『1岁+』『点心』银丝花卷

萌煮辅食 2019-07-11 16:12:10

每天7篇宝宝营养食谱+1篇喂养指南

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银丝花卷,北方的传统面食,可以一条一条撕着吃的花卷。此方中用的高筋面粉,也可以用中筋面粉(普通面粉),或者高筋和中筋混用,口感差异性不太大。


萌煮标签:1Y+、馒头、点心、早餐



银丝花卷



-食材-


高筋面粉  250g

酵母粉  2.5g

温水  140ml

白砂糖  15g

玉米油  适量




-步骤-


1、酵母溶于温水。搅拌均匀。


2、倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。揉成一个光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,温暖处进行基础发酵至2倍大


3、手指沾面粉或者油,戳洞不回缩即可。然后取出面团手揉排气。


4、用擀面杖,轻柔缓慢地将面团擀开,尽量擀成一个长方形。薄薄地刷上一层玉米油。一定不要多刷。


5、上下分别向中间折一下。翻过来,开口面朝下。


6、用刮刀或者刀,切成细丝。


7、下六条,上六条的堆起来。


8、捏住两头慢慢地扯一扯。


9、然后扭一扭地拧起来。


10、像绳子打结一样,转一个圈,外面一端塞在面团底部。或者像其他普通花卷一样随意一拧也可以。


11、好像一个毛线团,也像一个面团团子,哈哈。铺好屉布或者油纸,摆上银丝花卷。盖上锅盖进行二次发酵。大约20分钟。


12、二次发酵后花卷变至1.5倍大,冷水上锅,大火将水烧开后开始计时,大火蒸12分钟,关火焖3分钟。


13、可以撕着吃的花卷出锅咯!撕着吃得停不下来,哈哈!


小贴士

1.方子的量可以做8-12个银丝花卷,一家三口足够了。如果想多做,所有用量增倍。

2.和面的水一定是温水,冷水也可以,热水一定肯定不能用,过高的温度会把酵母烫死失去活性,面就发不起来了。



作者


轩仔萌麻

85后全职妈妈一枚,爱美食、爱烹饪、爱烘焙、爱旅游。没有宝宝之前就喜欢自己做各种美食,也喜欢到处吃各种美食,资深吃货。因为宝宝是早产儿,所以从孩子开始添加辅食更是亲力亲为,用色香味俱全的辅食给宝宝全面的营养,努力培养一个“小吃货”,没有什么比孩子吃得好更重要的。个人致力于“我负责做饭,你负责茁壮成长”。

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