常吃这两种馒头会致癌,99%的人都吃过!怎么办?

中国石化中原油田 2019-01-10 14:16:03

很少有人能吃到自己家做的馒头了,

因为很多人都在外面买着吃,

可是这一买,

就容易出事了!

 有两种馒头常吃有致癌的可能的。

下面就来看看哪些馒头容易致癌



一、大白馒头——增白剂

哇,真白!一些不良商贩为了让一些馒头色泽更好看,会在制作过程加一些叫做吊白块的食品增白剂。它可分解成为二氧化硫和甲醛。而甲醛已经被世界公认为致癌、致畸性物质,这样直接进入到嘴的甲醛,直接伤肝,甚至有致癌的可能性。

甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用,皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、坏死,吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘。



二、烤馒头——丙烯酰胺


一般来讲烤馒头不要烤的太黄太焦,因为颜色越深,丙烯酰胺含量越高,不宜多吃。淀粉类食品在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。对接触丙烯酰胺的职业人群和偶然暴露于丙烯酰胺人群的调查表明,丙烯酰胺具有神经毒性作用。


不吃烤馒头就不吃,

那么自己家不会做馒头,

怎么挑到好馒头呢?


我们首先要知道让馒头变得危险的家伙到底是谁——


其实如今许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品,色泽洁白,感官性状良好。为什么馒头会变得如此白白胖胖?为什么鱿鱼等海产品会变得如此雪白丰满呢?原来是不法商贩在制作过程中添加了一种叫做吊白块的食品增白剂。吊白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠,它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。亚硫酸钠在食品加工中具有还原漂白作用,使食品增白,五万分之一的甲醛就具有防腐作用,所以许多水发食品可售数日而无变质迹象。有的不法商贩做馒头增白加的是二氧化硫、漂白粉一类的物质。




吊白块主要成分是大名鼎鼎的甲醛,甲醛不必多说,是一种原生质毒物,与人体组织有较强的亲和力,可使蛋白质凝固变性、细胞组织死亡。专家研究发现,甲醛还是一种潜在的致癌物质,作用于细胞的DNA(脱氧核糖核酸),能激发和诱导细胞突变,最终引发癌症。有专家认为甲醛核酸的氨基和羟基结合,使之失去活性,从而影响机能代谢,对人体的所有脏器都有不同程度的损伤,尤以肾脏为甚,长期食用有较强的致癌作用,是国际公认的致癌物质。对老鼠的致死量为800毫克/千克。据日本报道,在牛奶中加入万分之一的甲醛,婴儿连服20日即可引起死亡



知道了谁是罪魁祸首,那么我们就能知道怎么样挑到好馒头了——


01

看颜色呗,难道尝尝吗?



这是判断“甲醛馒头”的第一个有效方法,含有吊白块的馒头颜色都比较洁白,普遍来说,过于洁白的馒头,含有吊白块的可能性大。就是傻白傻白炫白炫白的,谁见过这样的小麦啊!


02

闻味道,不然呢,问问吗?


在蒸完馒头掀开锅盖的时候,顺便闻一下,是否有刺鼻的气味。如果有,很有可能说明含有甲醛。甲醛虽然无色,但是有强烈刺激性的气味。


03

蒸一蒸,不然呢,洗洗吗?


甲醛在高温状态下会分解,会发散出刺鼻的味道,这是人人都知道的常识。而经过高温加热,馒头中的甲醛很有可能因此蒸发。


04

放一放,不然呢,直接扔吗?


甲醛有挥发性,能够挥发到空气中,因此如果从外面购买的馒头,可以尽量放几天,这样残留量也许会少一点。


素材来源:网络综合

值班编辑:小钻头  大树哥