幼儿园里最受宝宝欢迎的早餐——火腿肠花卷

小嘴吧嗒 2018-12-05 17:29:32



上了幼儿园的小朋友,虽说园里会提供早餐,可有时这些小家伙偏偏要在家里吃,而早晨的时间又实在是太紧张了。

仔细想想,其实像包子花卷这一类的面食我们可以前一天晚上做好,晾凉后密封好放入冰箱保存,第二天早上起床后放入蒸锅蒸几分钟,等洗漱好后就可以吃了。再配上一杯牛奶,加个鸡蛋,来点水果,是一餐非常不错的早餐哦


PS:宝宝们对花卷的做法很好奇哦,用面条绕火腿肠的步骤,可是他们的拿手本领呀,妈妈们做的时候一定要记得邀上宝贝们!

【火腿肠花卷】
适合宝宝:1岁以上。
原料:
面粉300克,酵母3克,温水约160毫升,火腿肠适量。
做法
1.将酵母放入80毫升温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。将溶解后的酵母水倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,根据面粉的吸水量,酌情加入剩余水量,最后搅匀成棉絮状。
2.用手将面絮抓揉成团,再反复揉压,一直将其揉成表面光滑的面团。
3.将面团放入盆中,包上保鲜膜或湿纱布,在温暖处静置约2小时让其发酵,当面团发酵至2倍大时,说明已经发酵好了。
4.将发酵好的面团取出放在案板上,撒上一层面粉,充分地揉压出里面的空气,再次揉成表面光滑的面团,再盖上湿纱布,静置松弛约10分钟(不松弛也可以)。
5.松弛后的面团用刀切成两份,再分别揉搓成条。
6.把面条用刀切开成约8-10个均等的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)。
7.将剂子揉搓成细长条(长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍)。
8.将面条由一头开始沿火腿肠缠绕起来,一圈一圈绕起来,制成生胚,做好的生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟。
9.饧好的生胚放入蒸锅中,盖严锅盖,大火上汽蒸约12分钟后关火,再等约3分钟后开盖取出即可。
妈妈唠叨
☆发面的时候,和面的水温以不烫手为宜(一般不要高于35摄氏度),水温切不可过高,因为水温太高会使酵母失去活性而导致面团发酵失败。

☆发酵所需时间的长短,与外界温度有很大的关系。温度高,发酵所需的时间就短;反之时间则长一些。现在的天气比较冷了,需将面团放在温暖的地方,可以用锅烧一锅温水,将装有面团的盆泡在温水里,再盖上锅盖,可缩短发酵的时间。

☆面团发酵好之后要充分地揉压排气,一直将其再次揉成表面非常光滑的面团,这样做出来的成品表面才会光滑。

☆将火腿肠花卷放入蒸锅时,要留有一定的空隙,以免在蒸制时因花卷涨大而粘在一起。

☆香肠用自己做的更好哦,点击下面的“蓝色字”即可查看香肠的详细做法!
家庭自制火腿肠
健康又美味
亲,快到下面评论哦!