美食 厦门这10碗幸福感爆棚の日式拉面

福建聚优惠 2021-02-20 16:13:12

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又到周末,不要宅在家了

给你推荐一种美味

保证你吃了幸福感顿生


因为它

一人食份量刚好不尴尬

结伴而行显温馨



这样的美味就是日!式!拉!面!


快来看看厦门这10碗面哪一碗最打动你吧!

记得吃的时候一定要发出“吸溜”“吸溜”的声音,

才叫过瘾~


1

一喰堂日式拉面


为啥日料店都那么考验文盲呢,看好了人家第二个字念啥,可别错了哟。


一喰堂位于中华城二楼,外面看是简约的日式装修格调。


走进店里就能看到富士山的画和日式风格的装饰小物,最吸引人的是天花板上满满的樱花装饰,在灯光下显得十分浪漫。



据店员介绍,一喰堂仅售六款不同风味的博多拉面:豚骨原味拉面、豚骨咖喱拉面、芝士拉面、北海道拉面、红拉面、黒拉面。


何谓博多拉面,它是一种以豚骨汤及细面为原料的日本拉面, 它和札幌拉面、喜多方拉面并列三大拉面。


桌子上摆放着一个古式便当盒子似的抽屉,里面整齐摆放着各式酱料,下面放筷子,整齐、干净又与店里的装潢风格相呼应。



虽然这家店一共只有6款面,但每碗面都可以根据你的口味进行定制,也正是因为这份满满的人情味,小店时常爆满。


♢豚骨原味拉面:6款拉面里就属豚骨原味拉面最畅销,半数食客是冲着它来的;浓郁的豚骨高汤+爽滑顺口的细面,是博多拉面最大的特色,大片叉烧超级实在,肉肥瘦相间,口感紧实,泡在浓浓热热的骨汤里面,啥都别说了,开吃吧!


两个人去,必吃“黑红双绝”!


其实就是一喰堂里的黑拉面红拉面啦,加上黑芝麻和墨鱼汁的黑拉面质朴爽口,红拉面则添加了辣椒肉沫和猪肉片,辣却不烧口。




芝士拉面也很特别

罗勒和意大利奶酪碰撞出的火花



△ 地址:思明区思明南路中华城北区二楼(MANGOSix楼上,天府手记旁)

△ 电话:0592-2039039

△ 人均:49元



2

舞豚


位于沙坡尾的舞豚拉面,从外观、室内装修、到店员的服装都能看出店主的良苦用心。


“舞豚”的由来,是因为熬制12个小时的汤底沸腾中的猪骨会跳动,仿佛猪骨在跳舞,优雅而有深度。


舞豚拉面的菜单上目前共有6种拉面可选:九州豚骨、辛味豚骨、黑蒜豚骨、辛味酱油、东京酱油、海鲜盐味。每碗面在汤的咸淡、肉的部位、鸡蛋的煮法、葱的数量上可作不同的处理,客人还可以另外加料,很贴心。


黑蒜豚骨:是店里最具人气的拉面,这碗人气之最,用的是熬制12小时的猪骨汤头,只用水和猪骨头不断的熬煮,煮出味浓不腻,鲜味十足的惊艳汤头,搭配顺滑的细面,超赞。


上桌后喝上了一大口面汤,哧溜哧溜地吸面条,再咬一口五花腩,将紫菜拌进面里,一并放入嘴里,再紧绷的胃也会被一口香浓的豚骨汤融化开。


辛味豚骨:相比黑蒜豚骨,辛味豚骨的汤底调味更好,浓郁的猪骨中汤又带着点辛辣的味道,完全不会抢走汤底的风头。


除了拉面,各种小食也不可错过。要特别推荐的是舞豚炸鸡,用筷子夹起一块还冒着热气的炸鸡,蘸一点令人垂涎欲滴的美乃滋,塞进嘴里满足地咀嚼起来。



还有颜值颇高的水信玄饼视觉胜于味觉的一道菜 ,口感说不上多好但是必点 ,有点像樱花果冻但是口感上和会更硬一些,软妹子们应该都不会拒绝这样一道菜。


△ 地址:思明区大学路山海花园160号之13(烧鸟旁边)

△ 电话:18759280667

人均: 51元

△营业时间:周一至周五:11:30am-14:30,16:30 -21:00 周末:11:30 -22:00



3

烧鸟


第一家烧鸟是位于厦门最具人文气息的沙坡尾,内外风格素雅恬淡,一楼有靠近吧台的用餐区,很适合一人食,二楼则是日式榻榻米包厢,适合一群好友胡吃海喝;


不同于沙坡尾的烧鸟居酒屋,这家开在磐基的“烧鸟”偏现代风格,有沙发座也有吧台座,选择比较多,用餐环境更轻松一点,价格上也走平价实惠的路线。



白菜鸡白汤拉面:远道而来的日式面条,柔韧又有嚼劲,汤头温和可口,配上入口即化的肉片,整份拉面格外入味鲜香,就算面条吃到撑,都会忍不住把汤咕嘟咕嘟喝完,整个胃和心都是温暖的。


