吃馒头吃出了老年痴呆,这样的馒头你还敢买吗? 七种鉴别方法帮你识别!

襄阳帮女郎 2018-12-27 00:48:48



热腾腾的馒头,是许多人早餐的首选,但你可能没想到,外观白嫩、口感松软的馒头,也可能是“黑心”商贩添加大量含铝添加剂“美容”而做成的“铝馒头”。


前段时间来自浙江丽水莲都法院的消息。日前,该院以生产、销售不符合安全标准的食品罪,判处制售“铝馒头”的“黑心”老板卢某拘役4个月,并处罚金人民币1.8万元。





41岁的卢某是丽水当地人,早在2013年卢某就靠着做馒头的手艺,在丽水市莲都区做起了早餐店的生意。不过,经营了几个月后,卢某发现,早餐店的生意没有红火起来。这让他很着急。

  

“这馒头太硬了。”有一天,顾客的一句话让卢某“豁然开朗”,让卢某似乎找到了原因。他又询问了来店消费的其他几个顾客后,卢某才知,原来顾客们都觉得馒头太硬、不够松软,口感不好。

  

为了生意好起来,卢某决定下功夫做出更松软的馒头,但几次尝试,卢某都失败了。2014年9月,一次偶然的机会,卢某获知,用含铝的“香甜泡打粉”做出来的馒头口感特别松软。


几番试验下来,卢某发现,用含铝的“香甜泡打粉”做的“铝馒头”,不仅口感松软,外观也十分白嫩。

  

虽然卢某知道,含铝的“香甜泡打粉”制作的馒头对身体有害,但为了牟利,仍决定铤而走险。于是,卢某购进大量“香甜泡打粉”制作“铝馒头”。因为卖相好,口感也不错,“铝馒头”的销量与日俱增,平均每天都能卖出好几百个,早餐店生意逐渐红火。

  

2014年9月,执法人员上门告知卢某“香甜泡打粉”含有铝成分,不能再用,并让卢某在监督意见书上签字。但是,“香甜泡打粉”已用“上瘾”的卢某,私下里仍用“香甜泡打粉”制作馒头


同年11月12日,丽水市食品药品监督管理局执法人员对卢某早餐店内的馒头进行采样监测。经丽水市质量技术监督检测院检验,卢某店内采样的馒头铝含量为453.2mg/kg。经丽水市食品安全委员会专家组论证,长期摄入含铝超标的食品,会对人体造成严重食源性疾病。

法院审理后认为,卢某的行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。综合被告人的犯罪事实、情节、悔罪表现及社会危害性等,遂依法作出上述判决。



“铝包子”究竟有什么危害?



(面制品里放添加剂)

(一)国家早有规定面制品禁止任何含铝添加剂。

 实际上,2014年5月,国家卫生计生委、食品药品监管总局等五部门联合下发《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》明文规定,自去年7月1日起,除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外,膨化食品和包子、馒头、发糕等面制品禁用如“泡打粉”、明矾等任何含铝添加剂


(二)摄入“铝”过多,容易智力低下!

 铝常被称作“智力杀手”。“泡打粉”等含铝添加剂中含有大量硫酸铝钾或硫酸铝铵等成分,而铝元素在体内过度富集,会给人体健康带来严重隐患。长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康,容易导致记忆力减退与智力下降,尤其对儿童、孕妇危害更大




这个
是我们平时买到的包子






这个
是被查处的“铝包子




这两者好像没有区别,那么我们应该如何鉴别“铝包子”呢?




七种方法帮你鉴别“铝包子”!



(不法商贩制作“铝包子”)

 一、捏松软。

 与无铝发面添加剂相比,含铝“泡打粉”不仅发面速度更快,制作起来省时省力,而且蒸出来的包子皮颜色更好看,卖相好,且面质松软,吃起来有丝丝甜味。


 二、闻气味。

 鉴别油条是否添加明矾超标,就是趁油条还热的时候,掰开后,用鼻子大力地吸几口,如果感到特别刺鼻,那就证明你目前吃的油条存在严重的明矾超标问题。添加了明矾以后油条会膨胀得很大,颜色油黄,非常好看。


 三、看气孔。

 馒头包子如果添加了明矾,从颜色上看,会异常的白,从口感上也非常蓬松。掰开以后看发酵的气孔,也比较细小而且均匀;相反,不用含铝添加剂的包子和馒头,看起来相对干瘪实在,发酵的小孔也没那么均匀漂亮,吃起来却特别有嚼劲。


 四、拿水泡。

 要快速鉴别粉条是否加了明矾,也有一个办法,用开水浸泡五分钟左右,不含明矾的粉条,一般情况下五六分钟就明显变软了。而含有明矾的粉条,还能明显感觉到硬度。


 五、粘连度。

 面条、粉丝之类的面制品,主要是看面条会不会粘连和折断,因为有的含铝添加剂有抗结的作用,添加了之后,就让面制品不容易粘连。


 六、看颜色。

 真正的老面馒头,会白中微黄,捏在手里不会干瘪,即使捏扁了,松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头,颜色则会发白,而且个头也比较大,一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大,而加酵母粉的馒头蜂窝小,更有嚼头。


 七、尝味道。

 老面馒头还会有一股淡淡的面香味,而使用添加剂的馒头,吃到口里会有发糕或面包味。


来源:海南快报 深圳论坛


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