早餐总吃这个致癌风险高

全民健生命长青 2019-01-10 17:42:57

比较纠结发不发这篇,相信大多数朋友,看过之后还是照吃不误,毕竟,几十年习惯的力量太强大…… 不过,还是由衷希望大家,尽快找到合口的替代品。



油条在天津作为早餐第一梯队首选食物,无论是搭配浆子还是老豆腐,都特别地美味。但是,由于油条是炸制的食物,很多人担心会不会有什么危害。据营养专家介绍,长期吃油条作早餐,不仅容易导致肥胖等一些列疾病、上火等等。还是一种致癌的习惯。

长期吃油条会致癌?

南方医科大学珠江医院 主任医师梁东辉教授,在接受访谈时曾经表示,无论是传统油条,还是“安心油条”,油炸是必不可少的步骤。需要经过的,而油脂经160-170摄氏度以上加热后,就会产生过氧化物、苯并芘类多聚体等等的致癌物,使得油脂变色、黏度上升、脂肪酸氧化,并破坏氨基酸等营养素。

油条在这种油中慢慢煎炸,会吸收油脂中的一些有毒物质,如二聚体,毒性较强,可使动物生长停滞、肝脏肿大、生殖功能和肝功能发生障碍等,甚至致癌。

  常见致癌食物还有这些

  不想得癌症的朋友,加工肉类千万要少吃为妙。除了常见的加工肉类容易致癌,这些食物也不要吃。

  1、含黄曲霉素的食物

  黄曲霉素存在于发霉的粮食、花生中。黄曲霉素被证实为引起肝癌、胃癌、食道癌的一大因素。因此,发霉的粮食,花生千万不能吃。

  2、含亚硝酸盐的食物

  亚硝酸盐被认为是一种致癌物质,主要可引起食道癌和胃癌的发生。亚硝酸盐进入体内后产生的亚硝胺是导致癌症的一大诱因,它主要存在于腌制食品和久置的食物中。咸菜、腌肉、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐。另外,绿叶菜等食物中如果放太久有可能产生亚硝酸盐。

  3、含苯并芘的食物

  苯并芘也是一种重要的致癌物。苯并芘多数存在于多次高温植物油当中,烧焦的或油炸过火的食物中都也含有大量的苯并芘。因此,油不宜反复使用,烧烤或油炸食品也不宜多吃。

  4、过热的食物

  人体内的消化道对进食的食物有一个耐受温度,超出这个耐受温度,消化道就容易受伤,在受伤、康复、再受刺激的循环过程中,消化道器官就有可能癌变。过热的食物和茶水容易损伤、刺激人体消化道黏膜上皮细胞,从而诱发消化系统的肿瘤,例如食道癌、口腔癌。所以,高温的油炸食物、煎烤食物、甚至是热茶、热汤、热咖啡等最好都凉一下再进食。

老人吃早餐的6大禁忌


  1、忌空腹吃香蕉


  香蕉含有丰富的钾,而钾对于睡眠有一定的帮助,但是除此之外香蕉中还富含镁元素,如果空腹食用的话,香蕉中的镁元素会进入血液,使血液中的镁含量增高,但是需要注意的一个问题是,镁会影响心脏功能,如果镁含量过高必会被心血管系统埋下健康隐患。


  2、早餐不宜早

  天气渐渐变凉,一般老人起床较晚,所以老人的早餐时间在8点到9点较为合适。


  理由:老年人的各组织器官都已经衰退,如果过早进食,机体的能量被转移用来消化食物,自然循环必然受到干扰,代谢物不能及时排除,积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。

  3、早餐不宜冷


  无论何时,老人的早餐应该以温热为主,不宜过冷。


  理由:生冷食物会刺激到肠胃,引起肠胃疾病,导致腹痛腹泻等症状。平时老人饮食也宜温为主,生冷食物会加快脏腑的老化,影响健康。


  4、早餐不宜硬


  很多人习惯早上吃饭,其实这个习惯是不好的。老人的早餐应做到尽量软,避免过硬。


  理由:晚上人的脏腑都是休息状态,唯独胃是处于工作中,所以刚起床时的胃是尤其虚弱的,而老年人的消化能力又不是特别好,所以这时不应进食过硬的食物,而应以软食、流食为主。


  5、早餐不宜荤


  老人是心脑血管的好发人群,所以平时在饮食上要多加注意,早餐应以清淡为主,不宜太过油腻


  理由:高盐、高脂、高油是引起心血脑血管最常见的原因,如果老人的早餐过荤,荤类在体内的消化速度比素菜更慢,所以会导致食物堆积,造成肥胖,肥胖是引起“三高症”主要原因之一,所以老人早餐应清淡,最好以粗粮为主,像馒头、包子、全麦吐司都是不错的选择。


  6、早餐不宜多


  早餐宜精不宜多。很多人认为早上太饿了,而且晚上要早吃,所以很多人会把早餐吃的比较多,让自己中餐时间推迟。但是其实早餐是不宜多吃的。


  理由:老人的消化功能也在退化,如果早餐吃的过多,上午的时间消化不了,就会堆积在胃里,造成胃的负担,也会使消化系统不能正常消化吸收。另一方面,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物苯酚等,经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易引起血管疾病,催人衰老。