全家三人得癌症,竟是因为吃了它,好多人家还每天都在吃!

南陵县广播电视台 2018-12-05 15:55:55

勤俭节约是一种好习惯,长期吃剩饭菜,已经成为老一辈父母们节俭的习惯之一,家里的剩饭菜他们通常会留着下一顿热热再吃!但是,江苏扬州一家三口却因这个习惯被接连查出癌症!家里吃剩下的饭菜,是否应该倒掉呢? 


一家三口因吃剩菜剩饭相继患上癌症



一家三口人相继被查出癌症,这么不幸的事就发生在扬州戴先生家。戴先生刚从柴油机厂病退回家,就被查出患上了胃癌。他的老母亲和妻子也于今年相继被查出肠癌和胃癌。对此,医生推测,病因很可能与他全家长期吃剩菜剩饭以及霉变食物有关。

为何一家人相继查出癌症?戴先生的邻居介绍,戴先生家经常吃霉变的食物,东西有点烂了从来不舍得扔掉,将坏的部分切掉后又会接着吃。此外,他家还经常吃隔夜的剩菜。医生介绍到,在排除家族因素的条件下,夫妻俩同患癌症,绝大多数是因为双方长期共同生活,饮食结构和生活环境相同导致的。


长期累积,成致病因素



隔夜菜和霉变腐烂食物在细菌的作用下,会生成亚硝酸盐。在一定的条件下,亚硝酸盐在胃中和胺类物质可以合成亚硝胺,亚硝胺是一种明确致癌物质。如果长期食用隔夜菜和霉变腐烂食物,亚硝酸盐就会在身体里日积月累,积累到一定程度,就会诱发消化道癌症。


如今很多人的癌症都是“吃”出来的。除了霉变食物、隔夜饭菜容易诱发癌症外,很多年轻人喜欢吃煎炸、烧烤的食物,尤其是路边摊的煎炸、烧烤食物,认为“味美价廉”,其实经常吃的话,也有致癌的风险。很多疾病都是可控的,良好的生活习惯可以将患癌的风险降到最低。

  

生活中,很多过惯了节俭日子的老人或者家庭经济条件不太好的人,不舍得扔掉倒掉坏掉的食物,即使不太好也要吃掉,长此以往,这部分人癌变的几率要比普通人高得多。  


一定不要认为剩菜热热就没事了



有的人认为剩菜重烧一下,不就杀死细菌和病毒了吗?其实不然,因为这些饭菜中的有毒有害物质是耐高温的,即使烧得再开,也不能从根本上解决问题。

  

还有人认为,夏季温度高,食物容易变质,冬天应该没啥问题。这也是不对的,虽然气温低暂时不会腐败变质,但亚硝酸盐含量仍会增加。一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,产生硫化氢、胺、酚等有害物质。


远离这些食物,远离可怕疾病


1
腌菜腌制2~10天风险高


专家表示,腌菜如果食用不当致癌风险最大。几乎所有的腌菜和酱菜都含亚硝酸盐。亚硝酸盐被吃到胃里后,在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。亚硝胺主要会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。


2
油条每周食用别超1次


油条是市民餐桌上的“常客”,被列入致癌“黑榜”是因为其传统制作工艺中须添加明矾(化学名:十二水合硫酸铝钾)。此外,河粉、粉丝也属于和油条性质相近的食物。铝会在人体内累积,且很难排出,毒害大脑及神经细胞,严重的可导致老年痴呆症。长期食用含铝的食品有很大的致癌风险。但对油条等食物也不必视若“猛虎”,建议每周食用不超过1次。


3
皮蛋标注无铅也含铅


现代工艺制作的“无铅皮蛋”还是含铅的,最好不要给孩子吃。铅、铜含量高的皮蛋蛋壳表面的斑点会比较多,剥壳后也可看到蛋白部分颜色较黑绿或偶有黑点,不宜选购。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。根据研究,长期食用含铅的食品也有很大的致癌风险。


4
火腿香肠最差的肉食


根据目前各项研究,咸鱼、咸肉、火腿、香肠、腊肠等加工肉制品增加癌症风险的能力最强,其导致结直肠癌的证据确凿,其中咸鱼导致鼻咽癌的“能力”也板上钉钉,此外,加工肉制品还可增加食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌的风险。

  

肉制品加工过程中经常会使用亚硝酸盐做护色剂(使肉保持红色),此外,还有防腐、增强肉制品风味的作用,虽然国家有标准,但超标情况普遍存在,尤其是街边店铺里的熟肉制品。亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺,增加胃癌风险。而且,加工肉制品除了盐渍,还经常采取熏制、烧烤等方法,在这个过程中会产生多种致癌物。


  最后,医生提醒:如果一旦出现上腹部不适、心窝隐痛、食后饱胀感,食欲不振、消瘦、乏力,经常呕吐隔夜宿食和不含胆汁的胃液,或有大便呈黑色柏油样等症状,应及时做胃镜排查,尽可能早发现、早治疗。


如果有胃病家族史且持续胃部不适,即使年轻也要立即去医院做胃镜检查。没有高危因素的人,建议40岁以上的每两年做一次胃镜检查,早发现早治疗的话,早期胃癌治愈率高达90%以上。

  

勤俭节约虽是传统美德,但对于剩菜剩饭,请千万不要节约!为避免浪费,不妨在做饭时少做点,当餐做当餐吃完,并且少加盐做得清淡一点。尤其告诉自己的父母和身边的老人们!



来源:占豪