改标准、整改时间等。截至目前,64家早餐店已按照要求全部完成整改,还有81家早餐店重新办理了相关证照,100多名从业人员补办了《健康证》。




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