【开面馆视频】120平面馆品类有30多个 生意挺好但亏钱 面条品类是越多越好吗?开面馆17年的王总为您解析 一针见血

餐创视频 2019-01-16 06:47:57

王其光

山东临沂

馋嫂削削面老板

很多想创业的人

80%的人想开面馆

但是中国的面条很多很多

又不知道该做那个品类

确定了品类后又不知道

如何才能将自己的面馆开起来

餐创大课堂为了解答开面馆朋友的疑问

特邀请开面馆17年的王其光老师

为大家剖析如何将面馆开起来

1、开面馆选址千万不要着急

如果你选址的周围都是小区

消费水平也一般那么最好做大众消费的面条

2、面馆的菜单设计问题

根据客户群体来设计,开面馆切记品类越多越好

一般不要超过10个品类 6至8个即可

定价要适合男女老少,招揽回头客

小凉菜也不要选特别复杂的

大众口味的即可

这样也可以节省厨师


餐创大课堂2期重庆小面、酸辣粉、安徽板面班现场视频

这小面麻辣鲜香,比以前吃的小面都要好,汤鲜

味道非常棒,在家我不吃小面,这次都吃了两碗了还停不下来

这个小面我回家一定要做

这个面汤好喝 面非常筋道

又麻、又香、又辣 味道十足

这个面正好和我口味 弹牙香

......

很多餐饮同人咨询我们下一期班什么时候开,大家已经等不到12月份了,我们应广大学员要求,11月份再加开一期重庆小面班。

2017年11月23日到26日,我们相约徐州!

餐创大课堂

11月23日至26日

第3期重庆小面、酸辣粉、牛肉面、安徽板面开店落地体系课程3.0版,授课内容:重庆麻辣小面,山城碗杂面,南国肥肠面,卤水牛肉面,香菇卤蛋面,三鲜时蔬面、酸辣粉、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。还传授10余款面条系列:特色炒面、孜然鱿鱼面、麻辣虾面、骨汤羊肉面、香菇卤蛋面,骨汤抄手面、酸菜肉丝面、台湾卤肉面,三鲜时蔬面,家乡酱汁面。10余款秘制酱料:【飘香料油、密方坛香酱、香辣红油、特辣红油、花生酱料、姜蒜水、肉酱、花椒面、卤蛋、混合酱汁、骨汤调制等】。授课大师:曹尹飞团队,国继文,学费:4580,地点:江苏徐州





2017年7月20日餐创大课堂重庆小面、酸辣粉、安徽板面班圆满结束,36名来自全国的学员满意而归,他们中间有来自东北的,有来自江西的,有来自广东的,有来自宁夏的。。。都是奔着一个目的,学习好的面条制作技术,回家开店当老板。最终餐创大课堂也没让大家失望,学员表示收获超值,不但掌握了技术,还学会了开面馆的选址、定位、装修、菜单设计及营销技巧。


餐创大课堂重庆小面、酸辣粉、安徽板面班现场视频

学员五阿哥说:这次重庆小面、酸辣粉及安徽板面的学习对我的帮助很大,好好把这次学习的东西消化了,一定还会再来学习几期。

重庆小面班学员的认可是对我们餐创大课堂最好的评价



面条起源于中国

已4000多年历史

大街小巷

有餐饮必有面馆

很多中国人已把

面馆开出了国门





为啥面馆这么火爆?

1、开面馆投入少,几千元就可创业;

2、开面馆用人少,夫妻两人就可营业;

3、开面馆门槛低,外行创业首选面馆;

4、开面馆出品快,客人坐下面上桌;

5、开面馆消费低,10元吃饱30元能吃好;

5、开面馆受众大,从3岁娃娃至80岁老年人都爱吃面

6、开面馆保密强,红油和面卤配方不会泄密......

7、开面馆毛利高,50平小店轻松月赚几万......

8、开面馆好选址,车站、步行街、景区、写字楼人流多的地方都可......

牛肉面


餐创大课堂


(餐饮创业大课堂——徐州站)

第3期重庆小面、酸辣粉、牛肉面、安徽板面开店落地体系课程3.0版

重庆小面、酸辣粉、牛肉面、安徽板面开店落地体系课程

六大秘制面卤、六大招牌面条、10余款数字化秘制酱料、酸辣粉、安徽板面及10余款招牌特色面数字化配方无死角传授

11月23日至26日徐州,不见不散

(餐创大课堂——只做最接地气、最落地的培训)


附:餐创大课堂第3期重庆小面、酸辣粉、牛肉面、安徽板面开店落地体系课程内容包括:

第3期重庆小面、酸辣粉、牛肉面、安徽板面开店落地体系课程3.0版,授课内容:重庆麻辣小面,山城碗杂面,南国肥肠面,卤水牛肉面,香菇卤蛋面,三鲜时蔬面、酸辣粉、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。还传授10余款面条系列:特色炒面、孜然鱿鱼面、麻辣虾面、骨汤羊肉面、香菇卤蛋面,骨汤抄手面、酸菜肉丝面、台湾卤肉面,三鲜时蔬面,家乡酱汁面。10余款秘制酱料:【飘香料油、密方坛香酱、香辣红油、特辣红油、花生酱料、姜蒜水、肉酱、花椒面、卤蛋、混合酱汁、骨汤调制等】。授课大师:曹尹飞团队,国继文,学费:4580,地点:江苏徐州


