米饭、面包、面条~~主食营养大比拼

别来无恙 2018-07-15 20:10:54

我们常吃的主食,不外乎米饭、面包和面条。这三样主食营养价值不同,对身体的作用也不同,到底哪种更适合您食用呢?一起跟无恙妹来看看吧~~~

米饭—大脑的能量来源


米饭是我们最常见的主食。通过碾米,除去大米的外皮(稻谷壳),就得到“糙米”;再除去糠皮,就是“胚芽米”;连胚芽都除去,就是“精米”啦。

大米富含碳水化合物,是大脑活动的源泉。早餐吃点米饭,大米中的碳水化合物被身体分解成葡萄糖,为大脑和身体提供能量。

精米所含的维生素和矿物质不如糙米丰富,但比糙米更容易消化吸收。胚芽米也比糙米好吸收,且富含维生素E。

不过,糙米的膳食纤维含量比精米丰富,可以预防便秘,但不好消化,所以必须好好咀嚼。

发芽糙米含有大量的伽马—氨基丁酸,能预防高血压,而且非常容易吸收,做饭时不妨用精米掺点发芽糙米吧。

面包—全麦和黑麦最好

面包是指用面包粉(小麦粉)加入酵母、水和盐等进行发酵蒸烤出来的,种类繁多。

用没有除去麸皮的小麦粉(即全麦粉)烘烤全麦面包,富含维生素B1、维生素B2、维生素E和膳食纤维。

用黑麦为原料制作面包,多为德国面包,所含的维生素B1和膳食纤维是切片面包的2倍以上,对预防便秘很有效。

而各种甜面包中使用了大量黄油,其中的脂质含量要比切片面包高很多。

如果早餐搭配食用面包、鸡蛋和肉,整个饮食就偏向高脂质、高蛋白,需要注意蔬菜水果的补充哟。

面条—易消化、补体力

挂面、凉面、乌冬面,是以小麦粉中的中力粉为材料制成的面食。

面条容易下咽也容易消化,所以感冒或生病时可以吃面条来补充能量。挂面和凉面中所含的蛋白质比乌冬面多,所以也是夏季食欲减退期的最佳食品。

还有一种意大利面条也越来越受欢迎。意面是指以硬粒小麦为原料的粗粉加工而成的面食,制作时用力捏面团,所以很有弹性。

意面在体内很容易转化成能量。制作意面少不了橄榄油,不过意面可不是只限于意大利饮食,下次大家可以试试搭配日本酱油哟,味道很不错哒。