美食~~花卷如果这样做,孩子都忍不住吃5个!

揭西便民网 2018-12-05 14:38:32

小时候只知道那种带馅儿的馒头

圆鼓鼓的一个

直到有一天我妈买了葱花花卷回来

我才知道馒头还有这么好看的

而且没有馅儿也能这么好吃




葱香椒盐花卷




=食材=

普通面粉400g / 温水200—220g

酵母2g / 香葱30g / 椒盐粉 / 食用油


=做法=

1. 先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入盆子里,加入酵母水。先用筷子搅拌

2. 再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵

3. 面团发到2倍以上大,扒开有蜂窝眼儿,面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步



4. 发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟

5. 香葱切碎,用适量食用油拌匀,用油拌一下可以保持葱的绿色

6. 醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油

7. 撒上适量多的椒盐粉,不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀



8. 从短的一面卷起

9. 切成段切双数,宽度在三厘米左右



10. 取两块叠起来



11. 用筷子从中间压下



12. 两头向中间收圆



13. 放入放好凉水的蒸锅,先不要开火,盖盖子醒发十分钟,如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火,从水开冒热气算起蒸10分钟,这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可






红糖蜜枣花卷




=食材=

面粉1000g / 红糖100g

酵母5g蜜枣适量 / 温开水适量


=做法=

1. 将红糖加入适量温水融化,然后加入酵母混合,倒入面粉中,和成光滑面团

2. 盖上打湿的纱布,放在窗台上,纯天然高温发酵



3. 面团发酵至2倍大小后,取出面团,继续揉,揉至不粘手、光滑面团后,擀成面片,撒入切好的蜜枣丁,从下往上卷起来



4. 均匀地切成小段

5. 取两份叠在一起,用筷子在中间用力压下去



6. 如图所示

7. 先用手扭半圈



8. 再扭半圈,然后两头捏在一起



9. 蒸锅大火蒸20分钟即可






黑芝麻花卷




=食材=

面粉250g / 酵母粉2.5g / 牛奶130g

芝麻3g / 植物油1汤匙 / 食盐 1/2茶匙


=做法=

1.将所有原料混合均匀,发酵至二倍大,然后擀成长方形薄片,倒上植物油,然后将油抹均匀,撒上少许盐

2.顺短边卷起,卷好后收口捏紧

3.切成大小相等的段,将两个小段叠起

4.用筷子从中间一夹,然后将两端向下捏紧,排入放有蒸笼纸的蒸笼中,醒发大一圈后,再蒸20分钟,关火,2分钟后开盖即可





葱香火腿花卷

by sunshinewinnie

=食材=

中筋面粉300克 / 牛奶160克 / 酵母3克 / 油适量

盐适量 / 花椒粉适量 / 小葱适量 / 火腿肠适量


=做法=

1. 面粉倒进大盆里,加入牛奶和酵母。

2. 用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

3. 揉成光滑的面团。

4. 蒙上保鲜膜进行发酵。

5. 小葱和火腿肠切碎。

6. 将面团发酵至两倍大。

7. 发酵好的面团反复揉均,擀开成面片,将面片上刷一层油,撒上盐和花椒粉,再撒上葱花和火腿肠末。

8. 卷起来,切成均匀的小剂子,将两个小剂子重叠起来,用筷子在中间压一下。

9. 再向中间挤压一下,花卷生胚就做好了。

10. 锅里装好水,将生胚放在锅里,再发酵15分钟。

揭西人,请您让身边的人看看!



揭西吃货团
——美食分享平台,吃货集散中心

 点击“阅读原文”地信息+本地服务