最全的花式馒头做法,馒头一样可以花样美味!

江西吃喝玩乐 2021-04-07 13:21:18

甜甜软软的馒头是人们的最爱,可是光一种吃法太单调,其实馒头也可以花样美味!


夹心红糖馒头

用料

红糖、面粉、水、芝麻、蒸锅



做法

1.面粉加水揉好,分成相等的面团。



2.将芝麻夹在红糖中混合,取一块面团揉成皮,把红糖放进面皮中。



3.按照下图的手法,两边大拇指将面皮像中间挤压,食指将面皮向下挤压,把面皮捏紧就成三角形啦。



4.把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中(蒸锅也可),蒸熟以后就可以吃啦。



蒸馒头花

用料

面粉、糖、南瓜蓉、酵母粉、蒸锅


做法

1.将面粉加入水和糖、酵母粉,揉成面团,放在一边发酵备用。

2.将面粉和南瓜蓉揉成面团,色泽为黄色,发酵备用。



3.把准备好的两个面团擀成面皮,两个叠在一起卷成条状。



4.把面皮卷的条状切成下图中的片,然后两个或三个面皮片横着摆在一起,从第一个和最后一个面皮片两边想中间挤压,就成了花朵形状,蒸好出锅。



紫薯玫瑰花馒头

用料

紫薯、面粉、酵母、水


做法

1.先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开,静置10分钟。

2.将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。

3.把面团搓成长条,切成小块。

4.每个小块用手压扁后擀成圆型,再用一小团面搓成细长条做花芯。

5.用筷子在中间压一下后卷起,对半切开,造型完毕。

6.静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后焖2分钟即可。



枣花馒头

用料

面粉、酵母、红枣、水


做法

1.将酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

2.和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3. 将面团分成小剂子,搓成细长条。

4.从细长面条两端向中间卷到一起。

5.用筷子用力夹成花形,再用剪刀在四个圆花瓣处剪开。

6. 在花蕊中间点上一个红枣,造型完毕。

7.静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后焖2分钟即可。



紫薯开花馒头

用料

面粉、紫薯(或南瓜胡萝卜)、酵母、水


做法

1.酵母用温水化开备用,紫薯蒸熟压成泥备用。

2.用面粉、水、酵母和成白色面团,另外加紫薯再和一团紫色面团。

3.两份和好的面团,放到温暖处发酵到2倍大。

4.按白面团20克,紫面团15克分成小份。

5.按包汤园的方式将紫面团包在白面团中,收口朝下。

6.用刀在面团上横竖切一刀,再次醒发15分钟。

7.醒好后的馒头放入锅中大火蒸20分钟,关火后焖2分钟,开花馒头就可以出锅了。



小刺猬馒头

用料

面粉、水、酵母、红豆(或大枣碎)


做法

1.酵母用温水化开,与面粉、糖、牛奶一起揉匀。

2.面团分成三份,分别加入可可粉和吉士粉揉成彩色面团。

3.和好的三团面放温暖处发酵到2倍大。

4.将发酵好的面团用擀面杖擀成3块薄面片,叠加在一起。

5.将3层面从一边卷起,切成均匀的圆形厚片。

6.用小竹棒插入花卷,再次醒发15分钟。

7.入蒸锅大火蒸20分钟,关火后焖2分钟即可出锅。



粉红小猪馒头

用料

面粉、酵母、胡萝卜、葡萄干、水


做法

1. 酵母用温水化开备用,将胡萝卜打成汁滤出渣备用。

2.用面粉、水、酵母和成白色面团,另外加胡萝卜汁再和一团粉黄色面团。

3.白色面团做脸,粉色面团捏成鼻子和耳朵。

4.用筷子在鼻子上戳出两个鼻孔,用切碎的葡萄干贴出鼻子和眼睛。

5.成型后,静置再次醒发15分钟。

6.入蒸锅大火蒸20分钟,关火后焖2分钟,一窝小猪出笼了。



棒棒糖花卷

用料

面粉、糖、牛奶、酵母、可可粉、吉士粉、水


做法

1.酵母用温水化开,与面粉、糖、牛奶一起揉匀。

2.面团分成三份,分别加入可可粉和吉士粉揉成彩色面团。

3.和好的三团面放温暖处发酵到2倍大。

4.将发酵好的面团用擀面杖擀成3块薄面片,叠加在一起。

5.将3层面从一边卷起,切成均匀的圆形厚片。

6.用小竹棒插入花卷,再次醒发15分钟。

7.入蒸锅大火蒸20分钟,关火后焖2分钟即可出锅。