大米粥,面条,苏打饼......这些养胃食物还真吃错方法了

圣爱中医馆江苏 2019-08-22 13:23:39

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现在大部分人看病都会有一种说法,那就是我胃不好,我有胃病…而且有这样的问题的人年纪越来越年轻…据世界卫生组织统计,中国肠胃病的患者高达1.2亿。


正因为这样高的肠胃病发病率,“养胃”成了很多人日常课题,什么大米粥、面条、苏打饼……养胃食物层出不穷,不过,这些食物吃不对有可能不养胃反而有害。


为什么胃病会找上我


所谓的胃病就是所有发生在胃里的疾病。从急慢性胃炎、胃溃疡甚至胃癌都是胃病。胃病的产生主要是以下三种:


1.人在缺乏运动或者焦虑抑郁的时候,胃运动就会减慢,食物在胃里停留时间也变长,导致胃酸因为刺激不断分泌,破坏了胃粘膜的保护层,引起胃发炎、溃疡。


2.胃产生了反向运动,会产生胆汁反流,严重的时候胃酸甚至反流到食道,这种反向运动和胆汁刺激也会导致胃炎。


3.胃自身是可以对出现的伤口进行修复的,但是如果一直处于不良刺激的状态,胃的修复功能就有可能出错,形成胃息肉、胃壁增厚造成梗阻甚至产生胃癌。


而说到症状,每个人却有所不同,有些人炎症虽然不厉害,但是会有明显的胃疼、胃胀等反应,而有些胃溃疡甚至胃癌患者,却从来没有过胃痛、胃胀,最后很可能是因为严重消瘦或便血到医院检查才发现了问题。



这些养胃食物你都吃对了吗?

大米粥


不可长期作为主食

纯粹的大米粥主要成分是熬到糊化的淀粉,蛋白含量低,几乎没有脂肪,又处于流食的状态,消化速度很快,对胃的负担较小。在胃不舒服时,的确能有一定养胃作用,不过长期吃特别好消化的粥、软饭,胃消化其它食物的能力就会退化变差。

不是所有胃不舒服都能喝粥

粥中水分含量较大,一般进食会稍微多一些。有严重胃溃疡问题的患者或者有胃食管反流导致的反酸问题,需要的是少食多餐,如果不注意整体的饮食调整,反而会因为喝粥多了导致胃部更难受。

对比大米粥,小米粥更佳

小米粥比普通大米粥含有的淀粉总量要少,水溶性多糖要多一些,相对而言,更好消耗,所以在胃动力不足的情况下,小米粥比大米粥要好。


面条

面条的养胃原理与粥类似,越是磨得精细,煮的软烂的面条也就越好消化,但是如果面条用油汤煮或者做成炒面、拌面这类太过油腻的面条并不会利于消化。

南北方人消化有差异

南北方的人因为遗传基因和从小饮食习惯的问题,会让你对面食消化吸收能力出现一定差异,养胃的关键是在胃动力不足时,选择自己吃了后感觉舒服的食物而不是拘泥于吃什么。


馒头


相比粥,馒头不易刺激胃酸过多的分泌,馒头发酵的过程也可以使部分淀粉转化成为小分子糖,还将干扰营养消化吸收的植酸去掉了。不过馒头是不易多吃的,而且馒头水分含量较少,所以控制量很关键。

烤馒头片比新鲜馒头更好

烤馒头片经过高温将淀粉充分糊化,变成了分子结构更小、更容易快速吸收的糊精。只要不烤焦还是非常适合吃的。


面包


面包的问题在于油脂太多,高盐高糖,吃了反而容易反酸,对胃并没什么益处。当然,如果你选择的是少油少糖的白面包,那就基本上是个馒头!


各类苏打饼干、消化饼干


这类各种各样的饼干其实和养胃没什么关系,不建议吃。我们分类来看吧!


