馒头还能这样玩???

绿动林院 2020-04-25 03:49:21




    馒头

    馒头,又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。然而,我万万没想到馒头还能这样玩。



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    一般馒头

    馒头是一种把面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀,通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长方形。味道松软可口,营养丰富,炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、(糖,极少使用)、水、碱、青红丝。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头制作简单,携带方便。


    馒头,南方只有“馒头”一词,北方又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”、“干粮”等。在江浙被称为“白馒头”、“实心馒头”等,在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料(添加辅助原料用以生产花色馒头),经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。



    馒头,据传是三国时期诸葛亮的发明。《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。于是命杀羊宰猪,包成面团,投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”,“馒头”即意为“蛮头”。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同。



    那么,你能叫出多少种馒头呢?

    看下表。






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    红糖馒头

    红糖馒头

    红糖馒头又什么特殊的?怎么会玩了?

    我要讲的当然不仅仅是普通的红糖馒头,而是在全国创新创业大赛上夺目的红糖馒头。第三届全国大学生“互联网+”创新创业大赛在西安圆满落下帷幕,但大赛给人们带来的心理冲击并没有结束。这次大赛,大学生们带来的项目五花八门,在所有项目中最引人注目、被评论最多的,也许要属云南大学滇池学院大四学生罗三长的项目“罗小馒红糖馒头”,这个项目从180个闯入决赛的项目中脱颖而出,勇夺冠军;然后在全国总决赛中,获得了金奖,之后在四强争夺赛上也获得了高分和高投资意向;最后在颁奖典礼及闭幕式上,这个项目又被评为“最佳带动就业奖”单项奖,并和中国高校创新创业孵化器联盟现场签约

      一个小小的馒头,科技含量并不高,何以在全国创新创业大赛上如此风光、脱颖而出?

      莫小看了这个馒头!

      据项目资料介绍,“罗小馒红糖馒头”2015年11月成立至今,在云南已经拥有136家门店,为社会提供了1312个就业岗位。创业者罗三长介绍,为了做出好吃的红糖馒头,他曾自费到台湾学习,经过一百多次实验,不断失败再重来,最终找到合适的配方,做成了好吃又养生的红糖馒头。以每个门店每天销售1200~1500个馒头来算,一天就能制作195000个馒头;以每个馒头1.5元算,所有门店每天的营业额能达到292500元!借全国总决赛的舞台,罗三长发起了《全国高校500+小馒人合伙加盟计划》推动大学生就业,同时他还正在注册“罗小馒”品牌商标,计划将他的馒头覆盖到更多省份。按照他的品牌发展规划,未来将通过鼓励更多甘蔗、小麦种植户加盟他的红糖馒头品牌,从原材料上进行把控,将红糖馒头带出云南,推向全国。一个创业时正上大学二年级的学生,就这样毫无悬念地PK掉其他科技项目、文化项目,勇夺冠军,书写了“一个馒头”的传奇!




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    六元馒头

    人大六元馒头

    中国人民大学食堂推出的售价仅6元,“镶嵌”着红枣,放到餐盘里可以将餐盘装满的超级大馒头走红网络。大馒头实际上是山东枣馒头,推出大馒头的初衷就是为了让更多的学生爱上吃“食堂”。这种大馒头只能手工制作,一个大馒头约为1800克,抵普通馒头六七个,整个制作完成需要1个多小时。



    馒头界可不仅仅只有这些会玩的馒头,还记得之前上过热搜的“90后夫妻卖馒头月收入2万元”的消息吗?还记得前不久也上过热搜的“山东卖馒头大爷月入6万,年挣70万!”的消息吗?不说了,我要回家卖馒头去了。




    图文来自网络

    图文编辑:匡红菊  赵   含

    图文排版:匡红菊  赵   含

    责任校对:邹广权  景称称