南瓜五香花卷-最家常的新花样|菜谱

美食天下 2022-07-27 15:48:21


生活中,除了色香味具全的美味菜肴,

主食绝对在三餐中占了绝大的比重,

所以,把米面这些常见的主食作出新花样,

不再头痛“今天吃什么”,

美胖给大家推荐一款南瓜五香卷,

让你的家常主食玩出新花样!



南瓜五香花卷

图文 | lovegaily

普通面粉适量南瓜适量适量酵母适量黑芝麻适量适量五香粉适量适量难度普通时间数小时口味五香工艺

1. 南瓜花卷自然主角是????啦,南瓜去皮切块,(也可以蒸)少量水(因为南瓜很容易熟),煮熟时水就几乎不见了为宜,加入砂糖。 2. 加糖后捣成泥,也可以用料理机打碎,试一下甜度,以个人口味为准哈! 3. 待南瓜泥不烫手的时候加入酵母粉拌匀,再倒入面粉,边加边搅拌,揉成光滑面团。等待发酵…… 4. 等待时,就可以炒油酥,热锅内放油,多一点,边搅拌边加面粉,不停搅拌,面粉一定不能有结疤,糊锅底的现象,加些许盐,适量加五香粉,加入黑芝麻,搅拌,待面粉略显黄色就可以关火了,凉凉备用。 5. 发好的面就是这样丰满。 6. 案板上铺上粉,发好的面团揉搓排气。 7. 分成均匀的两片,上面条机上压成长饼。 8. 两条长饼对接,中间用擀面杖擀平,就和为一张了。把炒好的油酥洒在饼皮上,涂匀。 9. 从一头折起。 10. 折整齐拍平整。 11. 中间用刀割开两半。 12. 再分成四段。 13. 每一段一头对接,捏住,如图盘起。尾部一样捏住,反转到下面。 14. 放一旁二次醒发。 15. 冷水大火上气,转中火蒸15分钟,关火了,4/5分钟开盖~以免回气。 16. 成品如图蓬松柔软,层次分明,咸香可口。



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