食记—粗粮列传

西电饮食 2018-12-05 16:39:54

写给最爱的自己

不知不觉间

你胖了  病了  老了

我曾经对着大海说

无论你怎样  我都喜欢你

可打败我的  终究是无情的岁月

我想为你寻觅不老的秘方

好让你能身强体健  青春永驻

我愿为你奉献我的一切

   可是健康却无法赠与

那么,从今天起,请关爱自己

也写给可爱的你

请问,你知道“富贵病”吗

你的钱包越来越鼓了

是不是肚子也越来越大了

你的生活条件越来越好,大鱼大肉已经吃腻

是不是健康指数却越来越低

而血压、血脂、血糖却越来越高

健康  是吃出来的

老子百岁  羽化而升仙

为无为,事无事,味无味

无味中品出美滋美味

平淡里吃出健康生活

这便是对粗粮的诠释

对养生的指导

粗粮有哪些?

       粗粮是相对于日常生活中的精米白面而言,主要包括谷物类(玉米、小米、黑米、高粱、燕麦、荞麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

粗粮来了

1号选手——块茎类    红薯

        饮食大讲堂开讲啦:公元15世纪至17世纪,欧洲人开辟了通往印度和美洲的航路,也发现了美洲大陆,史称“新航路的开辟”、“地理大发现”。马可波罗、哥伦布、麦哲伦等航海家带着淘金梦来到东方,也带来了原产美洲大陆的番茄、甘薯、玉米、马铃薯等大批农作物。而我国时值明朝大一统时期,国力强盛,郑和七下西洋,极大促进国内农业经济发展。红薯就这么来了。

      红薯富含蛋白质、淀粉、 果胶、纤维素、 氨基酸、维生素及多种矿物质。具有活性成分,有 抗癌、保护心脏、预防 肺气肿、 糖尿病、减肥、美容等功效,有“ 长寿食品”美誉。明代李时珍《本草纲目》记有"甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴",并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

     重要的是:每100克红薯含脂肪仅为0.2克,是大米的1/4,是低热量食品中的佼佼者。减肥的你,还在等什么!等什么!

适宜人群:everyone     尤其是姑娘们,减肥嘛

饮食禁忌:腹胀者忌食,不可与柿子同食

地址:假如你经过西区一楼餐厅6号窗口、西区二楼餐厅1号窗口、东区一楼餐厅13/15号窗口、丁香一楼餐厅12号窗口、海棠一楼餐厅23号窗口,记得一定要回头看看我哦。

西区二楼餐厅

烤红薯

        红薯烤制,水分蒸发,糖分积淀,

        使得整个红薯更加香甜、松软。

     寒冬已过,春暖花开,

似乎市面上热乎滚烫的烤红薯

已经销声匿迹,

而这里,我们仍在坚持,只为守护你的健康。

地址:西区二楼餐厅1号窗口

价格:我们所有的计重类食品全都明码标价,以公正的电子天平秤称量计价。


2号选手——块茎类    紫薯

      紫薯富含硒元素、花青素和铁元素等。硒被称为“抗癌大王”,故此在日本国家蔬菜研究中心公布的抗癌蔬菜中,紫薯位居榜首。同时花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。铁元素...还说啥呢,快告诉我在哪吃?

适宜人群:脑力工作的老师学生,患有肝及心脑血管疾病者、中老年皮肤皴皱者最益

饮食禁忌:胃溃疡患者忌食

地址:你若不弃,我便不离,在西区一楼餐厅6号窗口,我永远等你。


3号选手——块茎类   山药

        山药,实为《中华本草》记载的一味中药,人类自古食用。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病、消渴及消化不良型慢性肠炎。

      《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化痰涎、润毛皮”。研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用,常食可健身强体、延缓衰老。


适宜人群:一般人群均可食用,脾、肺、肾虚者 最益

饮食禁忌:忌与碱性药物同服

地点:西区一楼学生餐厅6号窗口、东区一楼餐厅13/15号窗口、丁香一楼餐厅12号窗口、海棠一楼餐厅23号窗口,健康永远与你相伴。


粗粮来了

4号选手——谷物类    玉米

         饮食大讲堂开讲啦:我国传统农业文化讲究“五谷丰登”、“六畜兴旺”,所谓五谷,稻(大米)、黍(黄米)、稷(小米)、麦(小麦)、菽(大豆),谷类作为中国人的传统饮食,几千年来一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一,在我国的膳食中占有重要的地位,被当作传统的主食。

       五谷杂粮含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素、粗纤维等,具有提高人体免疫力、增强人体活力、延缓衰老、减肥护发、排毒润肤、美容养颜等特殊养生功效。

        拉丁美洲形成的玉米文化,尤以墨西哥的玉米崇拜为盛,玉米作为粗粮之王,富含粗脂肪、粗纤维、亚油酸、维生素E,能有效调节消化系统、抗衰老、刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。

