【吉祥菜谱】黄金福碗:窝窝头怎么可以这么时尚?

美食天下 2019-10-02 14:31:25

中式面点花样繁多,

可塑性大,

还有着美好的寓意,

这款福碗就寓意吉祥富足,

包含了人们的美好祝福。


黄金福碗

图文 | 心在乌云上2013

面粉250克南瓜泥160克酵母2.5克少许酸黄瓜肉丁适量难度普通时间数小时口味咸鲜工艺

1. 把酵母放在温热南瓜泥中融化。2. 放入面粉中和成面絮。3. 揉成光滑的面团后放温暖处进行发酵。4. 面团不塌陷不回缩发酵完成。5. 发酵好的面团排气后分成8个30克一个和15克一个的剂子。6. 把30克的剂子按扁。7. 15克的剂子沾上食用油。8. 把沾上油的剂子放在面片中。9. 用虎口收圆。10. 收口朝下放在蒸笼中醒发15-20分钟。11. 入蒸锅大火蒸15分钟。12. 熄火后过3-5分钟开盖,把里面的小馒头取出。13. 放入炒好的酸黄瓜肉丁即可。

小窍门:

馅可以根据自已的喜好放。

  

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吉祥福碗。

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