馒头也能花样美味!最全的花式馒头做法,图解看这儿

精彩新生活 2020-12-16 08:28:44

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甜甜软软的馒头是人们的最爱

可是光一种吃法太单调

其实馒头也可以花样美味



夹 心 红 糖 馒 头




红糖、面粉、水、芝麻、蒸锅



1.面粉加水揉好,分成相等的面团。



2.将芝麻夹在红糖中混合,取一块面团揉成皮,把红糖放进面皮中。



3.按照下图的手法,两边大拇指将面皮像中间挤压,食指将面皮向下挤压,把面皮捏紧就成三角形啦。



4.把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中(蒸锅也可),蒸熟以后就可以吃啦。




蒸 馒 头 花



面粉、糖、南瓜蓉、酵母粉蒸锅


1.将面粉加入水和糖、酵母粉,揉成面团,放在一边发酵备用。

2.将面粉和南瓜蓉揉成面团,色泽为黄色,发酵备用。

3.把准备好的两个面团擀成面皮,两个叠在一起卷成条状。




4.把面皮卷的条状切成下图中的片,然后两个或三个面皮片横着摆在一起,从第一个和最后一个面皮片两边想中间挤压,就成了花朵形状,蒸好出锅。




紫 薯 玫 瑰 花 馒 头




紫薯、面粉、酵母、水


1.先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开,静置10分钟。

2.将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。

3.把面团搓成长条,切成小块。

4.每个小块用手压扁后擀成圆型,再用一小团面搓成细长条做花芯。

5.用筷子在中间压一下后卷起,对半切开,造型完毕。

6.静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后焖2分钟即可。


枣 花 馒 头



面粉、酵母、红枣、水


1.将酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

2.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3. 将面团分成小剂子,搓成细长条。

4.从细长面条两端向中间卷到一起。

5.用筷子用力夹成花形,再用剪刀在四个圆花瓣处剪开。

6. 在花蕊中间点上一个红枣,造型完毕。

7.静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后焖2分钟即可。


紫 薯 开 花 馒 头



面粉、紫薯(或南瓜胡萝卜)、酵母、水


1.酵母用温水化开备用,紫薯蒸熟压成泥备用。

2.用面粉、水、酵母和成白色面团,另外加紫薯再和一团紫色面团。

3.两份和好的面团,放到温暖处发酵到2倍大。

4.按白面团20克,紫面团15克分成小份。

5.按包汤园的方式将紫面团包在白面团中,收口朝下。

6.用刀在面团上横竖切一刀,再次醒发15分钟。

7.醒好后的馒头放入锅中大火蒸20分钟,关火后焖2分钟,开花馒头就可以出锅了。



小 刺 猬 馒 头


面粉、水、酵母、红豆(或大枣碎)


1. 将酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

2.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3.将发酵好的面团搓长条,切成大小一致的剂子。

4.将每个小剂子搓揉成水滴状。

5.用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角,每层尖角错开剪。

6.刺猬身体剪满尖角后,在刺猬眼睛的地方点上两颗红豆。

7.做好刺猬造型的小馒头,再次醒发15分钟。

8.入蒸锅大火蒸20分钟,关火后焖2分钟,一群可爱的小刺猬就出锅啦。



粉 红 小 猪 馒 头


面粉、酵母、胡萝卜、葡萄干、水


1. 酵母用温水化开备用,将胡萝卜打成汁滤出渣备用。

2.用面粉、水、酵母和成白色面团,另外加胡萝卜汁再和一团粉黄色面团。

3.白色面团做脸,粉色面团捏成鼻子和耳朵。

4.用筷子在鼻子上戳出两个鼻孔,用切碎的葡萄干贴出鼻子和眼睛。

5.成型后,静置再次醒发15分钟。

6.入蒸锅大火蒸20分钟,关火后焖2分钟,一窝小猪出笼了。



棒 棒 糖 花 卷



面粉、糖、牛奶、酵母、可可粉、吉士粉、水

1.酵母用温水化开,与面粉、糖、牛奶一起揉匀。

2.面团分成三份,分别加入可可粉和吉士粉揉成彩色面团。

3.和好的三团面放温暖处发酵到2倍大。

4.将发酵好的面团用擀面杖擀成3块薄面片,叠加在一起。

5.将3层面从一边卷起,切成均匀的圆形厚片。

6.用小竹棒插入花卷,再次醒发15分钟。

7.入蒸锅大火蒸20分钟,关火后焖2分钟即可出锅。


最后来个蒸馒头面的参考比例:500g面粉+1%酵母+50%温水


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