适宜人群:这还等啥呢,考研不用背书啊?数字 信号处理不烧脑吗?来,补补?我才不说,啃一根玉米棒子,顶你背书1小时?还不伤眼哦。

饮食禁忌:玉米缺乏色氨酸,建议与豆制品同吃

地点:西区一楼学生餐厅6号窗口、东区一楼餐厅13/15号窗口、丁香一楼餐厅12号窗口、 海棠一楼餐厅23号窗口。你来或不来,我都默默为你祝福。


5号选手——杂豆类    五谷豆饮   

        饮食大讲堂再来一波:事物都有两面性,粗粮营养虽高,但是口感欠佳,感官性状粗糙,消化吸收率较低,过多的粗纤维会阻塞肠道,影响消化。

        但是在这里,我们有深谙饮食之道的专家,我们有粗粮烹调的秘方,为了您的健康,我们有奇招。

粗粮细作将粗粮研磨成小粒、粉状甚至浆水状再进行深加工,极易消化、吸收。

粗细搭配:粗粮与细粮(面粉)搭配制作,调和口感,营养均衡。

特色风味:结合地方特色手法,用特制器具加工

粗粮来了




肤色虽黑,内心纯洁,补肾益阴,除热

毒,  健脾利湿,我是黑豆


绿了,不是我的错,都怪生活充满诱惑,凡事莫着急、莫生气,心情不好?绿豆,下火,我来陪你

红豆生南国,春暖花开,约上那个她,两人对酌,一杯红豆浆,想来也是别有情趣。毕竟此物最相思


枸杞是典型的药食两用品种,这个当真是枸杞现榨吗?不像亲生的啊?小编也不懂,还是您来一探究竟吧

       家里人太多了,玉米、芝麻、红枣......一排一排的,这可都是真材实料,真刀真枪的现磨现做啊!

地点:西区一楼餐厅1号窗口,期待与您邂逅。

推荐指数:★★★★★

营养指数:★★★★★


6号选手——谷物类    营养粥

粗粮细作     营养粥

浓浓的各式营养粥


南瓜粥——南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良。

黑米粥——黑米药食兼备,滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血,配以黑豆、花生熬制,补气养血。


燕麦牛奶粥——燕麦也称粗粮王,对糖类、脂肪类代谢有调节作用.能降低胆固酵,有降脂、减肥作用。

小米粥——粟米维生素B1含量居所有粮食之首,富含铁、磷,补血健脑,富含碳水化合物,有效缓解精神压力、紧张、乏力。

其它品种:八宝粥、绿豆粥、玉米粥、皮蛋瘦肉粥、鸡蛋醪糟、红枣银耳粥等十多个品种,我们的工作人员为了让您能喝到营养、丰盛、热乎的营养粥,可是每天早上坚持4点钟起床,熬制将近3个多小时啊,诚心等待您来品鉴。

时间:早、中、晚餐均有供应

地点:北校区西区一楼餐厅11号窗口、东区一楼餐厅11号窗口、南校区丁香一楼餐厅12号窗口、海棠一楼餐厅31号窗口均有供应,您忍心辜负他们数个小时的等待吗?粥,可是越熬越有滋味。


7号选手——谷物类    杂粮馒头

粗细搭配      杂粮馒头

      从粗粮果腹的饥贫时代走过,精米白面成了人们的追求;如今随着生活水平的提高,返璞归真,粗粮又成为炙手可热的食物。谁说鱼与熊掌不可兼得?

        有没有眼花缭乱?这些五颜六色的馒头兵其实都出自咱们餐厅的能工巧匠们(说到这里,小编倒是忘了给他们一个特写)。他们每天研究营养搭配,不断进行实验,才能成就这外形漂亮、内富营养的花馍馍。

        很荣幸我能排到第一位,谁叫我不仅长得美,名字也好听——三色花卷,这黑米粉、紫薯、小麦面粉搭配起来,营养价值可是一个顶三个!

双色花卷,来报道,当他来到你的盘子里,

你是不是忍不住拍个照片再下嘴呢?

       老板看上我,完全因为我洋气,这金黄的色泽、气孔和面包一样啊,但我才不是什么面包呢,我是纯玉米面发酵蒸制的发糕,不含糖。想吃我可得细嚼慢咽,着急上课、上班,您还是左边窗口买个中心厨房特供软包子吧。

枣糕:枣泥,面粉,葡萄干,枸杞

菜馒头:苜蓿、荠荠菜

阿紫:紫薯+白面

阿黄:南瓜+白面

我不服,小编把我放最后,完全是看我丑,瞎想什么呢,我怎么能像bianbian呢?我是红豆粉和面粉搭配出的极品啊。

红豆窝头



地点:今早朋友圈发点啥?不如来西区一楼餐厅6号窗口、东区一楼餐厅13号窗口、海棠一楼餐厅23号窗口、丁香一楼餐厅12号窗口,快和花馍馍合个影?


8号选手——谷物类    特色风味

特色风味制作

五谷渔粉

       米粉、玉米粉、红薯粉,都来点?行,香菜也整上。

地点:西区一楼餐厅14号窗口

时间:中午、晚上供应

荞面饸饹

      荞麦面和白面和制,现场机器压条,面条劲道,口感细腻。

地点:西区二楼餐厅21号窗口

本期盘点就到这里

温馨提示

粗粮营养摄入不是一蹴而就

适度、适量

循序渐进,贵在坚持

假如粗粮窗口每天都能看到您

那么恭喜,您越来越年轻了

人心如碗

担得了山珍海味

也咽的下粗粮野菜

喝的了千年美酒

也装得下平淡淳水

波澜不惊  能屈能伸

养生之道

亦是修心

◆ ◆ ◆ ◆

天气预报



       未来几天,受弱降水和冷空气影响,雾霾消散,气温有所下降。季节交替,最易感冒。大衣已经洗好、叠好,不想取出来了,那就吃点什么预防感冒吧。

洋葱:杀菌能力不亚于葱姜蒜,能有效抵抗感冒病毒。我们各餐厅快餐、盖饭类食品都有洋葱可选。

萝卜:止咳化痰,祛寒,我们餐厅供应的瓦罐汤、萝卜水饺等可供选择。

西红柿:清热去火、退高烧,感冒后补充VC,能尽快康复,餐厅里快餐、小炒、面食类等,都能看到西红柿炒鸡蛋的身影。

好了,不说了,小编要去吃姜了


西安电子科技大学

后勤服务集团

饮食服务中心


具有一定认知水平的后勤服务

保障与管理经营

其社会效益与经济效益定会

倍加彰显

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微信号:xidian_yinshi


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