逼出来的“面点师之乡”

怀宁微生活 2020-04-04 23:59:13

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逼出来的“面点师之乡”


       当一个生活跟小麦没有多大关系的地方被称为“中国面点师之乡”,给人的感觉更像是在毫无根据地炒作。而当你深入那个地方,才觉得这是真真切切的事实。安徽怀宁一个叫做江镇的地方,山多、人多、地少,居然被称为“馒头之乡”。江镇并不出产馒头,江镇人只是在外做馒头,而做的又不仅仅是馒头,还是面点的说法比较符合事实,那么,擅长于做面点的人,也便是面点师了,“馒头之乡”的说法显然不够确切。究竟有多少人在做面点?据一份粗略的统计,全镇差不多家家都有人参与,店铺遍布全国各地的大小城市。


       零零散散各自为政的经营,自然是难以形成规模的。要做就要做出自己的品牌,品牌才是生命,一个叫做刘会平的江镇人就是这么想的。


        品牌的形成首先需要的是消费者的认可,消费者才是上帝。为了形成自己的品牌,刘会平将江镇面点业的各路高手召集到了一块,大家一起共同出谋划策,“芭比馒头”便悄然问世。投入市场后,因其独特的产品质量,一下子吸引了消费者,在“上帝”反馈过来的信息中,“芭比”不断地成熟。品牌也越发受追捧,于是,芭比总公司在上海宣布成立。经过近二十年的发展,在全国有3万多家连锁店,产品并且出口日本、韩国等东南亚国家。产品的名目也越来越多,一个人口3.8万人的乡镇,从事面点经营的人口竟然达到了1.5万,成为名符其实的“面点师之乡”,并且带动了周边乡镇的农民加入。


       江镇人是怎样想到在面点上掘出他们想要的一桶金?答案其实非常的简单,还是因为地少、人多,本地又没有上规模的企业能解决剩余劳动力就业,在土地上找不到出路的农民,只能远走他乡。最初不过是少数人在面点上试探,当这种试探试出了一些甜头后,也便产生了“羊群效应”。就如对待吃的问题一样,最初考虑的是吃饱,当温饱问题解决了后,那便要考虑吃好、吃出质量了。在吃好这个问题上,农民刘会平自然成了这群羊的领头羊了。生活在变,人不得不跟着生活变,生活这个大舞台,愣是将一个与面点八竿子打不着的地方,逼成了“中国面点师之乡”。即使这个听来有点怪怪的称号,但是,对于那些面对生活依旧一筹莫展的人不正是有着很大的启示?

(文/范方启)


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