早餐快手水煎包,妈妈一学就会,金黄酥脆口齿留香,孩子最喜欢!

宝贝辅食记 2021-01-11 08:34:16

清晨,街头有很多卖早点的,这些人也许是我们这里起的最早、最辛苦的也是厨艺最高的人了吧。很喜欢清晨的这个热闹的去处,在这里买上一点早点,好吃还不贵也剩去了在家动火做早饭。我父母都是山东人,所以好多饮食喜好都受父母影响,喜欢面食,所以馒头、面条、包子饺子对我们来说都不在话下,驾轻就熟。山东人喜欢水煎包,也是我们喜欢的一道面食。



水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,其色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,名扬四方。时间充足的话我会做发面的,时间仓促的话,我偶尔也做烫面的。馅料嘛,荤的,素的,荤素搭配,可以千变万化。我给孩子做水煎包,尽可能让馅料食材的种类多样化,这样可以让一种食物,涵盖多种营养,不仅味美,营养还全面。


水煎包


适龄:2岁以上的宝宝


用料:韭菜肉馅、发好的面团



需提前做好的准备工作:


1、用粉条、韭菜做馅,营养丰富,口味鲜美;粉条是素馅中的主要原料。制水煎包馅时,先将粉条泡软,倒在案板上剁成段,,倒入素油搅拌后烹入炸香的葱、姜、蒜,放上韭菜段,撒上花椒面、茴香面、精盐拌匀即成馅。


2、面粉用酵母饧发。


制作步骤:



1、把发好的面团多揉几下,切成剂子,擀成薄薄的包子皮。




2、将调好的肉馅,包入皮中。可以包成饺子的样子,也可以包成包子的样子。





3、油加热后,把包子一个个码在锅底,盖上盖煎5分钟小火加热,让油把包子底部煎脆。



4、底部煎上颜色,加入水淀粉至包子的8分高,然后盖锅盖。



5、开大火烧至水沸腾,转小火继续烧,煎到水干,听到吱吱作响声,即可关火,继续盖盖焖3-5分钟,水煎包即可出锅啦!底色金黄,焦脆,馅浓香可口,色香味俱佳。


小贴士:


1、面水尽量的勾兑的稀一点,粘稠了就都裹在包子上成一圈面糊影响包子外观。


2、煎制水煎包要掌握好火候,不要煎糊。



总之,要做到油清、面白、馅鲜。水煎包属于大众风味的小吃,物美价廉,制作方面不受四季影响,所以很受大家的欢迎。发面的包子喧软,有嚼劲,很适合孩子的胃口,再来一碗粥,这样的早餐让孩子吃再好不过了。


宝宝适量吃韭菜有好处:


韭菜含有维生素C及钙、磷、铁等,尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。其性温,益脾健胃,行气理血。多吃韭菜可养肝、增强脾胃之气。韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,宝宝吃了不仅能有助消化,还能治疗便秘,预防肠癌。