特制辣味拉面:这道拉面吃出了地狱拉面的神韵,将溏心的蛋与各种酱料充分搅拌过后,有种辣香的口感,十分特别,如果爱吃辣的可以来挑战一下。


豚骨拉面:烧鸟的豚骨拉面汤头也是无可挑剔的,里面除了豚骨,还有半个蛋、海带、豆芽等。但跟前两款相比拉面稍觉一般。


此外来烧鸟怎能少了招牌的烤串烤五花肉肉质脆爽。肥而不腻,日式烤五花肉看起来更精致,有食欲。吃之前滴几滴柠檬汁使烤出的肉更鲜嫩美味。


 磐基店

△ 地址: 思明区嘉禾路197号磐基名品中心4楼413B(博纳影院大厅旁)

△ 电话: 0592-5023077

人均: 63元

△营业时间:11:00—22:00


大学路店

△地址: 思明区大学路211号13-14号店面(厦门大学 沙坡尾)

电话: 0592-5598877

人均: 92元

营业时间:午11:30—14:00;晚17:00—24:00



4

三国居酒屋


相比众多以生鱼片、环境高端为卖点的日料店,这家小小的三国面馆,看起来真的很不起眼,隐藏在居民区的小店铺,从松柏公交车站下车后,在背后的育秀中路上就可以看到红色的显眼招牌了。


这是是一家性价比较高的日式居酒屋,经常有很多日本客人来。


三国拉面:店内的招牌,经典的日式酱油拉面做法,细面、海苔、笋干、叉烧、酱油、味增,综合高汤,色浓但味道清爽的汤头,地道的日式味道。


此外店里还有拉面+半炒饭的吃法,其实就是一份拉面加上半份炒饭,适合选择综合症患者以及食量稍大点的客人。


△ 地址: 思明区莲岳路173之10育秀中路松柏车站侧

△ 电话: 0592-5121273

人均: 47元



5

面藏日式拉面


面藏位于明发广场美食街右侧的一个小巷中,对于不熟悉迷宫般的明发广场的朋友们来说,可能不是很好找;但是它的环境、菜品却能让人念念不忘,每到饭点店里坐满了的客人便是证明。



面藏在此已经默默的经营了多年,这家日式小店虽然不大,不过有二楼,暖色调的桌椅配着墙上的日系海报,简介又凸显风格,光线也比一楼好,还能避免油烟。



藏味拉面:据说是店里卖得最好的招牌拉面,分量很大,面端上来后店员会贴心的提醒客人拉面要趁热吃口感最好,可以把上面的酱料和汤搅拌均匀吃。酱料是日式豆瓣酱,骨汤浓郁,面韧性刚好,配上3块厚厚的叉烧肉,和半颗溏心蛋,吃起来很满足哦。



叉烧拉面:相比藏味拉面的重口味,叉烧拉面可以说从卖相到口味都算小清新,口味较清淡的朋友们建议点这款,简单的骨汤拉面加上厚厚的美味叉烧肉、豆芽、青菜、溏心蛋。



地狱拉面:份量超多,不少妹子直呼吃不完;这名字听着就有意思,就像辛辣面,但也不会很辣,菜偏多,肉不是薄薄的两片,很入味,面条Q弹。



△ 地址: 思明区莲前西路明发商业广场南区72号

△ 电话: 18144093588

人均: 45元



6

面一番日本拉面屋


面一番日本拉面屋,位于后埭溪路(新村公交站附近)皇达大厦对面,是一家充满了古早味的老店面,远远就能看到超大的“面一番”黑白招牌。


一楼店老板正在认真煮面

通向二楼的楼梯一边墙面上,挂着几个可爱的风铃和日本和服贴画

二楼干净明亮,饭点有不少学生来吃哦



一番拉面:店里的第一招牌拉面,看配料与其他店的豚骨拉面无异,大骨现场熬制的汤汁,正宗地道,味道倍儿鲜倍儿爽口;再看碗里那分量十足的叉烧、樱花图案的雨板、溏心蛋还是让人不禁食指大动。



地狱味噌拉面:店里的第二招牌拉面,地狱拉面在日本算是比较辣的拉面,在入口时先是浓浓的骨头汤香,慢慢的舌头才会渐渐感受到一丝辣意,但不会辣到呛人;店里单单是辣度就有25个级别,建议根据个人的口感选择适当的辣度。



△ 地址: 思明区后埭溪路284号(湖滨南路新村站皇达大厦对面)

△ 电话: 0592-5804478

人均:27元

△营业时间:11:00-14:00 17:00-20:30



7

新拉面Ramen Station


位于禾祥西路的-新拉面Ramen Station,由一位生活在新加坡多年的80后女生创办。

店面不大,类似茶餐厅,橙色的木质桌椅,让人有温暖的感觉。


食材上更是由自己在新加坡的工厂加工完成,随后空运过来,所以在这里吃到的面、鱼丸等都是做过飞机的哟!