苏打饼干:这是添加了苏打粉做成的饼干,虽然添加了碱性的苏打粉,可以中和胃酸,又经过发酵后比较好消化。但是苏打饼干含油脂量可不低,一般从10%-30%不等,并不那么健康。不过因为苏打饼含糖量不怎么高,偶尔作为加餐吃一点是没关系的,吃了多反而会给胃造成负担。


消化饼干:这其实也算是一种苏打饼,从欧美开始流行,传到国内后很多人觉得能帮助消化,其实从各种消化饼公司发出的免责声明中你就应该知道,这东西不含任何帮助消化的成分。


养胃饼干:这是从一度盛行的猴头菇饼干开始的,虽然猴头菇是含有多糖,但是少量添加在价格超高的养胃饼干里,并不会对胃带来任何养护帮助。


山药


山药富含对胃粘膜有保护作用的多糖。山药也是中医药食同源的食物之一,是比较好的养胃品。不过如果胃已经出现了问题,需要的是进行正规治疗,只靠吃点山药是很难达到临床治疗的有效剂量的。

吃山药也要选品种

不同品种的山药多糖含量差异很大,口感绵密、糯而面的淮山药才是中药入药的山药,另一种口感爽脆的菜山药更适合做菜。

山药虽好也要适量

山药可以当菜吃,也可以代替主食,但是不宜多吃,因为其淀粉含量高,吃多了容易反酸、胃胀。


白菜


多数的绿色蔬菜,特别是油菜、菠菜、油麦菜、韭菜、荠菜等,通常含有更为丰富的光物质和植物活性物质,有些人的肠胃功能不好,或者过于敏感,就会对这类深色蔬菜产生不适反应,吃进去后会出现肚子疼、腹泻等情况。

白菜、娃娃菜、冬瓜这样的浅色蔬菜对肠胃就相对温和一些,各类白菜的做法加上一些浅色的豆腐、土豆、粉丝都是不错的选择。在你胃动力较差的时候,也可以选择白策。

如果本身只吃深色蔬菜也不会有任何不适的人,可以选择更多的范围的蔬菜。


猪肚


觉得猪肚养胃的原理来自以形补形……这其实很不靠谱。首先没有理论依据说这一定能养胃,其次,猪肚脂肪含量比较高,对于任何人来说,都是需要适量食用的。根据最新的膳食指南来看,每天畜禽肉类食用量为40-75克。


红茶


很多人都有“绿茶伤胃、红茶养胃”的观念,其实这是不正确的。属于全发酵茶的红茶比不发酵茶的绿茶茶多酚含量要少,对胃肠的刺激也就稍微少一些,但是并没有养胃的作用。

茶一定是适量饮用,没有养胃的茶,只有相对不伤胃的茶。



胃病不仅要养也需要治疗




所谓的养胃其实重在两个字——不作!

要想胃好、胃舒服,饮食方面需要注意整体饮食的均衡、卫生、规律。多留心观察自己的身体情况,根据身体反应来改变一些饮食习惯,如果已经有了较为严重的胃病,仅仅只靠多吃几盘食物是很难把胃养好的。


对于有些功能性疾病,会受精神、心理因素影响,治疗除了调整饮食,避免过敏性、刺激性食物,在精神压力释放这块也需要特别留心。


对于因为幽门螺杆菌导致的胃溃疡患者而言,需要在正规医生指导下,进行彻底治疗才能彻底缓解胃部症状,保证不复发。


圣爱脾胃专家推荐



许申生

       职称副主任中医师


简历1966年毕业于南京中医学院(现南京中医药大学),兴化市第六、七、八政协委员,有五十年中医治疗经验,治疗各种疑难杂症。曾在省市级医学杂志发表多篇论文。


擅长治疗

消化系统:慢性浅表性胃炎、胆汁反流性食管炎、慢性萎缩性胃炎、急、慢性肠炎、胃及十二指肠球部溃疡等;

妇科疾病:月经不调、痛经、带下病、慢性盆腔炎、不孕症、更年期综合症等;

疑难杂症:中风后遗症、血管神经性疼痛、失眠、腰突症、骨关节病、慢活肝、胆疾病、男性性功能障碍等。


坐诊时间:

       圣爱中医院:周四、周日上午、下午

       三山街馆:周二下/晚、周三、五上下午,周六上/晚


 

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