油条其实也是蛮拼的!

温州游食光 2021-02-21 14:55:37



生活中豆浆油条的搭配,

是一种流传了很久的传统早餐

 

其实,

油条的吃法并不只有配豆浆这一种,

油条能有很多花样的吃法。

 


首先,

给大家介绍两种自制油条的做法。



自制油条


主料

面粉200、牛奶105g

砂糖15g、色拉油25g

酵母3g、鸡蛋 半个

小苏打2g、盐2g

辅料

色拉油400g、糖粉适量



做法

step1

盆里放入中粉,

酵母用温水化开加入面粉中;

step2

加入牛奶、25克色拉油、

砂糖和盐;

step3

加入半个蛋液,揉成光滑面团;

step4

放入温暖处发酵30分钟

(可用烤箱低温发酵);

step5

用温水化开小苏打,

用手蘸取分次揉入已发酵的面团;

step6

将面团盖好再次发酵至两倍大;

step7

然后排气醒15分钟擀成长条,

切成2厘米的条状,

将2块叠在一起,

用筷子在中间压一下;

step8

小锅里加入油烧至6、7成热,

放入油条胚,

放入时用手轻轻拉长两头捏紧;

step9

用筷子不停翻动,炸至金黄色,

捞出用厨房纸巾吸去多余油,

吃的时候可以撒点糖粉。

 

接下来这种口味比较独特,

可能不是每个人都会喜欢。



2015年12月的时候,

奥利奥推出了一款

名叫Oreo Churros的饼干棒,

其外型长得非常像西班牙炸油条Churros,

在微博上非常的火。



奥利奥油条


用料

奥利奥饼干(巧克力口味)12块

高筋面粉 30g、玉米油 8g

鸡蛋 1个、水 280g



做法

step1

先将饼干里的夹心用小刀刮出来备用;

step2

饼干放进食品袋中碾压,

碾压成细粉备用;

step3

锅中倒水和玉米油(也可以用黄油),

烧开后关火;

step4

倒入饼干碎、高筋粉和鸡蛋;

step5

充分搅拌均匀,呈面糊状;

step6

将饼干面糊装入裱花袋中,

挤出长条形;

step7

然后放入七成油温中炸制,

当油条漂浮上来后,

再炸一会就可以捞出,

捞出后放在吸油纸上吸掉多余的油脂;

step8

将饼干夹心放入微波炉中,

用高火叮20秒后调匀,

这就成了奶油巧克力酱;

step9

最后在炸好的油条上撒入糖粉,

沾着奶油巧克力夹心酱就可以享用啦!

 

小贴士

tips1

饼干的夹心可按自己喜欢的口味来购买;

tips2

炸油条的油温一定要高一点,

否则油条下去会粘锅,

如果用不粘锅炸制会好些;

tips3

炸的时间也不宜过长,

要不糊了就会变苦。



油条除了直接吃,

还可以有不同的吃法!


糯米包油条



芝麻海苔糯米包油条


用料

糯米 200g、油条 2根

芝麻 20g、芝麻海苔5g



做法

step1

糯米隔水蒸熟;

(糯米提前浸泡,洗净、沥干水分)

step2

寿司帘展开,铺上食用保鲜膜,

放上蒸熟的糯米,铺平;

step3

撒上芝麻海苔、熟芝麻;

(喜欢甜口的可以加入糖粉)

step4

油条放在熟糯米上;

step5

借助寿司帘,

用糯米将油条紧实的包裹好;

step6

切成两节(可以沾上糖粉和熟芝麻),

摆盘食用。

 

鸡蛋灌油条


用料

油条 1根、鸡蛋2个

油 适量、盐 适量、葱 适量



做法

step1

将油条分成两截,也可不分,

然后从中间剖开;

step2

葱切葱碎,

然后放入碗中,打入2个鸡蛋,

加入少许食盐,搅拌均匀;

step3

煎锅倒入食用油,放入油条,

小火煎外皮微脆;

step4

用筷子拨开油条,灌入鸡蛋液;

step5

两面翻着煎,

至鸡蛋成熟即可关火。



煎饼卷油条


用料

冷冻烙饼 2张、鸡蛋 2个

冷冻油条 2根

油 适量、蒜蓉辣酱 适量

盐 少许



做法

step1

平底锅加少许油放入油条;

step2

中小火煎至油条酥脆金黄捞出沥油备用;

step3

锅中油倒掉留底油放入烙饼;

step4

中小火加热烙饼起鼓两面微黄;

step5

然后把饼放置一边,

锅中打入一个鸡蛋,加少许盐;

step6

把烙饼盖在鸡蛋上面继续加热;

step7

翻面在冰面上抹上蒜蓉辣酱;

放入一根油条,

卷成卷即可食用。




除了做早餐以外,

油条还可以做成一道道美味的家常菜。



菠萝油条虾


用料

菠萝 半个、油条 1根

虾250克、料酒 适量

胡椒粉 适量、食用油 适量

盐 适量、水淀粉 适量

鸡精 适量、芝麻 适量

沙拉酱 适量



做法

step1

把虾洗干净、虾头去掉,

从虾背第三第四节处挑出虾线,

洗干净备用;

step2

把菠萝切小块,

油条去掉两头剪小段备用;

step3

把虾剁成虾蓉,

加入料酒,盐,鸡精,胡椒粉,

加一点点水淀粉,

用筷子朝一个方向搅拌上劲;

step4

锅里倒油烧热,

油热后倒入夹好虾的油条,

炸至两面金黄捞出;

step5

然后油加热再倒入油条炸一次,

差不多2分钟左右,捞出控油;

step6

油条稍凉后,

加上菠萝,沙拉酱调拌均匀,

撒上芝麻,趁热吃。

 

丝瓜炒油条


用料

丝瓜 1根、油条 1根

油 适量

葱白 3根、红椒 少许

蚝油 半汤匙、鸡精 少许



做法

step1

葱切末,红椒切碎;

step2

丝瓜去皮切滚刀块;

step3

油条切小块;

step4

锅中加少许油,

倒入油条块煎至切口焦黄,

表皮酥脆后盛出;

step5

热油锅,炒香葱末;

step6

然后下丝瓜炒会儿,

加入蚝油、鸡精调味;

(如果觉得不够味可以加盐)

step7

倒入油条翻炒均匀,

撒上红椒即可出锅。

 



油条加入其它食材,

竟能做出如此多样的菜式。

你还吃过或者做过哪些油条菜式?

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