创意十足花卷合辑|追求心爱女生,就为她蒸一笼玫瑰花卷!

我的老板是二哈 2021-11-23 13:45:10

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一个人毕其一生的努力,就是在整合他自己童年时代就已形成的性格。

——卡尔.荣格

来自小编的叨叨~


上周星期五工作任务繁重,喝水吃饭全程过赶,特别是我写完一个企业的诗歌朗诵,我已经累成一条咸鱼,脑袋一团浆糊。

来不及给大家写食谱,不好意思的拖更一天,还好大家没有取关小编。

                      给大家比心啦

所以周末回家吃鸡犒劳自己,悄悄说,有没有大佬愿意带我吃鸡路上一路高跟猛进?

今天我们的主题是:蒸一笼花卷为上班存三天早餐库存。

紫薯双色玫瑰花卷——告白法宝


用料


白面团:面粉250克,酵母3克,温水约130毫

紫面团:面粉约200克,紫薯125克,酵母3克,温水约40毫升;


做法

1.

把紫薯蒸熟,捣成泥;

2.

紫面团:将酵母放入温水中拌匀,溶解后倒入面粉中拌匀,加入紫薯泥,揉匀成光滑的紫面团,盖好后饧发约2小时,让面团发酵至两倍大;

3.

白面团:酵母放入温水中拌匀,溶解后倒入面粉中拌匀,揉成光滑的面团,盖好后饧发约2小时,让面团发酵至两倍大;

4.

将发酵好的白面团与紫面团分别放在案板上充分地揉压出里面的空气后揉搓成条状;然后分成约5.

将一个紫色小剂子与一个白面小剂子儿叠加在一起,按扁;

6.

用擀面杖将其擀成边缘薄中间稍厚的圆片(擀好的面片一面是白色一面为紫色);

7.

将擀好的面片如图所示叠在一起(6至10片为宜,面片叠在一起的时候,两种颜色错开放,即一片白色的朝上一片紫色的朝上);

8.

在最下面放上一条用一小块紫面团搓成的面条做花蕊(面条的长度约与面片直径相当);

9.

抽出筷子,会有一条压痕,使压痕处的面片粘连在一起;在将面片由有花蕊的一头开始卷起来成卷状;然后用刀沿中间的压痕切开;

10.

切面朝下,竖起,将花瓣整理一下,花卷生胚就11.

蒸笼底部刷少许油,放入花卷生胚,用湿纱布将蒸笼盖起来,让花卷再饧20分钟;

12.

蒸锅内放入适量的水,放入发酵好的生胚,盖严锅盖,大火隔水足汽蒸约15分钟后关火,等约3分钟后开盖取出即可。 


小贴士:

1.和面的水的温度以不烫手为宜(约30摄氏度左右),温度太高会将酵母烫死从而使面团发酵失败;

2.小剂子要用湿润的纱布盖起来,以免发干;

3.将花卷生胚放入蒸锅时每个生胚之间要留出一定的空隙,以免蒸好体积增大后粘在一起


花卷

用料


发酵好的面团、葱、油、盐、腊肉(根据自己的口味随意切换)


做法

1.小葱切成葱花细末;

2.腊肉切小片炒一炒;

3.适量面团擀成这样;

4.油、盐、葱花、腊肉拌好后,撒在面团上;

PS:喜欢芝麻也可以把肉换成芝麻~

5.好后卷起来,用刀切小段

6.筷子在中间压一道辙,注意用力要适当,不能压断,但是也不能太浅,否则蒸出来以后就只剩下卷儿,没有花儿了

7.不拿来蒸,直接生煎:

不粘锅热油,花卷放进去中大火煎2分钟,煎到花卷底部变色;

倒一小碗水到锅里去(至少要到花卷的三分之一处),盖好锅盖蒸(不时检查一下,有必要就加更多的水);

8.

约十分钟或水快干时可以取下锅盖,让多余的水分蒸发,如果需要还可以加一点油,直到花卷底部变成金黄色并且香脆。

小贴士:

1、这样的花卷较小容易熟,同样的方法也适用于饺子。

2、花卷的搭配馅料完全可以随自己喜好选择,也可以直接做最传统的葱香花卷。


蜗牛花卷

用料


面粉、可可粉、酵母、白糖


做法

1. 取多半面粉加酵母、白糖、适量水和成白面团发酵;

2. 剩余面粉和可可粉混合均匀,加入酵母、白糖、水和成可可面团发酵;

3. 取发酵好的相同量的白面团和可可面团分别擀成大小相等的长方形面片;

4. 上下重叠,刷少许油,卷成卷,切成大小相同的段做为蜗牛壳;

5. 另取适量白面团捏出蜗牛头部,将之前卷好的蜗牛贝壳摆在蜗牛头部最下方整好形即可;

6. 上锅蒸一刻钟,关火五分钟后取出装盘。


椰   蓉   花   卷

用料


面粉200g、酵母粉2g、牛奶100g、白糖20g、玉米油30g、椰蓉50g、鸡蛋1个


做法

1. 面粉中加入牛奶、酵母、白糖揉成光滑面团,发酵至两倍大;

2. 分成大约80g的小面团,面团擀成圆形面皮;

3. 玉米油、椰蓉、糖、鸡蛋混合搅拌均匀成椰蓉馅

4. 将椰蓉馅均匀摊在擀好的面皮上;

5. 将面皮卷起来,卷好后一头包起来另一头按扁,再将两头包起来;

6. 形成圆环形,再一段一段切开,但不要切断,静置20分钟;

7. 然后冷水上锅蒸20分钟,关火焖5分钟即可。



完结


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