美食 厦门这10碗幸福感爆棚の日式拉面

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又到周末，不要宅在家了

给你推荐一种美味

保证你吃了幸福感顿生

因为它

一人食份量刚好不尴尬

结伴而行显温馨

这样的美味就是日！式！拉！面！

快来看看厦门这10碗面哪一碗最打动你吧！

记得吃的时候一定要发出“吸溜”“吸溜”的声音，

才叫过瘾~

1

一喰堂日式拉面

为啥日料店都那么考验文盲呢，看好了人家第二个字念啥，可别错了哟。

一喰堂位于中华城二楼，外面看是简约的日式装修格调。

走进店里就能看到富士山的画和日式风格的装饰小物，最吸引人的是天花板上满满的樱花装饰，在灯光下显得十分浪漫。

据店员介绍，一喰堂仅售六款不同风味的博多拉面：豚骨原味拉面、豚骨咖喱拉面、芝士拉面、北海道拉面、红拉面、黒拉面。

何谓博多拉面，它是一种以豚骨汤及细面为原料的日本拉面， 它和札幌拉面、喜多方拉面并列三大拉面。

桌子上摆放着一个古式便当盒子似的抽屉，里面整齐摆放着各式酱料，下面放筷子，整齐、干净又与店里的装潢风格相呼应。

虽然这家店一共只有6款面，但每碗面都可以根据你的口味进行定制，也正是因为这份满满的人情味，小店时常爆满。

♢豚骨原味拉面：6款拉面里就属豚骨原味拉面最畅销，半数食客是冲着它来的；浓郁的豚骨高汤+爽滑顺口的细面，是博多拉面最大的特色，大片叉烧超级实在，肉肥瘦相间，口感紧实，泡在浓浓热热的骨汤里面，啥都别说了，开吃吧！

两个人去，必吃“黑红双绝”！

其实就是一喰堂里的黑拉面和红拉面啦，加上黑芝麻和墨鱼汁的黑拉面质朴爽口，红拉面则添加了辣椒肉沫和猪肉片，辣却不烧口。

芝士拉面也很特别

罗勒和意大利奶酪碰撞出的火花

△ 地址：思明区思明南路中华城北区二楼(MANGOSix楼上，天府手记旁)

△ 电话：0592-2039039

△ 人均：49元

2

舞豚

位于沙坡尾的舞豚拉面，从外观、室内装修、到店员的服装都能看出店主的良苦用心。

“舞豚”的由来，是因为熬制12个小时的汤底沸腾中的猪骨会跳动，仿佛猪骨在跳舞，优雅而有深度。

舞豚拉面的菜单上目前共有6种拉面可选：九州豚骨、辛味豚骨、黑蒜豚骨、辛味酱油、东京酱油、海鲜盐味。每碗面在汤的咸淡、肉的部位、鸡蛋的煮法、葱的数量上可作不同的处理，客人还可以另外加料，很贴心。

♢黑蒜豚骨：是店里最具人气的拉面，这碗人气之最，用的是熬制12小时的猪骨汤头，只用水和猪骨头不断的熬煮，煮出味浓不腻，鲜味十足的惊艳汤头，搭配顺滑的细面，超赞。

上桌后喝上了一大口面汤，哧溜哧溜地吸面条，再咬一口五花腩，将紫菜拌进面里，一并放入嘴里，再紧绷的胃也会被一口香浓的豚骨汤融化开。

♢辛味豚骨：相比黑蒜豚骨，辛味豚骨的汤底调味更好，浓郁的猪骨中汤又带着点辛辣的味道，完全不会抢走汤底的风头。

除了拉面，各种小食也不可错过。要特别推荐的是舞豚炸鸡，用筷子夹起一块还冒着热气的炸鸡，蘸一点令人垂涎欲滴的美乃滋，塞进嘴里满足地咀嚼起来。

还有颜值颇高的水信玄饼，视觉胜于味觉的一道菜 ，口感说不上多好但是必点 ，有点像樱花果冻但是口感上和会更硬一些，软妹子们应该都不会拒绝这样一道菜。

△ 地址：思明区大学路山海花园160号之13(烧鸟旁边)

