放假啦!带孩子一起做花样馒头吧,孩子们也吃得更开心

做菜真简单 2022-06-22 14:54:23

说起馒头来,大家一定不陌生,不就是酱紫么——


NO!小编今天要说的可不是酱紫的馒头而是酱紫的——


还有酱紫的——


是不是很有爱?满满的都是食欲呢?那就快做起来吧,很简单的哦~


紫薯螺纹馒头

原料:

紫薯泥(150g)、面粉(200g)、酵母、水

做法:

1.紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥,加面粉,用手搓一下,尽量搓匀。

2.酵母融于水,加入后揉成稍硬的光滑面团。

3.酵母溶于水,加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半,另一半备用。

4.用面条机1档分别把白色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮。

5.用面条机1档分别把紫色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮。

6.两色面皮叠一起,尺寸约14*30左右。中间刷一层水,上面也刷一层水,卷起。

7.放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下,或者用面条机压几遍,分成40-50g左右的小面团,滚圆大约10份。

8.饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片,约10份。

9.取一份,按扁。

10.用擀面杖擀成面皮,包入一个球球。

11.收口捏合,朝下即可。

12.都排入蒸锅后,用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。


大枣花馒头


原料:

中筋面粉(500克)、大枣(适量)、酵母粉(2克)、温水(250克)

做法:

1.温水化开酵母粉,放入面粉,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团

2.盖保鲜膜或者是盖子,放温暖的地方,发酵至两倍大

3.将面团揉成光滑的面团

4.分成合适大小的面剂

5.取其中一个面团,揉成光滑的面团,搓成中间厚,两端尖细的纺锤形

6.两端2厘米左右,用手压扁

7.一端的分,用手按压,用刀压上纹路

8.揪住一端向上折,转角处夹一颗红枣(干红枣则提前浸泡),另一端同样操作

9.用剪刀将顶端按压的扇形均分剪成3份,用手轻捏

10.将馒头放在盖帘上,醒发半小时左右

11.蒸蓖刷油,将饧好的馒头放入蒸蓖内

12.蒸锅放水,将蒸蓖放入,冒热气后开始计时,蒸25分钟。(根据馒头大小而定)


玉兔馒头



原料:

面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

做法:

1.面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

2.搓成50公分的长条,对折起来。

3.从右边卷起,左边向上弯曲。

4.用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。

5.放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。



刺猬包



原料:

面粉500克,牛奶300克,花生馅60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。

做法:

所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时,搓条下成小剂子,包入花生馅,搓成象刺猬一头尖的形状。



用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒发一会,放入蒸箱蒸熟。



紫薯开花馒头



原料:

面粉300g,紫薯2个,牛奶130g,白糖70g,奶粉10g,酵母4g

做法:

1. 红薯去皮洗净。

2.切块上锅蒸熟。

3.正好的紫薯用勺子压成泥。

4.将面粉,牛奶,白糖,奶粉和酵母混合均匀。



5.揉成光滑的面团,在温暖处发酵至2倍大。

6.取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团。

7.将剩下的白面团分成小剂子。

8.紫薯面团也分成小剂子。



9.取一白面团擀成圆形,放入揉圆的紫薯面团。

10.包好收口

11 用刀子在其表面划十字。

12.做好的紫薯开花馒头。



13.将做好的馒头放入蒸锅,醒20分钟。大火蒸15分钟,关火后焖3分钟即可。



菊花小馒头



原料:

发面

做法:

1.面条一个。

2.搓成长条。

3.S形对着卷起来。

4.卷在一起。

5.用筷子一挤。

6.用刀把四个角切开,稍加整理旧好了和馒头一起上锅就好了。



可爱小草帽---南瓜馒头



原料:

南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

做法:

1.南瓜去掉外皮,切片蒸熟后用勺子压成泥。

2.面粉倒入盆中,加入温热的南瓜泥,酵母和成面团,无需另外加水了。

3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。



4.发好的面团,加少许的小苏打在案板上揉均匀,取一份小面团揉圆稍微压扁,另一份小面团擀成面片不要太薄,再取一小块面搓成长条。



5.把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈面条。

6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。



7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。


浪漫玫瑰花馒头



原料:

面粉(300克)、红曲米粉(4克)、水(180克)、发酵粉(3克)

做法:

1.面粉,红曲粉,水和发酵粉全部放入面包机中,启动和面程序,揉成面团,拿出来放盆中进行发酵

2.面团发至两倍大

3.把面团放案板上,用手揉一会儿,然后搓成长条,像包饺子一样,用切成小挤子

4.按扁,擀成圆片



5.六个一组依次叠放好,再用手拿少许面团,搓个小长条

6.小长条做中间花芯放第一个片上面

7.用手从放有花心的那个片开始卷,把六个片都卷进去

8.用手把中间掐细



9.然后用刀从中间切开

10.两朵玫瑰花就做好了

11.其他的依次做好。放笼锅里面。继续醒发10分钟。开火蒸,大火上汽后转中火蒸15分钟即可