黄焖鸡米饭,酸菜鱼面,烤饼学那一个都赚钱!

今日美食 2019-01-16 05:16:28

如果,你有一家小门面,你会做些什么?

你可以进一些衣服,做一家时装店!

你也可以进一批产品,做一些批发零售的生意!

甚至可以把店面租出去,吃个租金!


临沂今日美食学校小吃培训:

黄焖鸡米饭、排骨米饭:1380元,包括黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖茄子制作

酸菜鱼面2580元,包括酸菜鱼面、麻辣鱼面、酸汤肥牛面、麻辣肥牛面的制作

烤饼:1980元,包括咖喱牛肉、黑椒牛肉、麻辣鱿鱼、酱香猪肉、照烧鸡肉的制作

     但是,不知道你考没考虑过做现在当红的餐饮行业?今天就让我们,来看一看餐饮行业的两大极端类型。


     第一个极端,就是现在很多的网红店,都是宣传做的铺天盖地,价位都是高的离谱,可是每天还是有那么多的人去排队,不能说所有网红店都不好吃,但是一杯奶茶经过黄牛之后,可以买到六七十一杯,也是够离谱的了。特别是就连餐饮行业都出现黄牛了,这不是一个很讽刺的现象么? 

     一家合格的网红店,要有高大上的装修、高昂的价格、一副忙碌的景象和一大群网络推手,至于口味、质量什么的,完全就是被忽视的细枝末节,只要营销做得好,抓得住当下年轻人的消费趋势,将店面做成高逼格,高格调的风格,将门店做成这个城市的必到打卡点,然后就有冤大头给买单。

     很多网红店都是火了一阵,挣得盆满钵满后,然后就默默的关门大吉了,甚至很多网红店开启了加盟店的形式,在最火的时候,找了一堆人,给他们画了一个很美好的大饼,然后用最高昂的价格,加盟了一些他们自己并知道未来前景如何,当下很火,被炒起来的产品,然后当这个品牌不流行了,市场冷静下来,或者被新的产品替代的时候,有很多人甚至连加盟费都挣不回来,更别说盈利了,运营都很成问题,有些人撑不住了,就关门了,这些人就是传说中的接盘侠。有些人,又换了一款产品,然后继续这种红一阵,多挣点,不火了,再换产品的恶性循环。

     还有一种极端,就是苍蝇馆子,一种装修不咋地,卫生不咋地,甚至服务态度都不咋地的店,但是他们口味真的是一流的,这种店往往隐藏在城市里各种不起眼的角角落落里,门面都是那种没有熟人领过来,都找不到的,这种店,往往都开了一二十年,经历了一代人甚至是两代人的传承,见证了一代人甚至两代人的青春,出没在这种店的往往都是些常客和老饕。

     有的时候,苍蝇馆子,之所以火爆,不仅仅是因为口味,虽然这里有着脏乱差的环境,但是却有时间经历过的味道。在这个钢铁森林耸立的大都市里,有这么一个小角落,与整个城市格格不入,就像某一刻与这个城市格格不入的你,或许是某个夜晚,你不经意进入了这家店,随意的点了一份食物,却吃到了你心里的味道,或许你在这,吃的不仅仅是食物,还有心里曾经怀念的东西。

     这些苍蝇馆子,在经过网络文化的冲击后,很多店都经历了,顾客暴增、食物售罄、价格上涨、房租上涨、各种检查、被迫停业装修、重新开业的这么一个过程,虽然名气打出来了,随之而来的不仅是营业额的上涨,还有更多的烦心事,营业执照、卫生许可、环境、人员、房租等等等等,经过一系列的整改之后,有的店撑下来了,然后流失了一部分客源,继续营业着,有的店,因为各种原因,甚至是顾客爆降,经营不下去了,被迫停业。甚至有些苍蝇馆子,被李代桃僵,被加盟,甚至被收购。

     餐饮业是一个矛盾的行业,食物的更新换代很快又很慢,人们对食物的忠诚度很高又很低,你的身边有没有那么一家店?默默开了很多年,卖的东西,很平凡,很常见,没那么火爆,又很被大众接受?或许,你平时没注意过它,但是却经常去光顾,或许街头新开了一家网红店,你回去尝一下,但是吃过以后,你还是会回到这里来,因为在这里,才是生活,其他的都是调剂。


     你周围有没有这么几家店?黄焖鸡、排骨米饭、酸菜鱼面、烤饼,这都是经营了5~10年的食物,这些是不是你经常在外卖上点的午餐?一年365天,你是不是至少有100天在吃这些食物?那你选择这些食物的理由是什么?可能连你自己都不清楚吧,那让我来说说,你看看,有没有你想的原因,

1、价格亲民,基本上10+就能吃饱,吃好。

2、味道可以,有肉有菜,性价比高。

3、基本上价格透明,不会出现太多价格差距,不论换多少家,价格都是差不多的,不担心会被宰

4、出餐快,更多外卖选择。

     如果有这么天,你想开个小店了,并且从事餐饮行业,那么你是会选择做一家装修高大上的网红店,去做个接盘侠?还是做一家苍蝇馆子,用十几年甚至二十年来磨练自身技术然后再创业?还是来做这种渗透了你午餐的,甚至晚餐的平民食物,默默的闷声大发财?

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