好物 | 11斤枇杷熬成这一罐,泡水喝好滋润

下厨房 2020-03-18 01:11:55

金黄色的小铜铃似的枇杷,只有婴儿拳头大小,果肉却柔软多汁、清新甘甜,吃罢嘴里、嗓子间还会留下清凉的回味,是少数叫人记挂的时令鲜果之一。

很多人都爱枇杷的甘美,但它却不容易储存,经不起长途运输,就算是丰收季节也只在枇杷产地和周边地区有售,大多数时候市面上都难觅踪影。因此熬成枇杷膏,可能是枇杷的最佳保存方法了。

跟秋梨膏一样,枇杷膏也是浓缩而来的精华。舀一勺枇杷膏加水搅一搅,清新的枇杷香气便从中飘开。秋冬的干燥天气里,喝上一杯枇杷热饮,清甜回甘,甚是滋润舒坦!

下厨房市集里也有一款颇受欢迎的手作枇杷膏,来自福建特色食材店“莲弟阿姨”。店主张莲弟本是一名乡村教师,她年轻时便对闽北美食颇有研究,退休之后经营起了这家小店。


福建莆田是中国三大枇杷产地之一,莆田枇杷素来以果实大、肉多味甜而闻名。莲弟阿姨这款枇杷膏,正是取莆田枇杷制作。

枇杷去皮去核,放入在大锅里不断翻搅慢熬,全程不加一滴水,只加入适量冰糖调味,连续熬制8小时,直至得到浓稠细腻的膏体方算完成。莲弟阿姨介绍,这过程需要15斤枇杷才得出1斤成品,相当于一罐枇杷膏要用掉11斤枇杷。

因为用料实在,这款枇杷膏开盖便能闻到浓浓的枇杷香气,空口品尝也是清新回味。“带着一股焦甜味!后面还有点凉丝丝的!”厨友@繁花似锦-6 尝过它之后甚是喜欢。

这款枇杷膏,纯天然无添加,大人小孩都可食用。它包装精致,送给长辈也非常体面。除了泡水喝,面包、馒头抹点它,也是风味独特,枇杷口味轻松DIY

厨友@幸福宝贝0607 评价道:

冲水里有果肉,不齁嗓子,特别好

厨友@嫩草青禾鱼自在 评价道:

口味很好,冲水喝去秋燥。我家小朋友也觉得很好吃

厨友@supersuper超超超 评价道:

正巧遇上这几天嗓子不舒服,喝了感觉真的有缓和,很好很好

莲弟阿姨 | 秘制枇杷膏 380/

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优惠仅到11月6日

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