30分钟做朵美丽紫薯花馒头

烘焙 2020-03-25 16:27:17

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适合做早餐,搭配一杯豆浆,整个一天都充满了能量,打破一贯的传统馒头的形状,想要让它看上去更加美味,希望你在做这些好吃好玩的花馒头的时候能够享受这个揉扭的过程。


▲紫薯:促进肠胃蠕动,抗疲劳,抗衰老,补血



食材



紫地瓜 320g

活性干酵母 | 1.5勺

白糖 | 适

面粉 | 250g

盐 | 半勺

发酵粉 | 2勺

植物油 | 2勺


步驟



1、紫薯去皮,洗淨,切成小立方体,用沸水蒸15分钟至软,把这些紫薯捣碎成泥状。

2、温水化开酵母,放适量糖搅拌,静至十分钟后备用,盆中放入麵粉,少量盐,用筷子一边搅拌一遍倒入酵母水,使其成絮状,然后放入紫薯泥,用手揉至光滑,放入一个刷了油的碗,盖上湿纱布或保鲜膜。


3、锅中防水,水温50度,把装著麵团的碗放入锅中开始发酵,大约一个多小时,发酵至两倍大,用手在中间戳洞不回弹不粘手。


4、麵团取出来放在撒了麵粉的案板上,使劲揉至七八分钟,把麵团切成十五个等份小剂子,揉捏成圆形,待用的小剂子用纱布盖好。



5、用擀面杖把面团擀成椭圆形,刷上一层薄薄的植物油,用刀轻切表面,然后拿起面团拧在一起,结团成一个球,放入蒸笼。



6、上蒸锅水温保持50度,进行2次发酵,大概40分钟后开始煮,上蒸汽15分钟后关火,等个三至五分钟再开锅。


美味的紫薯馒头出锅啦


可以一次多做一些

吃的时候就很方便啦

把没吃完的冷冻起来

下次再吃的时候

解冻几分钟再上锅蒸

还是一样的美味

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