△ 电话：18759280667

△ 人均： 51元

△营业时间：周一至周五：11:30am－14:30，16:30 －21:00 周末：11:30 －22:00

3

烧鸟

第一家烧鸟是位于厦门最具人文气息的沙坡尾，内外风格素雅恬淡，一楼有靠近吧台的用餐区，很适合一人食，二楼则是日式榻榻米包厢，适合一群好友胡吃海喝；

不同于沙坡尾的烧鸟居酒屋，这家开在磐基的“烧鸟”偏现代风格，有沙发座也有吧台座，选择比较多，用餐环境更轻松一点，价格上也走平价实惠的路线。

♢白菜鸡白汤拉面：远道而来的日式面条，柔韧又有嚼劲，汤头温和可口，配上入口即化的肉片，整份拉面格外入味鲜香，就算面条吃到撑，都会忍不住把汤咕嘟咕嘟喝完，整个胃和心都是温暖的。

♢特制辣味拉面：这道拉面吃出了地狱拉面的神韵，将溏心的蛋与各种酱料充分搅拌过后，有种辣香的口感，十分特别，如果爱吃辣的可以来挑战一下。

♢豚骨拉面：烧鸟的豚骨拉面汤头也是无可挑剔的，里面除了豚骨，还有半个蛋、海带、豆芽等。但跟前两款相比拉面稍觉一般。

此外来烧鸟怎能少了招牌的烤串，烤五花肉肉质脆爽。肥而不腻，日式烤五花肉看起来更精致，有食欲。吃之前滴几滴柠檬汁使烤出的肉更鲜嫩美味。

 磐基店

△ 地址： 思明区嘉禾路197号磐基名品中心4楼413B(博纳影院大厅旁)

△ 电话： 0592-5023077

△ 人均： 63元

△营业时间：11:00—22：00

大学路店

△地址： 思明区大学路211号13-14号店面(厦门大学 沙坡尾)

△电话： 0592-5598877

△人均： 92元

△营业时间：午11:30—14:00；晚17:00—24:00

4

三国居酒屋

相比众多以生鱼片、环境高端为卖点的日料店，这家小小的三国面馆，看起来真的很不起眼，隐藏在居民区的小店铺，从松柏公交车站下车后，在背后的育秀中路上就可以看到红色的显眼招牌了。

这是是一家性价比较高的日式居酒屋，经常有很多日本客人来。

♢三国拉面：店内的招牌，经典的日式酱油拉面做法，细面、海苔、笋干、叉烧、酱油、味增，综合高汤，色浓但味道清爽的汤头，地道的日式味道。

此外店里还有拉面+半炒饭的吃法，其实就是一份拉面加上半份炒饭，适合选择综合症患者以及食量稍大点的客人。

△ 地址： 思明区莲岳路173之10育秀中路松柏车站侧

△ 电话： 0592-5121273

△ 人均： 47元

5

面藏日式拉面

面藏位于明发广场美食街右侧的一个小巷中，对于不熟悉迷宫般的明发广场的朋友们来说，可能不是很好找；但是它的环境、菜品却能让人念念不忘，每到饭点店里坐满了的客人便是证明。

面藏在此已经默默的经营了多年，这家日式小店虽然不大，不过有二楼，暖色调的桌椅配着墙上的日系海报，简介又凸显风格，光线也比一楼好，还能避免油烟。

♢藏味拉面：据说是店里卖得最好的招牌拉面，分量很大，面端上来后店员会贴心的提醒客人拉面要趁热吃口感最好，可以把上面的酱料和汤搅拌均匀吃。酱料是日式豆瓣酱，骨汤浓郁，面韧性刚好，配上3块厚厚的叉烧肉，和半颗溏心蛋，吃起来很满足哦。