此次培训帮您解决:

1、面条不弹牙,面易断的问题;

2、无数字化和面配方;

3、红油不香、不红、不亮;

4、面卤不香,发黑,没卖相;

5、无数字化标准红油和面卤配方,口味不稳定;

6、核心技术厨师掌握,受制于人;

7、不懂面馆装修、菜单设计和营销,生意惨淡;

.....


报名电话

【本次活动费用:4580元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上)

如果您对以上活动感兴趣请联系:

对以上课程感兴趣请联系18355123007微信CCZG669





曹尹飞

手机@18355123007
微信¥CCZG669


报到地点:江苏省徐州市西安北路42号小城故事宾馆(食在锦绣酒店)

报到时间:11月23日下午17点之前报道,24.25.26日两天半学习考察。26日下午14点返程。

微信公众平台:餐创大课堂。

(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。



培训亮点:

一、六大秘制面卤的数字化配方和制作工艺:

1、麻辣小面麻辣卤;

2、豌杂面肉卤;

3、肥肠卤;

4、牛肉卤;

5、香菇肉卤;

6、安徽板面的羊肉卤和牛肉卤;

麻辣酱

肥肠卤

二、六大招牌面条:

1、重庆麻辣小面;

2、山城碗杂面;

3、南国肥肠面;

4、卤水牛肉面;

5、香菇卤蛋面;

6、三鲜时蔬面;

重庆麻辣小面

山城碗杂面

南国肥肠面

特色牛肉面

香菇卤蛋面

牛肉面

肥肠面

三、10余款数字化秘制酱料配方和操作流程:

1、香辣红油;

2、特辣红油;

3、飘香料油;

4、密方坛香酱;

5、花生秘制酱料;

6、姜蒜水的配方;

7、肉酱;

8、秘制料面的制作;

9、卤蛋的卤汁配方;

10、混合酱汁;

11、秘制骨汤;

秘制坛香酱

四、酸辣粉:

1、秘制红油配方和标准化工艺;

2、酸辣酱汁的数字化配方和调制工艺;

3、酸辣粉各种搭配小料的制作工艺;

五、安徽板面:

1、板面的和面配方和工艺流程;

2、板面汤卤的数字化配方;

3、牛肉板面和羊肉板面的酱的熬制工艺。

六:另送10余款招牌特色面:

特色炒面

孜然鱿鱼面

麻辣虾面

骨汤羊肉面

香菇卤蛋面

骨汤抄手面

酸菜肉丝面

台湾卤肉面

三鲜时蔬面

家乡酱汁面

......

台湾卤肉面

酸菜肉丝面

七、如何开一家自己的面馆:

1、开面馆的投资、面积、选址;

2、装修设计问题;

3、菜单设计问题;

4、营销方案。



报名电话






【本次活动费用:4580元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上)

【本次活动费用:4580元含学费、食宿、材料、考察费等,住3个晚上)

如果您对以上活动感兴趣请联系:

对以上课程感兴趣请联系18355123007微信CCZG669





曹尹飞

手机@18355123007
微信¥CCZG669

授课大师: 唐保潮 曹尹飞等

报到地点:江苏省徐州市西安北路42号小城故事宾馆(食在锦绣酒店)

报到时间:11月23日下午17点之前报道,24.25.26日两天半学习考察。26日下午14点返程。



授课大师:


曹尹飞

餐创大课堂开店落地体系专家团长,餐饮创业实战培训金牌讲师。

中国烹饪大师、中国卤水大王、百度名厨,2012中国最受瞩目青年厨师,青年烹饪艺术家,餐饮业职业经理人,餐饮业国家级评委,潮州卤水数字化导师,中国数字化生态卤水第一人,中国数字化夫妻肺片第一人,中国武汉黑鸭数字化第一人等。目前已开设10多品类课程:

成就:累计开班50多期,帮助好多学员开店成功,为大型熟食企业及食品厂提供技术支持。





国继文

餐创大课堂曹尹飞大师团队助教,餐饮创业实战培训金牌讲师。

高级面点师,从事面点已有二十多个年头了,现任福建武夷山泓林大酒店餐饮总监,

对重庆小面、牛肉面、酸辣粉等有独到的研究。

旺店考察,考察徐州餐饮旺店

1.跑马汤(餐饮人必去考察店)

    进入卢氏跑马汤喜相逢店内,头顶有天穹,墙线错落有致,黑瓦白墙,色彩典雅大方。众多包间呈井字形,象征着交通四通八达的徐州。三层楼层层叠加,每层各有主题,更有“百姓”包间和多种主题文化大包间。店内大堂中央有高十多米的戏台,饭点儿的时候表演着徐州琴书。饭间边吃着民间土菜,边赏着琴书,别有一番滋味。

