【实用】蒸花卷最常用的捏花方法,这样蒸花卷很快还香,看一遍就可以上手

大厨教你300道美食 2019-01-10 17:12:24

蒸花卷最常用的捏花方法,这样蒸花卷很快还香,看一遍就可以上手,做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧!

用  料

低筋面粉200g

酵母2.5g

白砂糖10g

炼乳水130ml

花生油少许

芝麻少许

香葱少许

盐少许

芝麻葱花卷的做法

1. 拿小称准备好材料,分次把面粉、酵母、糖加入揉面盆里,然后把温炼乳水(温水+炼乳)慢慢加入揉面盆顺时针搅拌,揉成光滑的面团。

2. 顺时针揉成光滑面团后静置温暖处发酵1小时(可根据温度调整时间)

3. 待一次发酵至2倍大,在中间戳个洞不踏就可以了。

4. 一次面团发酵后了再进行二次发酵前我们可以做造型啦,把面团擀成正方形抹上芝麻、花生油、盐、香葱。卷成卷。

(我还不太会擀皮所以擀平就得了,也可以擀好去变成正方形,这样卷起来平整也好切割)

5. 把卷好的面团切成块(大小自己看着办),接着重叠2个面团,用筷子在中间往下压开

6. 做好spa后的花卷可以进行二次发酵啦,发它个30分钟。

7. 结束二次发酵的花卷上锅蒸个15分钟。焖上5分钟。(只有颜值高的才能出境哈哈)

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