♢叉烧拉面：相比藏味拉面的重口味，叉烧拉面可以说从卖相到口味都算小清新，口味较清淡的朋友们建议点这款，简单的骨汤拉面加上厚厚的美味叉烧肉、豆芽、青菜、溏心蛋。

♢地狱拉面：份量超多，不少妹子直呼吃不完；这名字听着就有意思，就像辛辣面，但也不会很辣，菜偏多，肉不是薄薄的两片，很入味，面条Q弹。

△ 地址： 思明区莲前西路明发商业广场南区72号

△ 电话： 18144093588

△ 人均： 45元

6

面一番日本拉面屋

面一番日本拉面屋，位于后埭溪路（新村公交站附近）皇达大厦对面，是一家充满了古早味的老店面，远远就能看到超大的“面一番”黑白招牌。

一楼店老板正在认真煮面

通向二楼的楼梯一边墙面上，挂着几个可爱的风铃和日本和服贴画

二楼干净明亮，饭点有不少学生来吃哦

♢一番拉面：店里的第一招牌拉面，看配料与其他店的豚骨拉面无异，大骨现场熬制的汤汁，正宗地道，味道倍儿鲜倍儿爽口；再看碗里那分量十足的叉烧、樱花图案的雨板、溏心蛋还是让人不禁食指大动。

♢地狱味噌拉面：店里的第二招牌拉面，地狱拉面在日本算是比较辣的拉面，在入口时先是浓浓的骨头汤香，慢慢的舌头才会渐渐感受到一丝辣意，但不会辣到呛人；店里单单是辣度就有25个级别，建议根据个人的口感选择适当的辣度。

△ 地址： 思明区后埭溪路284号(湖滨南路新村站皇达大厦对面)

△ 电话： 0592-5804478

△ 人均：27元

△营业时间：11:00-14:00 17:00-20:30

7

新拉面Ramen Station

位于禾祥西路的-新拉面Ramen Station，由一位生活在新加坡多年的80后女生创办。

店面不大，类似茶餐厅，橙色的木质桌椅，让人有温暖的感觉。

食材上更是由自己在新加坡的工厂加工完成，随后空运过来，所以在这里吃到的面、鱼丸等都是做过飞机的哟！

♢鱼丸拉面：深海鱼丸，选用新加坡海域的深海鱼，纯鱼肉手工制成，没有污染，不添加人工成分，健康又美味，又脆又有弹性，口感相当棒。

♢豚骨拉面：色彩漂亮，面条Q弹爽滑，汤汁鲜美，配料丰富，很棒的拉面。

♢加东叻沙：这个虽不是拉面，但是店里的招牌，值得一试。类似沙茶面的汤底，但比沙茶口感更为丰富，辣而不呛鼻，恰到好处。

△ 地址： 思明区禾祥西路2号禾祥首府之(禾祥西路枫多士斜对面)

△ 电话： 13917308469

△ 人均： 35元

△营业时间：8：30－22：30 

8

札幌拉面

十分惹眼的日式藏青布帘，红白相间的达摩不倒翁，毛笔绘制的红色灯笼，有点萌的招财猫，这些浓浓日式范的装饰相信让每个人都如身临其境。

不过，来到“札幌拉面”最显眼的自然是“No.1”的招牌和“香港超人气札幌拉面厦门分店”，“蔡澜推荐”等字样，不禁让人好奇，这碗敢拔得头筹的拉面，究竟有什么魔力？

♢豚软骨拉面：是店里人气最高的拉面。使用猪骨长期熬炖出来的浓郁白色浓汤，为了增加味增汤底的浓郁口感，加入大量猪油和蒜以及炒过的豆芽、竹笋、昆布和玉米粒，喝起来柔和又滋味十足。面条韧劲很够，吸满汤汁吃下满足感顿生。