鱼丸拉面:深海鱼丸,选用新加坡海域的深海鱼,纯鱼肉手工制成,没有污染,不添加人工成分,健康又美味,又脆又有弹性,口感相当棒。


豚骨拉面:色彩漂亮,面条Q弹爽滑,汤汁鲜美,配料丰富,很棒的拉面。


加东叻沙:这个虽不是拉面,但是店里的招牌,值得一试。类似沙茶面的汤底,但比沙茶口感更为丰富,辣而不呛鼻,恰到好处。



△ 地址: 思明区禾祥西路2号禾祥首府之(禾祥西路枫多士斜对面)

△ 电话: 13917308469

人均: 35元

△营业时间:8:30-22:30 



8

札幌拉面


十分惹眼的日式藏青布帘,红白相间的达摩不倒翁,毛笔绘制的红色灯笼,有点萌的招财猫,这些浓浓日式范的装饰相信让每个人都如身临其境。


不过,来到“札幌拉面”最显眼的自然是“No.1”的招牌和“香港超人气札幌拉面厦门分店”,“蔡澜推荐”等字样,不禁让人好奇,这碗敢拔得头筹的拉面,究竟有什么魔力?


豚软骨拉面:是店里人气最高的拉面。使用猪骨长期熬炖出来的浓郁白色浓汤,为了增加味增汤底的浓郁口感,加入大量猪油和蒜以及炒过的豆芽、竹笋、昆布和玉米粒,喝起来柔和又滋味十足。面条韧劲很够,吸满汤汁吃下满足感顿生。



当然,留在最后吃的美味就是叉烧了,大片的软嫩猪肉加上带着些许咬劲的软骨,口感丰富,。


店里另一招牌螃蟹拉面也是不错的选择,海鲜味十足的蟹肉与浓郁汤头相遇,一场唯美的味蕾享受。



除了各式拉面,店里还有不少人气小食,别看它们小小盘不起眼,但吃起来会让你想再点一碟。


△ 地址: 思明区厦禾路899号罗宾森广场4楼C区-03-30号(火车站对面)

△ 电话: 0592-5803108

人均: 62元

△营业时间:10:00 - 22:00



9

珍珍珍


位于SM二期5楼的珍珍珍是日本珍珍珍拉面在大陆开的第一家分店;


珍珍珍这个看似简单的名字其实背后有深意:当时创办人古山邦男为寻访各地美味拉面而周游全国,最后发现了三种面最有代表性,分别是北海道味噌拉面、东京酱油拉面、九州豚骨拉面,于是便特选这三种珍味拉面为主力产品,并将公司命名为珍珍珍拉面。


豚骨拉面:拉面的灵魂在于汤头!许多拉面店都因为汤头而闻名。珍珍珍的豚骨拉面汤头鲜美浓郁,汤色乳白,虽然入口滑润,还有回甘。


能熬出如此美味的汤,据说除了精选豚腿骨及背脊中,以强火长时间熬炼,使骨随及软骨的精髓溶于汤中之外,还加入了葱、姜、蒜及马铃薯,最后搭配独门酱汁和滑嫩的叉烧肉,香浓美味,让很多客人都赞不绝口,连吃三天呢!


北海道牛奶拉面:牛奶拉面?乍一看这名字就勾起了好奇心,端上来的是一碗热乎乎的白色汤汁的面,据说真的是放牛奶下去煮的,金黄玉米粒、两片豚肉、溏心蛋有序的摆在汤汁中,咬一口蛋黄再喝一口汤,浓浓蛋香+香甜奶味在唇齿间交融。


地狱辛香拉面:这名字听了就能勾起食欲,在点餐的时候服务员还会贴心的告知辣度,并且可以根据个人口味调整辣度,对于不敢吃太辣但又想尝试的人来说是个福音。



SM2期店
△ 地址:思明区嘉禾路399号SM新生活广场红宝石5楼C519铺(近仙岳路)

△ 电话:0592-5123963

人均:42元

△营业时间:10:00-22:00 


中华城店

△ 地址:思明区思明南路189号中华城4楼

△ 电话:0592-2103863

△ 人均:38元

△ 营业时间:10:00-22:00



10

醇一制面所


醇一制的店面不算大,在一众店中更显的不起眼,但其实并不难找,在千户料理附近,黑色的招牌,木质的店面,很有深夜食堂的感觉。



店里空间不大但是布置的整洁明亮,舒适感顿生,有正对着吧台的单人用餐区域,而摆在靠近落地窗的位置则能容纳三四人同行。



酱油拉面:日本拉面属酱油风味最多,酱油是一种为拉面汤底调味的酱料,种类繁多;因为加了酱油,汤的颜色偏向茶色,不过这丝毫不影响它的味道,放了三片叉烧,而且每片都不小不薄,面伴着豆芽吃起来又Q有脆,是色香味俱全的一碗面。



浓汤叉烧面:浓汤叉烧拉面汤底颜色上淡了不少,不过舀起一勺便能感觉到它的醇厚与香浓,叉烧肉咸香软糯,一口气吃完整碗却还有意犹未尽之感。



△ 地址:思明区嘉禾路1号复兴世纪108室(复兴世纪大厦)

△ 电话: 18642354567

人均:28元

△营业时间:10:00—22:00



厦门还有哪些好吃的日式拉面

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本文来自厦门吃喝玩乐精选

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