2.红色小轿子不抬新娘抬菜品——烙馍村。

烙馍村是徐州餐饮的龙头老大,是徐州市政府重点推荐的餐饮企业,烙馍村是以当地农村文化为主题的餐厅,从定位、装修到菜品设计都是围绕这个主题,农家菜做的非常地道,厨房全部明档化,菜品有水煮羊肉、烙馍包馓子,锅边馍馍。其中招牌菜的上菜模式也非常吸引人,红色小轿子,上面放着菜,两个身着金黄马褂的小伙计在老伙计的带领下,夸张地摇头晃脑的颠着轿子,老伙计一路敲着锣,叫着听不清也听不懂的方言,一路招摇的进入大厅来到点此菜肴的桌前。

考察亮点:装修风格、菜品设计,可研究其成功的经验和模式。






餐创曹尹飞大课堂2017年11月至2018年1月份





11月20日至23日

第3期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅及热菜酱汁开店落地体系课程3.0版,内容包括:酸菜鱼3大万能调味料:【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】,酸菜鱼关键技术:【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】淡水鱼九款秘制酱:【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、大麻鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁】(4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼),川味大麻鱼,养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼等及8大鱼火锅,多款热菜酱汁,鱼馆开店选址、定位、营销体系,开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。学费4580(含食宿),授课大师:曹尹飞大师团队,唐保潮、曹智钦、孙明兴。地点:江苏南京


11月23日至26日

第3期重庆小面、酸辣粉、牛肉面、安徽板面开店落地体系课程3.0版,授课内容:重庆麻辣小面,山城碗杂面,南国肥肠面,卤水牛肉面,香菇卤蛋面,三鲜时蔬面、酸辣粉、安徽羊肉板面、安徽牛肉板面。还传授10余款面条系列:特色炒面、孜然鱿鱼面、麻辣虾面、骨汤羊肉面、香菇卤蛋面,骨汤抄手面、酸菜肉丝面、台湾卤肉面,三鲜时蔬面,家乡酱汁面。10余款秘制酱料:【飘香料油、密方坛香酱、香辣红油、特辣红油、花生酱料、姜蒜水、肉酱、花椒面、卤蛋、混合酱汁、骨汤调制等】。授课大师:曹尹飞团队,国继文,杨大伟,学费:4580,地点:江苏南京



12月11日至14日

第5期地锅菜和东北铁锅炖开店落地体系培训(地锅鸡、地锅排骨、地锅猪脚、 地锅羊排、地锅鱼头,铁锅杂鱼,铁锅大鹅等),以及地锅主食、地锅万能酱(地锅饼、地锅杂粮饼、铁锅烀饼子、万能地锅酱、铁锅炖鱼酱)及徐州土菜旺店考察活动,地锅菜和东北铁锅炖及配套菜单设计,如何开一家土菜馆子,装修和营销模式,(授课大师:曹尹飞大师团队),学费4580(含食宿),地点:江苏徐州)


12月14日至17日

第8期 羊汤和淮南牛肉汤开店体系培训,第4期淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班及开店如何定位、选址和菜单设计及徐州旺店考察活动。(授课大师:曹尹飞大师团队),学费4280(含食宿),培训地点:江苏徐州



2018年1月5日至8日

第4期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅及热菜酱汁开店落地体系课程3.0版,内容包括:酸菜鱼3大万能调味料:【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】,酸菜鱼关键技术:【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】淡水鱼九款秘制酱:【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、大麻鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁】(4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼),川味大麻鱼,养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼等及8大鱼火锅,多款热菜酱汁,鱼馆开店选址、定位、营销体系,开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。学费4580(含食宿),授课大师:曹尹飞大师团队,唐保潮、曹智钦。地点:江苏徐州

2018年1月8日至11日 

第19期熟食店开店落地体系6.0版课程(升级版潮州卤水、吴山贡鹅各派卤水香料配伍的组合体系)及旺店考察,课程内容:升级班数字化潮州卤水、川卤、0成本卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄产品体系;卤牛肉、酱猪蹄、卤猪头肉产品体系;开店选址、定位、营销体系,如何打造熟食店模式,开一家火爆熟食店及旺店考察活动(授课:曹尹飞团队),学费4580(含食宿),地点:江苏徐州

2018年1月11日至13日 

第6期烤鸭、烧鹅、烧肉开店落地体系培训及旺店考察(广式脆皮烧鹅、 广式白切鸡、金牌脆皮烧乳鸽、挂炉脆皮烤鸭、豉油鸡、盐焗鸡爪 、盐焗鸡翅、吊烧脆皮鸡 、蜜烧脆皮大肠头、蜜汁靓叉烧、吊烧排骨、澳门烧肉);烧腊单品店、烧腊档口的场景设计;产品架构设计、烧腊店选址技巧(授课:曹尹飞),学费4580(含食宿),地点:江苏徐州









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曹尹飞

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