当然，留在最后吃的美味就是叉烧了，大片的软嫩猪肉加上带着些许咬劲的软骨，口感丰富，。

店里另一招牌螃蟹拉面也是不错的选择，海鲜味十足的蟹肉与浓郁汤头相遇，一场唯美的味蕾享受。

除了各式拉面，店里还有不少人气小食，别看它们小小盘不起眼，但吃起来会让你想再点一碟。

△ 地址： 思明区厦禾路899号罗宾森广场4楼C区-03-30号(火车站对面)

△ 电话： 0592-5803108

△ 人均： 62元

△营业时间：10:00 - 22:00

9

珍珍珍

位于SM二期5楼的珍珍珍是日本珍珍珍拉面在大陆开的第一家分店；

珍珍珍这个看似简单的名字其实背后有深意：当时创办人古山邦男为寻访各地美味拉面而周游全国，最后发现了三种面最有代表性，分别是北海道味噌拉面、东京酱油拉面、九州豚骨拉面，于是便特选这三种珍味拉面为主力产品，并将公司命名为珍珍珍拉面。

♢豚骨拉面：拉面的灵魂在于汤头！许多拉面店都因为汤头而闻名。珍珍珍的豚骨拉面汤头鲜美浓郁，汤色乳白，虽然入口滑润，还有回甘。

能熬出如此美味的汤，据说除了精选豚腿骨及背脊中，以强火长时间熬炼，使骨随及软骨的精髓溶于汤中之外，还加入了葱、姜、蒜及马铃薯，最后搭配独门酱汁和滑嫩的叉烧肉，香浓美味，让很多客人都赞不绝口，连吃三天呢！

♢北海道牛奶拉面：牛奶拉面？乍一看这名字就勾起了好奇心，端上来的是一碗热乎乎的白色汤汁的面，据说真的是放牛奶下去煮的，金黄玉米粒、两片豚肉、溏心蛋有序的摆在汤汁中，咬一口蛋黄再喝一口汤，浓浓蛋香+香甜奶味在唇齿间交融。

♢地狱辛香拉面：这名字听了就能勾起食欲，在点餐的时候服务员还会贴心的告知辣度，并且可以根据个人口味调整辣度，对于不敢吃太辣但又想尝试的人来说是个福音。

SM2期店

△ 地址：思明区嘉禾路399号SM新生活广场红宝石5楼C519铺(近仙岳路)

△ 电话：0592-5123963

△ 人均：42元

△营业时间：10:00-22:00 

中华城店

△ 地址：思明区思明南路189号中华城4楼

△ 电话：0592-2103863

△ 人均：38元

△ 营业时间：10:00-22:00

10

醇一制面所

醇一制的店面不算大，在一众店中更显的不起眼，但其实并不难找，在千户料理附近，黑色的招牌，木质的店面，很有深夜食堂的感觉。

店里空间不大但是布置的整洁明亮，舒适感顿生，有正对着吧台的单人用餐区域，而摆在靠近落地窗的位置则能容纳三四人同行。

♢酱油拉面：日本拉面属酱油风味最多，酱油是一种为拉面汤底调味的酱料，种类繁多；因为加了酱油，汤的颜色偏向茶色，不过这丝毫不影响它的味道，放了三片叉烧，而且每片都不小不薄，面伴着豆芽吃起来又Q有脆，是色香味俱全的一碗面。

♢浓汤叉烧面：浓汤叉烧拉面汤底颜色上淡了不少，不过舀起一勺便能感觉到它的醇厚与香浓，叉烧肉咸香软糯，一口气吃完整碗却还有意犹未尽之感。

△ 地址：思明区嘉禾路1号复兴世纪108室(复兴世纪大厦)

△ 电话： 18642354567

△ 人均：28元

△营业时间：10:00—22:00

厦门还有哪些好吃的日式拉面

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本文来自厦门吃喝玩乐精选

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